PIR—COFFEE 2021. Ася Чехович. От боба до плитки: лекция-дегустация о формировании вкуса шоколада

Запись семинара «От боба до плитки: лекция-дегустация о формировании вкуса шоколада» от Аси Чехович, специалиста по качеству Amazing Cacao, и Ольги Яровиковой, основателя компании. Семинар прошел в рамках PIR—COFFEE 2021, ежегодной профессиональной выставки для профессионалов индустрии кофе и чая. Откуда появляется шоколад? Как растут какао-бобы? Что такое бин-ту-бар шоколад, и как его производят? Каково влияние терруара на вкус конечного продукта, и какие еще факторы надо учитывать при производстве? Получить ответы на все эти вопросы можно при просмотре этого семинара. В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 17-20 октября 2022 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo. На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков. Сайт: pirexpo.com