Блюда из курицы
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Из курицы можно приготовить разные блюда: супы, вторые блюда, салаты и выпечку. Ниже представлены идеи для каждого вида. Суп Классический куриный суп. Ингредиенты: куриный бульон — 2,5 л, отварная курица из бульона, картофель — 3–4 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., растительное масло для поджарки, соль, чёрный перец — по вкусу, свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу. Картошку почистить, нарезать кубиками, лук мелко порубить, морковь натереть на тёрке. На сковороде с разогретым маслом обжарить лук, затем добавить морковь, пассеровать 5 минут. После того как бульон закипит, отправить в него картофель, варить примерно 15 минут. Затем добавить к нему поджарку. Снять куриное мясо с костей, разделить на кусочки и положить в суп. Посолить, поперчить и варить ещё 5 минут, пока картофель не станет полностью мягким. Готовый суп подавать со свежей зеленью. Куриный суп с вермишелью. Ингредиенты: готовый куриный бульон — 2 л, куриное филе — 300 г, картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., вермишель или лапша — 80–100 г, растительное масло для обжарки, соль, специи, свежая зелень — по вкусу. Куриное филе нарезать аккуратными кубиками, обжарить на хорошо разогретой сковороде. Пока мясо готовится, заняться овощами: картофель нарезать кубиками среднего размера, натереть морковь, а лук мелко нашинковать. Отправить лук с морковью к обжаренной курице, пассеровать всё вместе около 5 минут. Когда бульон закипит, засыпать картофель и варить 10 минут. Добавить в кастрюлю курицу с овощами. Примерно за 5 минут до окончания готовки всыпать вермишель — важно, чтобы она успела свариться, но осталась упругой. В конце посолить, добавить любимые специи и свежую зелень. Подавать блюдо сразу, пока вермишель сохраняет форму и не успела впитать слишком много бульона. Из птицы можно приготовить различные блюда: из курицы, индейки или утки. Ниже представлены идеи для каждого вида. Курица Куриные ножки в перечном маринаде. Маринад с чёрным перцем, паприкой и соевым соусом быстро пропитает ножки, а при запекании придаст им карамельный оттенок. Нужно смешать все ингредиенты, приправить курицу и дать постоять около получаса, затем запечь до готовности. Жареное куриное филе в кисло-сладком соусе. Филе сначала обжаривается до румяности в сливочном масле, а потом в соевом соусе с добавлением уксуса, мёда и чеснока. Куриное филе, тушенное в томатном соусе с консервированной фасолью. Куриное филе сперва быстро обжаривается, а затем тушится с консервированной фасолью и томатной пастой. Индейка Запечённое филе индейки в пряном маринаде с соевым соусом. Филе оставляют в пряном рассоле на некоторое время, а затем маринуют в смеси масла, соевого соуса и пряностей и запекают в духовке. Филе индейки, тушенное с луком в сметанно-горчичном соусе. Кусочки филе сперва обжариваются с луком, а затем пропитываются во время тушения соусом из сметаны с зернистой горчицей, чесноком и зеленью. Филе индейки, запечённое с помидорами и сыром. Филе индейки запекают под сырной корочкой, можно добавить сушёные травы и помидоры. Классическая утка с яблоками. Утку (2–2,5 кг) натереть солью и перцем снаружи и изнутри, смешать мёд с горчицей и натереть этой смесью утку. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать крупными дольками, нафаршировать ими тушку. Отверстие зашить кухонной нитью или скрепить зубочистками. Запекать в разогретой до 180 °C духовке около 2–2,5 часов, периодически поливая тушку выделившимся соком и жиром. Праздничная утка с апельсинами и мандаринами. Утку (2 кг) натереть маринадом: смешать сок одного апельсина, соевый соус, мёд, измельчённый чеснок и иголки розмарина. Натереть тушку маринадом и оставить на 3–4 часа. Второй апельсин и мандарины нарезать кружочками вместе с кожурой, нафаршировать ими птицу, добавить веточку розмарина. Запекать при 190 °C примерно 1,5–2 часа. За 20 минут до готовности смазать тушку мёдом для красивой корочки. Утка под фольгой с картофелем и розмарином. Утку натереть солью, перцем и розмарином. Картофель и лук нарезать крупно, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Выложить овощи на противень, сверху поместить утку. Накрыть всё плотно фольгой и запекать 1,5 часа при 190 °C. Снять фольгу и готовить ещё 30–40 минут до золотистой корочки. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Из курицы можно приготовить разные блюда: супы, вторые блюда, салаты и выпечку. Ниже представлены идеи для каждого вида. Суп Классический куриный суп. Ингредиенты: куриный бульон — 2,5 л, отварная курица из бульона, картофель — 3–4 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., растительное масло для поджарки, соль, чёрный перец — по вкусу, свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу. Картошку почистить, нарезать кубиками, лук мелко порубить, морковь натереть на тёрке. На сковороде с разогретым маслом обжарить лук, затем добавить морковь, пассеровать 5 минут. После того как бульон закипит, отправить в него картофель, варить примерно 15 минут. Затем добавить к нему поджарку. Снять куриное мясо с костей, разделить на кусочки и положить в суп. Посолить, поперчить и варить ещё 5 минут, пока картофель не станет полностью мягким. Готовый суп подавать со свежей зеленью. Куриный суп с вермишелью. Ингредиенты: готовый куриный бульон — 2 л, куриное филе — 300 г, картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., вермишель или лапша — 80–100 г, растительное масло для обжарки, соль, специи, свежая зелень — по вкусу. Куриное филе нарезать аккуратными кубиками, обжарить на хорошо разогретой сковороде. Пока мясо готовится, заняться овощами: картофель нарезать кубиками среднего размера, натереть морковь, а лук мелко нашинковать. Отправить лук с морковью к обжаренной курице, пассеровать всё вместе около 5 минут. Когда бульон закипит, засыпать картофель и варить 10 минут. Добавить в кастрюлю курицу с овощами. Примерно за 5 минут до окончания готовки всыпать вермишель — важно, чтобы она успела свариться, но осталась упругой. В конце посолить, добавить любимые специи и свежую зелень. Подавать блюдо сразу, пока вермишель сохраняет форму и не успела впитать слишком много бульона. Из птицы можно приготовить различные блюда: из курицы, индейки или утки. Ниже представлены идеи для каждого вида. Курица Куриные ножки в перечном маринаде. Маринад с чёрным перцем, паприкой и соевым соусом быстро пропитает ножки, а при запекании придаст им карамельный оттенок. Нужно смешать все ингредиенты, приправить курицу и дать постоять около получаса, затем запечь до готовности. Жареное куриное филе в кисло-сладком соусе. Филе сначала обжаривается до румяности в сливочном масле, а потом в соевом соусе с добавлением уксуса, мёда и чеснока. Куриное филе, тушенное в томатном соусе с консервированной фасолью. Куриное филе сперва быстро обжаривается, а затем тушится с консервированной фасолью и томатной пастой. Индейка Запечённое филе индейки в пряном маринаде с соевым соусом. Филе оставляют в пряном рассоле на некоторое время, а затем маринуют в смеси масла, соевого соуса и пряностей и запекают в духовке. Филе индейки, тушенное с луком в сметанно-горчичном соусе. Кусочки филе сперва обжариваются с луком, а затем пропитываются во время тушения соусом из сметаны с зернистой горчицей, чесноком и зеленью. Филе индейки, запечённое с помидорами и сыром. Филе индейки запекают под сырной корочкой, можно добавить сушёные травы и помидоры. Классическая утка с яблоками. Утку (2–2,5 кг) натереть солью и перцем снаружи и изнутри, смешать мёд с горчицей и натереть этой смесью утку. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать крупными дольками, нафаршировать ими тушку. Отверстие зашить кухонной нитью или скрепить зубочистками. Запекать в разогретой до 180 °C духовке около 2–2,5 часов, периодически поливая тушку выделившимся соком и жиром. Праздничная утка с апельсинами и мандаринами. Утку (2 кг) натереть маринадом: смешать сок одного апельсина, соевый соус, мёд, измельчённый чеснок и иголки розмарина. Натереть тушку маринадом и оставить на 3–4 часа. Второй апельсин и мандарины нарезать кружочками вместе с кожурой, нафаршировать ими птицу, добавить веточку розмарина. Запекать при 190 °C примерно 1,5–2 часа. За 20 минут до готовности смазать тушку мёдом для красивой корочки. Утка под фольгой с картофелем и розмарином. Утку натереть солью, перцем и розмарином. Картофель и лук нарезать крупно, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Выложить овощи на противень, сверху поместить утку. Накрыть всё плотно фольгой и запекать 1,5 часа при 190 °C. Снять фольгу и готовить ещё 30–40 минут до золотистой корочки. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi