ПРО ВЛИЯНИЕ ЗАКВАСКИ НА ХЛЕБ, КРАТКО. Денис Машков.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery ПРО ВЛИЯНИЕ ЗАКВАСКИ НА ХЛЕБ, КРАТКО. Денис Машков. 00:00 Закваски и их влияние на хлеб • Видео отвечает на вопрос о взаимосвязи между заквасками и их влиянием на хлеб. • Закваски подразделяются на несколько категорий: спонтанного формата, с использованием Муки и воды, с преобладанием молочнокислого или дрожжевого брожения. • Производство заквасок - сложный и трудоёмкий процесс, требующий определенных навыков. 01:18 Способы производства заквасок • Закваски могут быть произведены спонтанно или с использованием стартовых культур. • Способ производства влияет на вкус, цвет и запах хлеба. 03:11 Влияние заквасок на конечный результат • Использование той или иной закваски или технологии влияет на аутентичность сорта хлеба. • В видео планируется более подробно рассмотреть влияние молочнокислой и дрожжевой заквасок на конечный результат.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery ПРО ВЛИЯНИЕ ЗАКВАСКИ НА ХЛЕБ, КРАТКО. Денис Машков. 00:00 Закваски и их влияние на хлеб • Видео отвечает на вопрос о взаимосвязи между заквасками и их влиянием на хлеб. • Закваски подразделяются на несколько категорий: спонтанного формата, с использованием Муки и воды, с преобладанием молочнокислого или дрожжевого брожения. • Производство заквасок - сложный и трудоёмкий процесс, требующий определенных навыков. 01:18 Способы производства заквасок • Закваски могут быть произведены спонтанно или с использованием стартовых культур. • Способ производства влияет на вкус, цвет и запах хлеба. 03:11 Влияние заквасок на конечный результат • Использование той или иной закваски или технологии влияет на аутентичность сорта хлеба. • В видео планируется более подробно рассмотреть влияние молочнокислой и дрожжевой заквасок на конечный результат.