ПЕКАРНЯ-КОФЕЙНЯ КАКАЯ ОНА? Как открыть пекарню.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery ПЕКАРНЯ-КОФЕЙНЯ КАКАЯ ОНА? Как открыть пекарню. 00:00 Формат пекарни-кофейни • В видео рассматривается формат пекарни-кофейни, который не так распространен, как пекарня полного цикла, но имеет место быть. • В таком формате преобладает кофейное меню, а ассортимент пекарни незначительный. • В большинстве случаев представлены слоеные и сдобные изделия, а хлеб практически отсутствует. • Также может быть представлен ассортимент кондитерских изделий. • Формат пекарни-кофейни обычно оборудуется посадочными местами и может иметь ассортимент кулинарных изделий. 00:55 Особенности формата • Формат пекарни-кофейни обычно присутствует в сегменте среднего, среднего плюс и премиум. • Это обусловлено необходимостью посадочных мест и широким ассортиментом. • Для открытия такого формата может потребоваться большое количество подрядчиков или централизованное производство. • Граница между пекарней-кондитерской и пекарней-кофейней незначительная, так как ассортименты практически идентичны. • В большинстве подобных форматов отсутствует основная группа товаров - хлеб, и упор сделан на мелкоштучные изделия. • Обязателен ассортимент кулинарии.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery ПЕКАРНЯ-КОФЕЙНЯ КАКАЯ ОНА? Как открыть пекарню. 00:00 Формат пекарни-кофейни • В видео рассматривается формат пекарни-кофейни, который не так распространен, как пекарня полного цикла, но имеет место быть. • В таком формате преобладает кофейное меню, а ассортимент пекарни незначительный. • В большинстве случаев представлены слоеные и сдобные изделия, а хлеб практически отсутствует. • Также может быть представлен ассортимент кондитерских изделий. • Формат пекарни-кофейни обычно оборудуется посадочными местами и может иметь ассортимент кулинарных изделий. 00:55 Особенности формата • Формат пекарни-кофейни обычно присутствует в сегменте среднего, среднего плюс и премиум. • Это обусловлено необходимостью посадочных мест и широким ассортиментом. • Для открытия такого формата может потребоваться большое количество подрядчиков или централизованное производство. • Граница между пекарней-кондитерской и пекарней-кофейней незначительная, так как ассортименты практически идентичны. • В большинстве подобных форматов отсутствует основная группа товаров - хлеб, и упор сделан на мелкоштучные изделия. • Обязателен ассортимент кулинарии.