Еда больше не главное! На чем реально зарабатывают рес
➡️ Закулисье ресторанной индустрии → https://t.me/+H5JVzKVA5cFjNzky 🌟 Создать очередь из гостей с помощью правильной стратегии → https://clck.ru/3QMxz9 📚 Книги про маркетинг → https://clck.ru/3PsuqV Сегодня у меня в гостях Артём Лосев и Виталий Истомин — те самые, кто открыл «Аву», «Луну» и множество других ресторанов. В этом интервью они честно расскажут: - На чём реально делают миллионы - Почему большие рестораны умирают - Сколько стоит открыть место в Москве - Как пандемия сделала их богаче Готовы узнать, где сейчас прячутся настоящие деньги ресторанного бизнеса? Приятного просмотра! ____________ Навигация (тайм-коды): 00:00 Интересные моменты из выпуска 00:49 Кто у меня сегодня в гостях? 01:32 Различия в характерах и взаимодействие в тандеме 02:29 Распределение ролей в бизнес-процессах 04:33 Авторские права на блюда 08:24 Из-за чего вы чаще всего спорите? 10:11 От найма к предпринимательству 13:52 Встреча с Антоном Пинским и предложение о партнерстве 15:53 Ходят ли рестораторы в рестораны и обучение команды 17:13 Разработка меню и эволюция вкуса 19:45 Свобода и открытие проекта с Лаки 21:41 Выбор локации и процесс выбора названия 24:13 Что такое справедливая цена в ресторанах 26:51 Перспективы развития ресторанного бизнеса в регионах 28:27 Почему решили пойти в Сколково обучаться бизнесу? 33:42 «Полуфраншизы» и управление проектами 34:50 С какими сложностями сталкиваетесь в регионах? 36:32 Примеры успешных бизнесов: на чем можно зарабатывать? 40:21 Финансовые изменения и оптимизация 43:11 Любовь к образованию и развитие команды 46:46 Стоимость, окупаемость и запуск ресторанов 49:33 Советы начинающим рестораторам 53:03 Тренды в ресторанном бизнесе 56:39 Ошибки и что бы вы сделали по-другому? 59:49 Недооцененные рестораны 01:00:42 Переоцененные рестораны 01:02:00 Самый дорогой ингредиент 01:02:37 Что для вас успех? 01:04:45 Завершение интервью ____________ Я, Маша Тюменёва — эксперт с более чем 20-летним опытом в ресторанном маркетинге, сооснователь агентства „Аппетитный Маркетинг“, автор двух книг о продвижении ресторанов, создатель гастрономического фестиваля BreakFest и обладатель международных премий. «Еда и деньги» — подкаст о людях, которые делают бизнес на еде Если вы просто любите еду — мы покажем, какие истории и судьбы стоят за вашими любимыми ресторанами, кафе, фастфудом и продуктами на полках. Если вы думаете о бизнесе — здесь вы услышите, как рестораторы, инвесторы, блогеры и производители проходили путь от идеи до успешного проекта Если вы уже в индустрии — получите практические инсайты: экономика ресторанов, маркетинг, работа с командой, антикризисные стратегии, тренды HoReCa #Подкаст #РесторанныйБизнес #ВиталийИстомин #МашаТюменева #АртемЛосев
➡️ Закулисье ресторанной индустрии → https://t.me/+H5JVzKVA5cFjNzky 🌟 Создать очередь из гостей с помощью правильной стратегии → https://clck.ru/3QMxz9 📚 Книги про маркетинг → https://clck.ru/3PsuqV Сегодня у меня в гостях Артём Лосев и Виталий Истомин — те самые, кто открыл «Аву», «Луну» и множество других ресторанов. В этом интервью они честно расскажут: - На чём реально делают миллионы - Почему большие рестораны умирают - Сколько стоит открыть место в Москве - Как пандемия сделала их богаче Готовы узнать, где сейчас прячутся настоящие деньги ресторанного бизнеса? Приятного просмотра! ____________ Навигация (тайм-коды): 00:00 Интересные моменты из выпуска 00:49 Кто у меня сегодня в гостях? 01:32 Различия в характерах и взаимодействие в тандеме 02:29 Распределение ролей в бизнес-процессах 04:33 Авторские права на блюда 08:24 Из-за чего вы чаще всего спорите? 10:11 От найма к предпринимательству 13:52 Встреча с Антоном Пинским и предложение о партнерстве 15:53 Ходят ли рестораторы в рестораны и обучение команды 17:13 Разработка меню и эволюция вкуса 19:45 Свобода и открытие проекта с Лаки 21:41 Выбор локации и процесс выбора названия 24:13 Что такое справедливая цена в ресторанах 26:51 Перспективы развития ресторанного бизнеса в регионах 28:27 Почему решили пойти в Сколково обучаться бизнесу? 33:42 «Полуфраншизы» и управление проектами 34:50 С какими сложностями сталкиваетесь в регионах? 36:32 Примеры успешных бизнесов: на чем можно зарабатывать? 40:21 Финансовые изменения и оптимизация 43:11 Любовь к образованию и развитие команды 46:46 Стоимость, окупаемость и запуск ресторанов 49:33 Советы начинающим рестораторам 53:03 Тренды в ресторанном бизнесе 56:39 Ошибки и что бы вы сделали по-другому? 59:49 Недооцененные рестораны 01:00:42 Переоцененные рестораны 01:02:00 Самый дорогой ингредиент 01:02:37 Что для вас успех? 01:04:45 Завершение интервью ____________ Я, Маша Тюменёва — эксперт с более чем 20-летним опытом в ресторанном маркетинге, сооснователь агентства „Аппетитный Маркетинг“, автор двух книг о продвижении ресторанов, создатель гастрономического фестиваля BreakFest и обладатель международных премий. «Еда и деньги» — подкаст о людях, которые делают бизнес на еде Если вы просто любите еду — мы покажем, какие истории и судьбы стоят за вашими любимыми ресторанами, кафе, фастфудом и продуктами на полках. Если вы думаете о бизнесе — здесь вы услышите, как рестораторы, инвесторы, блогеры и производители проходили путь от идеи до успешного проекта Если вы уже в индустрии — получите практические инсайты: экономика ресторанов, маркетинг, работа с командой, антикризисные стратегии, тренды HoReCa #Подкаст #РесторанныйБизнес #ВиталийИстомин #МашаТюменева #АртемЛосев