Рыбный борщ из карасей.
Мой вердикт - Свежо, Бюджетно, Вкусно - рекомендую всем. Борщ из карасей? Да ладно, серьёзно? Увидел это в книге о рыбных блюдах и не смог не приготовить. Все знают что такое борщ и его основные виды: украинский , московский, флотский , сибирский, в конце концов - борщ с черносливом и грибами, а тут "Борщ из карасей". Готовил из любопытства, но был приятно удивлён. Спешу поделиться - оригинальная цитата из книги Рыбные блюда , изд. "ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ" Москва 1966 "Борщ из карасей На 800г карасей - 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, 2 головки репчатого лука, 10 горошин перца, 2-3 лавровых листа, 500 г капусты, 150-200г свеклы, 2 ст.ложки масла, 1 ст.ложка муки, соль, уксус - по вкусу. Приготовить и процедить пряный отвар. В кипящий отвар положить нарезанную крупными кусками свежую капусту и нашинкованную свеклу. (свеклу я всё же потушил отдельно - примеч. автора ролика) Варить до тех пор, пока овощи не станут достаточно мягкими. Слегка обжарить в масле мелконашинкованную луковицу, которую перед окончанием жаренья посыпать мукой. Лук добавить в отвар, влить по вкусу уксус и прокипятить. Подготовить , как обычно, карасей, посолить, обвалять в муке , обжарить с обеих сторон. Спустить их в борщ и вскипятить один раз. Подать борщ, положив в каждую тарелку рыбу и посыпав измельчённой зеленью петрушки и укропа. Мелки караси обжариваются целиком, крупные - нарезанные пополам. Для улучшения вкуса в процеженный отвар можно добавить 2-3 сушеных белых гриба." На что похож вкус? уха со свеклой? На вкус похоже на борщ. Я , честное слово первый раз готовил такой борщ , и вообще борщ из рыбы. Бульон был из головы и хребта карпа - рыба достаточно нейтральная на привкус. Караси жареные , которыми гарнируется борщ - вводятся за 3-5 минут до готовности и по сути тоже не дают никаких сильных вкусовых "заносов". Поэтому получается борщ как борщ)). Ещё я переживал ,что рыба расклёкнется через день, два, три - но нет, караси и здесь не подвели. (я ел его 3 дня - пятница и все выходные). Мой вердикт - Свежо, Бюджетно, Вкусно - рекомендую всем. Приятного аппетита! #борщизкарасей #борщ #борщпостный #рыбныйБорщ #borscht_from_carp #newcook ЭПИЗОДЫ, ГЛАВЫ, РАЗДЕЛЫ ВИДЕО: 00:00 - вступление, Борщ из карасей 00:13 - рецепт , борщевой набор 00:22 - ч.1 приготовим пряный рыбный отвар 00:54 - ч.2 подготовим овощи, борщевой набор 01:54 - ч.3 подготовим наших карасей 02:25- ч.4 - "краска" для борща, борщевая заправка 04:43 - время жарить карасей 05:32- ч.5 - Борщ из карасей подача и дегустация как почистить и пожарить карасей https://youtu.be/4cFqB2ppKrs My verdict - Fresh, Budget, Delicious - I recommend it to everyone. Borscht from carp? Come on, seriously? I saw it in a book about fish dishes and couldn't help but cook it. Everyone knows what borscht is and its main types: Ukrainian, Moscow, navy, Siberian, in the end - borscht with prunes and mushrooms, and here "Borscht from carp". I cooked out of curiosity, but was pleasantly surprised. I hasten to share - an original quote from the book Fish dishes, ed. "FOOD INDUSTRY" Moscow 1966 "Borscht from carp For 800g of carp - 1 carrot, 1 root of parsley and celery, 2 heads of onions, 10 peas of pepper, 2-3 bay leaves, 500 g of cabbage, 150-200g of beetroot, 2 tbsp.tablespoons of oil, 1 tbsp.a spoonful of flour, salt, vinegar - to taste. Prepare and strain the spicy broth. Put fresh cabbage and chopped beets cut into large chunks in a boiling broth. (I still put out the beetroot separately - note. the author of the video) Cook until the vegetables are soft enough. Lightly fry a finely chopped onion in oil, which is sprinkled with flour before the end of frying. Add the onion to the broth, pour vinegar to taste and boil. Prepare, as usual, carp, salt, roll in flour, fry on both sides. Lower them into borscht and boil once. Serve borscht by putting fish in each plate and sprinkling with chopped parsley and dill. Carp crayons are fried whole, large ones are cut in half. To improve the taste, 2-3 dried porcini mushrooms can be added to the filtered broth." Разные звуки на видео, музыка, используем с разрешения: www.storyblocks.com Монтируем видео при помощи: www.movavi.ru Переводим продукты, снимаем видео - это делаем сами, тут мы спокойно обходимся без помощников. Спасибо, что обратили внимание на этот рецепт! У нас есть и другие... Еще, важная информация! Лайки и комментарии под видео возврату и обмену не подлежат! #борщ
Мой вердикт - Свежо, Бюджетно, Вкусно - рекомендую всем. Борщ из карасей? Да ладно, серьёзно? Увидел это в книге о рыбных блюдах и не смог не приготовить. Все знают что такое борщ и его основные виды: украинский , московский, флотский , сибирский, в конце концов - борщ с черносливом и грибами, а тут "Борщ из карасей". Готовил из любопытства, но был приятно удивлён. Спешу поделиться - оригинальная цитата из книги Рыбные блюда , изд. "ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ" Москва 1966 "Борщ из карасей На 800г карасей - 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, 2 головки репчатого лука, 10 горошин перца, 2-3 лавровых листа, 500 г капусты, 150-200г свеклы, 2 ст.ложки масла, 1 ст.ложка муки, соль, уксус - по вкусу. Приготовить и процедить пряный отвар. В кипящий отвар положить нарезанную крупными кусками свежую капусту и нашинкованную свеклу. (свеклу я всё же потушил отдельно - примеч. автора ролика) Варить до тех пор, пока овощи не станут достаточно мягкими. Слегка обжарить в масле мелконашинкованную луковицу, которую перед окончанием жаренья посыпать мукой. Лук добавить в отвар, влить по вкусу уксус и прокипятить. Подготовить , как обычно, карасей, посолить, обвалять в муке , обжарить с обеих сторон. Спустить их в борщ и вскипятить один раз. Подать борщ, положив в каждую тарелку рыбу и посыпав измельчённой зеленью петрушки и укропа. Мелки караси обжариваются целиком, крупные - нарезанные пополам. Для улучшения вкуса в процеженный отвар можно добавить 2-3 сушеных белых гриба." На что похож вкус? уха со свеклой? На вкус похоже на борщ. Я , честное слово первый раз готовил такой борщ , и вообще борщ из рыбы. Бульон был из головы и хребта карпа - рыба достаточно нейтральная на привкус. Караси жареные , которыми гарнируется борщ - вводятся за 3-5 минут до готовности и по сути тоже не дают никаких сильных вкусовых "заносов". Поэтому получается борщ как борщ)). Ещё я переживал ,что рыба расклёкнется через день, два, три - но нет, караси и здесь не подвели. (я ел его 3 дня - пятница и все выходные). Мой вердикт - Свежо, Бюджетно, Вкусно - рекомендую всем. Приятного аппетита! #борщизкарасей #борщ #борщпостный #рыбныйБорщ #borscht_from_carp #newcook ЭПИЗОДЫ, ГЛАВЫ, РАЗДЕЛЫ ВИДЕО: 00:00 - вступление, Борщ из карасей 00:13 - рецепт , борщевой набор 00:22 - ч.1 приготовим пряный рыбный отвар 00:54 - ч.2 подготовим овощи, борщевой набор 01:54 - ч.3 подготовим наших карасей 02:25- ч.4 - "краска" для борща, борщевая заправка 04:43 - время жарить карасей 05:32- ч.5 - Борщ из карасей подача и дегустация как почистить и пожарить карасей https://youtu.be/4cFqB2ppKrs My verdict - Fresh, Budget, Delicious - I recommend it to everyone. Borscht from carp? Come on, seriously? I saw it in a book about fish dishes and couldn't help but cook it. Everyone knows what borscht is and its main types: Ukrainian, Moscow, navy, Siberian, in the end - borscht with prunes and mushrooms, and here "Borscht from carp". I cooked out of curiosity, but was pleasantly surprised. I hasten to share - an original quote from the book Fish dishes, ed. "FOOD INDUSTRY" Moscow 1966 "Borscht from carp For 800g of carp - 1 carrot, 1 root of parsley and celery, 2 heads of onions, 10 peas of pepper, 2-3 bay leaves, 500 g of cabbage, 150-200g of beetroot, 2 tbsp.tablespoons of oil, 1 tbsp.a spoonful of flour, salt, vinegar - to taste. Prepare and strain the spicy broth. Put fresh cabbage and chopped beets cut into large chunks in a boiling broth. (I still put out the beetroot separately - note. the author of the video) Cook until the vegetables are soft enough. Lightly fry a finely chopped onion in oil, which is sprinkled with flour before the end of frying. Add the onion to the broth, pour vinegar to taste and boil. Prepare, as usual, carp, salt, roll in flour, fry on both sides. Lower them into borscht and boil once. Serve borscht by putting fish in each plate and sprinkling with chopped parsley and dill. Carp crayons are fried whole, large ones are cut in half. To improve the taste, 2-3 dried porcini mushrooms can be added to the filtered broth." Разные звуки на видео, музыка, используем с разрешения: www.storyblocks.com Монтируем видео при помощи: www.movavi.ru Переводим продукты, снимаем видео - это делаем сами, тут мы спокойно обходимся без помощников. Спасибо, что обратили внимание на этот рецепт! У нас есть и другие... Еще, важная информация! Лайки и комментарии под видео возврату и обмену не подлежат! #борщ