Мясо по-французски / готовим легко и просто на скорую руку
Идеальный вариант блюда на скорую руку. Блюдо Русское))мясо французское. Всем известный простой , но популярный рецепт. Предлагаем вам наш вариант, в котором показаны несколько приёмов : - как сделать мягче мясо - пышнее "шапку" - проще и быстрее приготовить , без лишних временных затрат , не теряя при этом в качестве. Рецепт: (на 6 порций) Шея свиная 900 г Лук репчатый 350 г Помидоры 180 г Сыр 300 г Майонез 350 г Яйцо (2шт) 100 г Сок лимона 15 г Горчица 20 г Соль, сахар , перец, чеснок , тимьян и прованские травы - по вкусу. (+вино белое) ______________________________________________________________________ технология: Лук репчатый и помидоры нарезаем кольцами. Мясо режем поперёк волокон - стейками. Майонез смешиваем с приправами, добавляем сок лимона, горчицу , сахар и соль. Лук заправляем этим майонезом. В остаток смеси добавляем: яйцо* , сыр и мелко рубленный помидор (обрезки от колец - "жопки"). * Яйцо , в этой смеси - даст пышность "шапки" при отпекании. Мясо отбиваем , заправляем яйцом* , соль, сахар, специи и немного белого вина - вмешиваем данный маринад. *Яйцо в этом случае будет удерживать сок внутри мяса, и мясо станет мягким сочным и не уменьшиться в объёме при запекании. Собираем блюдо. В ёмкость керамическую или на противень первым слоем выкладываем лук , сверху мясо, затем кольца помидоров. Закрываем слоем майонезной нашей "шапки" . Ставим в духовой шкаф или конвектомат на 25-30 минут при температуре 160-170 С. На что следует обратить внимание. Слои лука , мяса - не должны быть сильно высокими не более 1 см. Если у вас получились эти слои потолще - то начните отпекать на температуре 140-150С (15-20 минут) а в конце ,за 5 минут до готовности добавьте температуру , чтобы зарумянить корочку. Приятного аппетита! ЭПИЗОДЫ, ГЛАВЫ, РАЗДЕЛЫ ВИДЕО: 00:00 - вступление, презентация блюда 00:11 - набор продуктов, рецепт, нарежем мясо и овощи 01:33 - приготовим заправку для мяса, лука, "шапку" для блюда 03:52 - собираем блюдо 04:26 - приготовление и подача наш канал https://www.youtube.com/channel/UCCpl_xHKBQB9JlxYEWiw6Kw #БлюдоРусское_МясоФранцузское #мясопофранцузски #newcook #мясо
Идеальный вариант блюда на скорую руку. Блюдо Русское))мясо французское. Всем известный простой , но популярный рецепт. Предлагаем вам наш вариант, в котором показаны несколько приёмов : - как сделать мягче мясо - пышнее "шапку" - проще и быстрее приготовить , без лишних временных затрат , не теряя при этом в качестве. Рецепт: (на 6 порций) Шея свиная 900 г Лук репчатый 350 г Помидоры 180 г Сыр 300 г Майонез 350 г Яйцо (2шт) 100 г Сок лимона 15 г Горчица 20 г Соль, сахар , перец, чеснок , тимьян и прованские травы - по вкусу. (+вино белое) ______________________________________________________________________ технология: Лук репчатый и помидоры нарезаем кольцами. Мясо режем поперёк волокон - стейками. Майонез смешиваем с приправами, добавляем сок лимона, горчицу , сахар и соль. Лук заправляем этим майонезом. В остаток смеси добавляем: яйцо* , сыр и мелко рубленный помидор (обрезки от колец - "жопки"). * Яйцо , в этой смеси - даст пышность "шапки" при отпекании. Мясо отбиваем , заправляем яйцом* , соль, сахар, специи и немного белого вина - вмешиваем данный маринад. *Яйцо в этом случае будет удерживать сок внутри мяса, и мясо станет мягким сочным и не уменьшиться в объёме при запекании. Собираем блюдо. В ёмкость керамическую или на противень первым слоем выкладываем лук , сверху мясо, затем кольца помидоров. Закрываем слоем майонезной нашей "шапки" . Ставим в духовой шкаф или конвектомат на 25-30 минут при температуре 160-170 С. На что следует обратить внимание. Слои лука , мяса - не должны быть сильно высокими не более 1 см. Если у вас получились эти слои потолще - то начните отпекать на температуре 140-150С (15-20 минут) а в конце ,за 5 минут до готовности добавьте температуру , чтобы зарумянить корочку. Приятного аппетита! ЭПИЗОДЫ, ГЛАВЫ, РАЗДЕЛЫ ВИДЕО: 00:00 - вступление, презентация блюда 00:11 - набор продуктов, рецепт, нарежем мясо и овощи 01:33 - приготовим заправку для мяса, лука, "шапку" для блюда 03:52 - собираем блюдо 04:26 - приготовление и подача наш канал https://www.youtube.com/channel/UCCpl_xHKBQB9JlxYEWiw6Kw #БлюдоРусское_МясоФранцузское #мясопофранцузски #newcook #мясо