Всем привет, сегодня приготовим самсу «Пармуда» в домашних условиях. Пармуда по-у _ Быстро и Вкусно.
Всем привет, сегодня приготовим самсу «Пармуда» в домашних условиях. Пармуда по-узбекски это четыре маленькие самсы соединенные вместе, хрустящие снаружи и с сочным нежным мясом внутри. Также рассмотрим способ лепки самсы по уйгурскому варианту. Ингредиенты: Тесто: 1. Мука: 300 г. 2. Соль: 1 ч.л. 3. Куриное яйцо: 1 шт. 4. Растительное масло: 40 г. 5. Вода комнатной температуры: 90 мл. Начинка: 1. Баранина или говядина: 250 г. 2. Курдючный жир: 50 г. 3. Соль: 2 ч.л. 4. Черный молотый перец: ½ ч.л. 5. Зира молотая: ½ ч.л. 6. Репчатый лук: 1 луковица среднего размера Рецепт: Для начала в муку 300 г. добавим соль 1 ч.л., куриное яйцо 1 шт., воду комнатной температуры 90 мл. и 40 мл. растительного масла. Замесим тесто до состояния с гладкой поверхностью, если сразу не получилось, то оставим тесто немного постоять и продолжим замешивать. Тесто должно получиться с гладкой поверхностью и не тугим. Относительно мягким. Далее накроем тесто и уберем в теплое место немного отдохнуть и настояться. Приготовим начинку. Для этого в миску добавим 250 г. мелконарезанной говядины или баранины, 50 г. мелконарезанного курдючного жира, одну луковицу репчатого лука, 2 ч.л. соли, пол чайной ложки зиры и пол чайной ложки черного молотого перца. Все перемешаем до однородного состояния. Далее тесто разделим на небольшие части и каждую часть сформируем в виде колбаски. Теперь каждую колбаску нарезаем на одинаковые кусочки примерно 3 сантиметра. Каждый нарезанный кусочек скатываем в шар. Скатанные шарики убираем под пищевую пленку что бы тесто не подсыхало. Далее каждый шарик раскатываем в виде блинчика и выкладываем начинку примерно около 1 ст.л. Слепим самсу двумя способами как на видео. Первый способ уйгурский, более распространен в Синьцзяне в городе Или, второй способ узбекский, распространен в Узбекистане в городе Андижан. Выложим самку на противень с бумагой для запекания. Смажем куриным яйцом и посыпим кунжутом либо черным тмином. Уберем в разогретую духовку и выпекаем 25-30 минут при температуре 200 градусов по Цельсию.
Всем привет, сегодня приготовим самсу «Пармуда» в домашних условиях. Пармуда по-узбекски это четыре маленькие самсы соединенные вместе, хрустящие снаружи и с сочным нежным мясом внутри. Также рассмотрим способ лепки самсы по уйгурскому варианту. Ингредиенты: Тесто: 1. Мука: 300 г. 2. Соль: 1 ч.л. 3. Куриное яйцо: 1 шт. 4. Растительное масло: 40 г. 5. Вода комнатной температуры: 90 мл. Начинка: 1. Баранина или говядина: 250 г. 2. Курдючный жир: 50 г. 3. Соль: 2 ч.л. 4. Черный молотый перец: ½ ч.л. 5. Зира молотая: ½ ч.л. 6. Репчатый лук: 1 луковица среднего размера Рецепт: Для начала в муку 300 г. добавим соль 1 ч.л., куриное яйцо 1 шт., воду комнатной температуры 90 мл. и 40 мл. растительного масла. Замесим тесто до состояния с гладкой поверхностью, если сразу не получилось, то оставим тесто немного постоять и продолжим замешивать. Тесто должно получиться с гладкой поверхностью и не тугим. Относительно мягким. Далее накроем тесто и уберем в теплое место немного отдохнуть и настояться. Приготовим начинку. Для этого в миску добавим 250 г. мелконарезанной говядины или баранины, 50 г. мелконарезанного курдючного жира, одну луковицу репчатого лука, 2 ч.л. соли, пол чайной ложки зиры и пол чайной ложки черного молотого перца. Все перемешаем до однородного состояния. Далее тесто разделим на небольшие части и каждую часть сформируем в виде колбаски. Теперь каждую колбаску нарезаем на одинаковые кусочки примерно 3 сантиметра. Каждый нарезанный кусочек скатываем в шар. Скатанные шарики убираем под пищевую пленку что бы тесто не подсыхало. Далее каждый шарик раскатываем в виде блинчика и выкладываем начинку примерно около 1 ст.л. Слепим самсу двумя способами как на видео. Первый способ уйгурский, более распространен в Синьцзяне в городе Или, второй способ узбекский, распространен в Узбекистане в городе Андижан. Выложим самку на противень с бумагой для запекания. Смажем куриным яйцом и посыпим кунжутом либо черным тмином. Уберем в разогретую духовку и выпекаем 25-30 минут при температуре 200 градусов по Цельсию.