Суп гороховый с копчёными рёбрышками / Гороховый суп /
Гороховый суп, а точнее похлёбка, с давних времён считается символом сытости, достатка и здоровья. В России же гороховый суп считается одним из самых простых и доступных; В мире не существует классического рецепта горохового супа. В разных странах, регионах (и даже семьях) готовят его по-своему; 0:00 О блюде; 1:00 Ингредиенты; 1:52 Приготовление; 3:52 О пользе блюда; 4:33 Неудачные дубли; Для приготовления горохового супа с копчёными рёбрышками понадобиться (ингредиенты на 4х литровую кастрюлю): - горох сухой колотый 400 гр; - копчёные свиные ребрышки 300-400 гр; - картофель 2-4 шт (в зависимости от размера); - морковь 1 шт; - лук репчатый 1 шт; - черный молотый перец 0,5 ч.л.; - сушеный чеснок 1 ч.л.; - лавровый лист 1 шт; - соль (универсальная приправа) - по вкусу; - укроп (или другая зелень по наличию); Приготовление: 1) Горох хорошо промыть и замочить в холодной воде на 3-4 часа ( он разбухнет, увеличится в размере в 2-3 раза); 2) В кастрюлю налейте 2 л воды и закипятите; В кипящую воду закиньте горох (с гороха воду слить), дождитесь повторного закипания и варите на среднем огне 30-35 мин., периодически снимая образующуюся пену. !Горох не солить! Пока горох вариться: 3)Картофель очистите и нарежьте кубиком, переложите в миску и залейте холодной водой (так он не потемнее, пока ждёт свою очередь =)); 4) Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке; 5) Рёбрышки разрежьте между костей и отделите друг от друга; 6) В небольшой сковороде обжарьте лук на растительном масле до полупрозрачности, добавьте к нему морковь и обжаривайте их вместе на среднем огне до мягкости моркови (2-3 мин); 7) Когда горох будет почти готов (по прошествии 30-35 мин), закиньте к нему картофель (воду с картофеля слить) и варите их вместе 15-20 минут, периодически помешивая; 8) Спустя это время (15-20 мин) положите в суп рёбрышки, зажарку из лука и моркови, специи и соль (я кладу 1 ч. л. с горкой соли и 1 стол. ложку универсальной приправы), перемешайте и попробуйте - добавьте соли при необходимости по своему вкусу; 9) Поварите суп ещё 5-10 минут, горох должен полностью свариться (частично развариться); 10) В конце добавьте нарезанную зелень (можно добавить сушеную или замороженную), перемешайте, выключайте и дайте супу немного настояться (10-15 мин); 11) Подать суп можно с гренками или сухариками; Приятного аппетита! #гороховыйсуп #супскоченымиребрышками #супскопченостями #гороховыйсупрецепт #домавкусно #чтоприготовитьнаобед
Гороховый суп, а точнее похлёбка, с давних времён считается символом сытости, достатка и здоровья. В России же гороховый суп считается одним из самых простых и доступных; В мире не существует классического рецепта горохового супа. В разных странах, регионах (и даже семьях) готовят его по-своему; 0:00 О блюде; 1:00 Ингредиенты; 1:52 Приготовление; 3:52 О пользе блюда; 4:33 Неудачные дубли; Для приготовления горохового супа с копчёными рёбрышками понадобиться (ингредиенты на 4х литровую кастрюлю): - горох сухой колотый 400 гр; - копчёные свиные ребрышки 300-400 гр; - картофель 2-4 шт (в зависимости от размера); - морковь 1 шт; - лук репчатый 1 шт; - черный молотый перец 0,5 ч.л.; - сушеный чеснок 1 ч.л.; - лавровый лист 1 шт; - соль (универсальная приправа) - по вкусу; - укроп (или другая зелень по наличию); Приготовление: 1) Горох хорошо промыть и замочить в холодной воде на 3-4 часа ( он разбухнет, увеличится в размере в 2-3 раза); 2) В кастрюлю налейте 2 л воды и закипятите; В кипящую воду закиньте горох (с гороха воду слить), дождитесь повторного закипания и варите на среднем огне 30-35 мин., периодически снимая образующуюся пену. !Горох не солить! Пока горох вариться: 3)Картофель очистите и нарежьте кубиком, переложите в миску и залейте холодной водой (так он не потемнее, пока ждёт свою очередь =)); 4) Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке; 5) Рёбрышки разрежьте между костей и отделите друг от друга; 6) В небольшой сковороде обжарьте лук на растительном масле до полупрозрачности, добавьте к нему морковь и обжаривайте их вместе на среднем огне до мягкости моркови (2-3 мин); 7) Когда горох будет почти готов (по прошествии 30-35 мин), закиньте к нему картофель (воду с картофеля слить) и варите их вместе 15-20 минут, периодически помешивая; 8) Спустя это время (15-20 мин) положите в суп рёбрышки, зажарку из лука и моркови, специи и соль (я кладу 1 ч. л. с горкой соли и 1 стол. ложку универсальной приправы), перемешайте и попробуйте - добавьте соли при необходимости по своему вкусу; 9) Поварите суп ещё 5-10 минут, горох должен полностью свариться (частично развариться); 10) В конце добавьте нарезанную зелень (можно добавить сушеную или замороженную), перемешайте, выключайте и дайте супу немного настояться (10-15 мин); 11) Подать суп можно с гренками или сухариками; Приятного аппетита! #гороховыйсуп #супскоченымиребрышками #супскопченостями #гороховыйсупрецепт #домавкусно #чтоприготовитьнаобед