Булочки с абрикосовым джемом [Без звука]
Ингредиенты: На 10 шт. Для теста: Мука — 580 г. Сухие дрожжи — 7 г. Яйца «категории С0» — 2 шт. Размягчённое сливочное масло — 60 г. Сахар — 70 г. Тёплое молоко «t — 38-40 °С» — 125 мл. Тёплая вода «t — 38-40 °С» — 125 мл. Соль — щепотка Для начинки: Абрикосовый джем — 200 г. + 1 яйцо «для смазывания» 1. Приготовить дрожжевое тесто. В большой миске смешать дрожжи, сахар и тёплую воду, хорошо перемешать и оставить на 10 минут. В полученную смесь добавить тёплое молоко и яйца, хорошо перемешать. Затем добавить муку и соль, замесить тесто, постепенно в тесто вмешать размягчённое сливочное масло. Вымешивать тесто в течение 7-8 минут, тесто должно получиться мягким, эластичным и не липким. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 — 2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объёме. 2. Поднявшиеся тесто обмять выложить на рабочую поверхность, при необходимости присыпать мукой. Раскатать тесто в тонкий пласт размером 30х50см. Сверху равномерно распределить абрикосовый джем. Свернуть тесто в плотный рулет. Острым ножом разрезать рулет на 10 равных частей и положить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Палочкой или ножом надавить каждую булочку посредине, чтобы слои красиво раскрылись. Накрыть булочки полиэтиленовой плёнкой или полотенцем и оставить на 25-30 минут в тёплом месте. 3. Разогреть духовку до 180 °С. 4. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут, до золотистого цвета. Готовые булочки вынуть из духовки и остудить на решётке.
Ингредиенты: На 10 шт. Для теста: Мука — 580 г. Сухие дрожжи — 7 г. Яйца «категории С0» — 2 шт. Размягчённое сливочное масло — 60 г. Сахар — 70 г. Тёплое молоко «t — 38-40 °С» — 125 мл. Тёплая вода «t — 38-40 °С» — 125 мл. Соль — щепотка Для начинки: Абрикосовый джем — 200 г. + 1 яйцо «для смазывания» 1. Приготовить дрожжевое тесто. В большой миске смешать дрожжи, сахар и тёплую воду, хорошо перемешать и оставить на 10 минут. В полученную смесь добавить тёплое молоко и яйца, хорошо перемешать. Затем добавить муку и соль, замесить тесто, постепенно в тесто вмешать размягчённое сливочное масло. Вымешивать тесто в течение 7-8 минут, тесто должно получиться мягким, эластичным и не липким. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 — 2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объёме. 2. Поднявшиеся тесто обмять выложить на рабочую поверхность, при необходимости присыпать мукой. Раскатать тесто в тонкий пласт размером 30х50см. Сверху равномерно распределить абрикосовый джем. Свернуть тесто в плотный рулет. Острым ножом разрезать рулет на 10 равных частей и положить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Палочкой или ножом надавить каждую булочку посредине, чтобы слои красиво раскрылись. Накрыть булочки полиэтиленовой плёнкой или полотенцем и оставить на 25-30 минут в тёплом месте. 3. Разогреть духовку до 180 °С. 4. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут, до золотистого цвета. Готовые булочки вынуть из духовки и остудить на решётке.