КВАШЕНАЯ КАПУСТА по- домашнему. Как заквасить капусту

Квашеная капуста без сахара У меня 2 кг капусты 2 ст л соли ( 56 гр ) 300 гр моркови В оригинальном рецепте в книге кладут 20 гр соли на 1 кг, но мне кажется она недосоленной) Капусту квасить 3 дня, каждый день выпускать воздух ножом. Потом - хранить в холодном месте, что б остановить процесс брожения на том этапе, на котором вам будет вкусная капуста . Подавать можно со свежим луком и олийкой . Приятного аппетита?