Кондитер, мастер-класс по приготовлению торта «Молочная девочка»
👩🍳 Профессиональный мастер-класс от Учебного центра «ПетроПроф» в рамках лицензированной программы по специальности «Кондитер»: авторский торт «Молочная девочка» с нежной желейной прослойкой! 🔥 Под руководством опытного кондитера вы познакомитесь с авторской интерпретацией классического рецепта любимого торта. Вместо привычных шести коржей — всего три, а вместо крем-джема — свежая клубничная желейная прослойка, которая придаст десерту особую лёгкость и яркость вкуса. 🍓 Начинаем с желейной прослойки — вкусовой акцент десерта: • 350 г клубники • 120 г сахарного песка • 14 г желатина (предварительно замоченного) 1️⃣ Клубнику с сахаром доводим до кипения и варим, затем измельчаем блендером до однородности. 2️⃣ Добавляем набухший желатин и тщательно перемешиваем. 3️⃣ Разливаем смесь в формы, остужаем и убираем в морозилку для стабилизации. 🥄 Переходим к созданию основательных коржей: • 3 яйца • 550 г сгущённого молока • 250 г муки • 9 г разрыхлителя 1️⃣ Взбиваем яйца со сгущёнкой до появления пузырьков. 2️⃣ Смешиваем муку с разрыхлителем и аккуратно вводим в яичную смесь. 3️⃣ Тесто равномерно выкладываем на пергаментный лист и выпекаем при 180° около 10 минут. 4️⃣ Остывшие коржи аккуратно отделяем друг от друга, чтобы не слиплись. 🍰 Потрясающий крем-чиз — идеальное дополнение к коржам и желе: • 500 мл сливок 33% • 1000 г маскарпоне • 100 г сахарной пудры (просеянной) 1️⃣ Взбиваем сливки до мягкой густоты. 2️⃣ Добавляем маскарпоне и сахарную пудру, продолжаем взбивать до плотной консистенции. 🔧 Сборка торта — важный финальный этап: 1️⃣ На подложку кладём ацетатную плёнку. 2️⃣ Первый корж, равномерный слой крема. 3️⃣ Замороженная клубничная желейная прослойка диаметром меньше коржа. 4️⃣ Ещё слой крема и второй корж. 5️⃣ Снова крем, желе, крем и третий корж сверху. 6️⃣ Торт оставляем стабилизироваться. 7️⃣ Украшаем по своему вкусу — от классики до авангарда! 👩🍳 Для кого этот мастер-класс: ✔️ Для новичков, которые мечтают овладеть секретами кондитерского искусства; ✔️ Для профессионалов, желающих расширить ассортимент и освоить свежие технологии; ✔️ Для всех, кто хочет учиться по официальной лицензированной программе и получить подтверждение квалификации. Готовьте вместе с нами — дарите тепло и вдохновение своим близким! Мы учим не просто следовать рецептам, а глубоко понимать процесс приготовления, чтобы вы могли творчески подходить к созданию и адаптации любых десертов. Вот в чём состоит настоящий профессионализм. Мечтаете освоить востребованную профессию и создавать изысканные сладкие шедевры? Приглашаем на полный курс «Кондитер» в Учебном центре «ПетроПроф»! 🌐 Сайт: https://petroprofa.ru/ 📲 Телефон: +7 (931) 332-22-58 (будни с 09:00 до 18:00) #ПетроПроф #УчебныйЦентрПетроПроф #курсыкондитера #мастеркласскондитер #профессиякондитер #пирогсвишней #йогуртовыйдесерт #профессиональнаявыпечка #обучениеспециалистов #пирогрецепт #лицензированноеобучение Десерт — это искусство, а профессия — призвание. Осваивайте кондитерское мастерство вместе с «ПетроПроф».
👩🍳 Профессиональный мастер-класс от Учебного центра «ПетроПроф» в рамках лицензированной программы по специальности «Кондитер»: авторский торт «Молочная девочка» с нежной желейной прослойкой! 🔥 Под руководством опытного кондитера вы познакомитесь с авторской интерпретацией классического рецепта любимого торта. Вместо привычных шести коржей — всего три, а вместо крем-джема — свежая клубничная желейная прослойка, которая придаст десерту особую лёгкость и яркость вкуса. 🍓 Начинаем с желейной прослойки — вкусовой акцент десерта: • 350 г клубники • 120 г сахарного песка • 14 г желатина (предварительно замоченного) 1️⃣ Клубнику с сахаром доводим до кипения и варим, затем измельчаем блендером до однородности. 2️⃣ Добавляем набухший желатин и тщательно перемешиваем. 3️⃣ Разливаем смесь в формы, остужаем и убираем в морозилку для стабилизации. 🥄 Переходим к созданию основательных коржей: • 3 яйца • 550 г сгущённого молока • 250 г муки • 9 г разрыхлителя 1️⃣ Взбиваем яйца со сгущёнкой до появления пузырьков. 2️⃣ Смешиваем муку с разрыхлителем и аккуратно вводим в яичную смесь. 3️⃣ Тесто равномерно выкладываем на пергаментный лист и выпекаем при 180° около 10 минут. 4️⃣ Остывшие коржи аккуратно отделяем друг от друга, чтобы не слиплись. 🍰 Потрясающий крем-чиз — идеальное дополнение к коржам и желе: • 500 мл сливок 33% • 1000 г маскарпоне • 100 г сахарной пудры (просеянной) 1️⃣ Взбиваем сливки до мягкой густоты. 2️⃣ Добавляем маскарпоне и сахарную пудру, продолжаем взбивать до плотной консистенции. 🔧 Сборка торта — важный финальный этап: 1️⃣ На подложку кладём ацетатную плёнку. 2️⃣ Первый корж, равномерный слой крема. 3️⃣ Замороженная клубничная желейная прослойка диаметром меньше коржа. 4️⃣ Ещё слой крема и второй корж. 5️⃣ Снова крем, желе, крем и третий корж сверху. 6️⃣ Торт оставляем стабилизироваться. 7️⃣ Украшаем по своему вкусу — от классики до авангарда! 👩🍳 Для кого этот мастер-класс: ✔️ Для новичков, которые мечтают овладеть секретами кондитерского искусства; ✔️ Для профессионалов, желающих расширить ассортимент и освоить свежие технологии; ✔️ Для всех, кто хочет учиться по официальной лицензированной программе и получить подтверждение квалификации. Готовьте вместе с нами — дарите тепло и вдохновение своим близким! Мы учим не просто следовать рецептам, а глубоко понимать процесс приготовления, чтобы вы могли творчески подходить к созданию и адаптации любых десертов. Вот в чём состоит настоящий профессионализм. Мечтаете освоить востребованную профессию и создавать изысканные сладкие шедевры? Приглашаем на полный курс «Кондитер» в Учебном центре «ПетроПроф»! 🌐 Сайт: https://petroprofa.ru/ 📲 Телефон: +7 (931) 332-22-58 (будни с 09:00 до 18:00) #ПетроПроф #УчебныйЦентрПетроПроф #курсыкондитера #мастеркласскондитер #профессиякондитер #пирогсвишней #йогуртовыйдесерт #профессиональнаявыпечка #обучениеспециалистов #пирогрецепт #лицензированноеобучение Десерт — это искусство, а профессия — призвание. Осваивайте кондитерское мастерство вместе с «ПетроПроф».