Мастер-класс. Потери экстрактивных веществ на пивоваренном заводе.

Тема: "Потери экстрактивных веществ на пивоваренном заводе: правила расчета, физическая сущность, и простые улучшающие действия". Раскрывается использование инструмента бережливого производства "Карта потерь экстракта". Показываются все возможные точки потерь экстракта на пивоваренном заводе, с указанием бенчмарка и физической сути потерь экстракта по каждой точке. Приводится набор простых технологических и организационных мероприятий, позволяющий сократить потери экстракта в рамках всего завода. Кому будет интересно: директорам заводов, директорам по производству, главным технологам, пивоварам. Спикер: Евгений Владимирович Родин - кандидат биологических наук, бизнес-консультант, независимый директор, опыт работы в пивоварении более 15 лет, в том числе директором пивоваренного завода 7 лет, автор более 70 научных работ и учебника "Технология бродильных производств".