Лекция «...МУСКАТУ, ГВОЗДИКИ, ПЕРЦУ ДА ШАФРАНУ ПО ВКУСУ: ЧТО ЕЛИ РУССКИЕ В XVIII ВЕКЕ»
Цикл «Мой XVIII век» Лекция «...МУСКАТУ, ГВОЗДИКИ, ПЕРЦУ ДА ШАФРАНУ ПО ВКУСУ: ЧТО ЕЛИ РУССКИЕ В XVIII ВЕКЕ». Лектор – к.и.н., с.н.с. МАЭ РАН Л.С. ЛАВРЕНТЬЕВА. Автор и ведущая цикла – с.н.с. МАЭ РАН, председатель Петровского исторического общества Н.П. КОПАНЕВА. 1. 00:02:23 О развитии русской кухни XVIII века 2. 00:03:49 В.И. Даль о понятии «русский стол» 3. 00:04:42 Об этапах развития русской кухни 4. 00:08:14 О кухне в памятнике русской литературы XVI века «Домострое» 5. 00:11:08 О значении пирогов в русской культуре 6. 00:15:54 О распространении водки на Руси 7. 00:17:35 «Домострой» о правилах сервировки стола и подаче блюд 8. 00:25:50 О составлении Кормовых книг (росписи кушаний на год) 9. 00:27:56 О заимствовании иностранных блюд, их влиянии на русскую кухню 10. 00:31:13 Великокняжеские обеды в XVII веке 11. 00:38:53 О передаче Петром I рыбного промысла от А.Д. Меньшикова купечеству 12. 00:45:43 О появлении новых продуктов и приспособлений для готовки в русской кухне XVIII века 13. 00:48:51 О появлении первых кулинарных книг (сер. XVIII в.) 14. 01:08:06 Екатерина II и возникновение возовой торговли 15. 01:09:28 История появления картофеля в России 01:15:51 Вопросы от слушателей: 1. 01:16:01 О любимой каше Петра I (из какой крупы варилась) 2. 01:16:39 О том, что такое «сущик» 3. 01:18:42 О том, как подавали лебедя 4. 01:22:30 О появлении кофе в России 5. 01:23:32 О планах Елизаветы по разведению устриц
Цикл «Мой XVIII век» Лекция «...МУСКАТУ, ГВОЗДИКИ, ПЕРЦУ ДА ШАФРАНУ ПО ВКУСУ: ЧТО ЕЛИ РУССКИЕ В XVIII ВЕКЕ». Лектор – к.и.н., с.н.с. МАЭ РАН Л.С. ЛАВРЕНТЬЕВА. Автор и ведущая цикла – с.н.с. МАЭ РАН, председатель Петровского исторического общества Н.П. КОПАНЕВА. 1. 00:02:23 О развитии русской кухни XVIII века 2. 00:03:49 В.И. Даль о понятии «русский стол» 3. 00:04:42 Об этапах развития русской кухни 4. 00:08:14 О кухне в памятнике русской литературы XVI века «Домострое» 5. 00:11:08 О значении пирогов в русской культуре 6. 00:15:54 О распространении водки на Руси 7. 00:17:35 «Домострой» о правилах сервировки стола и подаче блюд 8. 00:25:50 О составлении Кормовых книг (росписи кушаний на год) 9. 00:27:56 О заимствовании иностранных блюд, их влиянии на русскую кухню 10. 00:31:13 Великокняжеские обеды в XVII веке 11. 00:38:53 О передаче Петром I рыбного промысла от А.Д. Меньшикова купечеству 12. 00:45:43 О появлении новых продуктов и приспособлений для готовки в русской кухне XVIII века 13. 00:48:51 О появлении первых кулинарных книг (сер. XVIII в.) 14. 01:08:06 Екатерина II и возникновение возовой торговли 15. 01:09:28 История появления картофеля в России 01:15:51 Вопросы от слушателей: 1. 01:16:01 О любимой каше Петра I (из какой крупы варилась) 2. 01:16:39 О том, что такое «сущик» 3. 01:18:42 О том, как подавали лебедя 4. 01:22:30 О появлении кофе в России 5. 01:23:32 О планах Елизаветы по разведению устриц