ТАРТ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ готовим высокую французскую кухню дома
Решила приготовить все рецепты книги высокой французской кухни! Посмотрим, что из этого выйдет) Кто ставит лайк, у того самая сладкая жизнь;) РЕЦЕПТ на форму 22 см. Таймкоды: Тесто сюкре 1:06 Карамель с грецкими орехами 2:19 ТЕСТО СЮКРЕ Сливочное масло 82,5% - 50 гр. Сахарная пудра - 50 гр. Мука - 125 гр. Яйцо - 30 гр. Соль - 1 гр. Ваниль - 1 гр. Смешиваем яйцо комнатной температуры с солью и ванильным экстрактом. В отдельной миске смешиваем миксером мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, добавляем яйцо с солью и ванилью, еще раз хорошо перемешиваем. Частями вводим муку. В конце вымешиваем тесто руками, формируем шар, заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник на 1 час. Выкладываем тесто в форму, делаем бортики и отправляем в морозилку на 20 минут. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Достаем и остужаем. КАРАМЕЛЬ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ Грецкие орехи - 250 гр. Сироп глюкозы - 50 гр. Сахар - 250 гр. Сливки 33% - 175 гр. Орехи выкладываем на противень с антипригарным покрытием или на пергамент, даем постоять в заранее разогретой до 140-150 градусов духовке 10 минут. Глюкозу нагреваем, добавляем сахар, варим до красивого карамельного цвета. Деглазируем теплыми сливками. Варим до однородного состояния карамели. Снимаем с огня и добавляем орехи. Карамель с орехами выкладываем в основу тарта. Перед подачей тарт должен постоять в холодильнике не менее 1 часа. Приятного аппетита ;)
Решила приготовить все рецепты книги высокой французской кухни! Посмотрим, что из этого выйдет) Кто ставит лайк, у того самая сладкая жизнь;) РЕЦЕПТ на форму 22 см. Таймкоды: Тесто сюкре 1:06 Карамель с грецкими орехами 2:19 ТЕСТО СЮКРЕ Сливочное масло 82,5% - 50 гр. Сахарная пудра - 50 гр. Мука - 125 гр. Яйцо - 30 гр. Соль - 1 гр. Ваниль - 1 гр. Смешиваем яйцо комнатной температуры с солью и ванильным экстрактом. В отдельной миске смешиваем миксером мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, добавляем яйцо с солью и ванилью, еще раз хорошо перемешиваем. Частями вводим муку. В конце вымешиваем тесто руками, формируем шар, заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник на 1 час. Выкладываем тесто в форму, делаем бортики и отправляем в морозилку на 20 минут. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Достаем и остужаем. КАРАМЕЛЬ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ Грецкие орехи - 250 гр. Сироп глюкозы - 50 гр. Сахар - 250 гр. Сливки 33% - 175 гр. Орехи выкладываем на противень с антипригарным покрытием или на пергамент, даем постоять в заранее разогретой до 140-150 градусов духовке 10 минут. Глюкозу нагреваем, добавляем сахар, варим до красивого карамельного цвета. Деглазируем теплыми сливками. Варим до однородного состояния карамели. Снимаем с огня и добавляем орехи. Карамель с орехами выкладываем в основу тарта. Перед подачей тарт должен постоять в холодильнике не менее 1 часа. Приятного аппетита ;)