Бабушкина салфетка-маковый пирог.
Тесто: Мука - 600 гр Кефир - 250 мл Яйцо - 1шт Сливочное масло-50 гр Растительное масло-40 мл Дрожжи сухие-11 гр Ванилин-10 гр Сахар -100 гр Соль -3гр Начинка: Мак-200 гр Соль -3гр Сахар -20 гр Вода - 250 мл Смешиваем дрожжи с 2мя столовыми ложками муки и 2 ложки сахара и заливаем 100 гр теплого кефира. Оставляем опару на 30 мин в теплом месте. Кефир 150 мл соединяем с сахаром и солью.Добавляем яйцо и растительное масло. Вливаем кефирно- яичную смесь в опару.Всыпаем муку. Мешаем .Добавляем сливочное масло( не топленое) и еще муки. Взбиваем тесто.Оставляем на час. Делаем начинку: мак заливаем водой в кастрюле, чтобы покрыало на 1 палец. Поставить на плиту и варить помешивая 30 мин до выкипания воды. Дать отстояться 20 минут. Взбить блендером до побеления. Выкладываем начинку на раскатанное тесто,скручиваем в рулет.Режем как показано в ролике. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Приятного аппетита!
Тесто: Мука - 600 гр Кефир - 250 мл Яйцо - 1шт Сливочное масло-50 гр Растительное масло-40 мл Дрожжи сухие-11 гр Ванилин-10 гр Сахар -100 гр Соль -3гр Начинка: Мак-200 гр Соль -3гр Сахар -20 гр Вода - 250 мл Смешиваем дрожжи с 2мя столовыми ложками муки и 2 ложки сахара и заливаем 100 гр теплого кефира. Оставляем опару на 30 мин в теплом месте. Кефир 150 мл соединяем с сахаром и солью.Добавляем яйцо и растительное масло. Вливаем кефирно- яичную смесь в опару.Всыпаем муку. Мешаем .Добавляем сливочное масло( не топленое) и еще муки. Взбиваем тесто.Оставляем на час. Делаем начинку: мак заливаем водой в кастрюле, чтобы покрыало на 1 палец. Поставить на плиту и варить помешивая 30 мин до выкипания воды. Дать отстояться 20 минут. Взбить блендером до побеления. Выкладываем начинку на раскатанное тесто,скручиваем в рулет.Режем как показано в ролике. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Приятного аппетита!