Самые диетические домашние сосиски! Сосисочки, которы
Диетические или детские сосиски из индейки – рецепт для тех, кто следят за своей фигурой! Эти диетические сосиски получаются очень нежными и очень вкусными, а кушать их можно всегда! Даже на самой строгой диете! Попробуйте) и наслаждайтесь) едой) и жизнью) Другие рецепты для детей на канале: Киндер молочный ломтик: https://youtu.be/RGgDRHA45Ys Полезный торт без муки и белого сахара: https://youtu.be/N3-Ua0qtxrQ Мусс из манки: https://youtu.be/QHUw1r6HLv8 Морковная запеканка: https://youtu.be/RPh5T06dn5o Кешью кейк с вишней и лимоном: https://youtu.be/zIM-vpDfLXw 00:00 Приветствие 00:43 Ингредиенты 01:25 Нитритная соль и фосфаты 02:02 Приготовление фарша 03:00 Охлаждение 03:50 Эмульгирование 04:48 Как набивать сосиски 06:01 Формовка сосисок 06:43 Варка сосисок 08:00 Итог+ проба Ингредиенты: Индейка – 1200 г. Сливки 10% жирности – 400 мл. Соль нитритная – 22 г. Фосфаты пищевые – 7 г. Приправа «4 перца» - 0,3 ч.л. Кориандр – 0,3 ч.л. Баранья чрева Всем привет! Вы на канале ДАеДА! Сегодня готовим не просто домашние сосиски, а диетические сосиски! Рецепт сосисок простой. Чтобы сосиски домашние были диетическими будем использовать нежирное мясо – мясо индейки. В нашем случае – филе бедра и грудки. Чтобы сосиски из индейки были сочными, добавим к ним немного сливок. Главное, чтобы получились сочные колбаски, соблюдать технологию приготовления, особенно температурный режим. Таким же образом можно приготовить домашние куриные сосиски. Готовим сосиски. Мясо должно быть охлаждено до 0 градусов. Пропускаем его через мясорубку, добавляем перемолотые специи, нитритную соль и фосфаты. Использование нитритной соли и фосфатов обязательно! Замешиваем фарш. Фарш снова охлаждаем. Дальше – эмульгирование. Смешиваем фарш и очень холодные сливки и эмульгируем до гладкости и однородности! Дальше набивка. У нас тонкая баранья чрева, но можно использовать и другие оболочки! Набивать куриные сосиски нужно неплотно, чтобы потом можно было их сформовать. Можно приготовить не только сосиски, но и домашние колбаски. После набивки и формовки сосисочки лучше оставить в холодильнике. Так специи раскроются лучше, и колбаса в домашних условиях получится еще вкуснее! Как варить сосиски. Детские сосиски можно и запекать, но в бараньей чреве их можно приготовить проще и быстрее методом двух кипятков. Заливаем детские сосиски крутым кипятком и оставляем на 15 мнут, затем сливаем воду и повторяем процедуру! Готово! Как видите, домашние сосиски рецепт совсем несложный. Получаются прекрасные сосиски для детей и даже для спортсменов! Несмотря на то, что это диетический рецепт, получаются очень сочные сосиски! Эти диетические сосиски просто невероятны! Они очень вкусные, нежные, ароматные! Съедаются они просто моментально! Ставьте лайки, если любите сочные колбаски и сосиски и следите за фигурой! И пишите в комментариях, какой
Диетические или детские сосиски из индейки – рецепт для тех, кто следят за своей фигурой! Эти диетические сосиски получаются очень нежными и очень вкусными, а кушать их можно всегда! Даже на самой строгой диете! Попробуйте) и наслаждайтесь) едой) и жизнью) Другие рецепты для детей на канале: Киндер молочный ломтик: https://youtu.be/RGgDRHA45Ys Полезный торт без муки и белого сахара: https://youtu.be/N3-Ua0qtxrQ Мусс из манки: https://youtu.be/QHUw1r6HLv8 Морковная запеканка: https://youtu.be/RPh5T06dn5o Кешью кейк с вишней и лимоном: https://youtu.be/zIM-vpDfLXw 00:00 Приветствие 00:43 Ингредиенты 01:25 Нитритная соль и фосфаты 02:02 Приготовление фарша 03:00 Охлаждение 03:50 Эмульгирование 04:48 Как набивать сосиски 06:01 Формовка сосисок 06:43 Варка сосисок 08:00 Итог+ проба Ингредиенты: Индейка – 1200 г. Сливки 10% жирности – 400 мл. Соль нитритная – 22 г. Фосфаты пищевые – 7 г. Приправа «4 перца» - 0,3 ч.л. Кориандр – 0,3 ч.л. Баранья чрева Всем привет! Вы на канале ДАеДА! Сегодня готовим не просто домашние сосиски, а диетические сосиски! Рецепт сосисок простой. Чтобы сосиски домашние были диетическими будем использовать нежирное мясо – мясо индейки. В нашем случае – филе бедра и грудки. Чтобы сосиски из индейки были сочными, добавим к ним немного сливок. Главное, чтобы получились сочные колбаски, соблюдать технологию приготовления, особенно температурный режим. Таким же образом можно приготовить домашние куриные сосиски. Готовим сосиски. Мясо должно быть охлаждено до 0 градусов. Пропускаем его через мясорубку, добавляем перемолотые специи, нитритную соль и фосфаты. Использование нитритной соли и фосфатов обязательно! Замешиваем фарш. Фарш снова охлаждаем. Дальше – эмульгирование. Смешиваем фарш и очень холодные сливки и эмульгируем до гладкости и однородности! Дальше набивка. У нас тонкая баранья чрева, но можно использовать и другие оболочки! Набивать куриные сосиски нужно неплотно, чтобы потом можно было их сформовать. Можно приготовить не только сосиски, но и домашние колбаски. После набивки и формовки сосисочки лучше оставить в холодильнике. Так специи раскроются лучше, и колбаса в домашних условиях получится еще вкуснее! Как варить сосиски. Детские сосиски можно и запекать, но в бараньей чреве их можно приготовить проще и быстрее методом двух кипятков. Заливаем детские сосиски крутым кипятком и оставляем на 15 мнут, затем сливаем воду и повторяем процедуру! Готово! Как видите, домашние сосиски рецепт совсем несложный. Получаются прекрасные сосиски для детей и даже для спортсменов! Несмотря на то, что это диетический рецепт, получаются очень сочные сосиски! Эти диетические сосиски просто невероятны! Они очень вкусные, нежные, ароматные! Съедаются они просто моментально! Ставьте лайки, если любите сочные колбаски и сосиски и следите за фигурой! И пишите в комментариях, какой