Преобразование производства. Про промежуточные склады в производственном процессе.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Преобразование производства. Про промежуточные склады в производственном процессе. 00:05 Промежуточные склады в производственном процессе • В видео обсуждается важность промежуточных складов в производственном процессе, особенно в пекарнях и кондитерских цехах. • Упоминаются различные типы складов, включая склады сырья, расходных материалов, полуфабрикатов и другие. 03:40 Задача складов и их роль в производственном процессе • Склады должны обеспечивать материалами следующий технологический этап для максимальной эффективности производства. • Важно, чтобы следующий этап мог переработать все полуфабрикаты, полученные с предыдущего склада. 12:39 Такт и эффективность производства • Такт - это временной промежуток, с которым расходуется полуфабрикат с учетом выпуска готовых изделий. • Идеальная схема производства должна удовлетворять спрос гостей или покупателей в полном объеме, имея минимальные запасы на всех технологических этапах. • Однако на большинстве производств есть либо недопроизводство, либо перепроизводство, и склады призваны оптимизировать загрузку производства. 16:00 Склады полуфабрикатов • В производственном процессе используются склады полуфабрикатов, которые помогают в организации работы. • Каждому складу присваивается номер, например, холодный склад ХС-1 или ХС-2. • Полуфабрикаты хранятся только на этом складе и имеют соответствующую маркировку. • Это помогает определить место хранения и порядок использования полуфабрикатов. 16:47 Маркировка и учет • Маркировка помогает обозначить место хранения и понять, какие полуфабрикаты используются в производственном процессе. • Менеджеры или технологи должны понимать, какие полуфабрикаты есть в наличии и как их использовать. • Срок хранения полуфабрикатов может быть увеличен с использованием современных технологий, таких как вакуум или шоковая заморозка. • Это позволяет делать большие запасы, не раздувая денежные средства.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Преобразование производства. Про промежуточные склады в производственном процессе. 00:05 Промежуточные склады в производственном процессе • В видео обсуждается важность промежуточных складов в производственном процессе, особенно в пекарнях и кондитерских цехах. • Упоминаются различные типы складов, включая склады сырья, расходных материалов, полуфабрикатов и другие. 03:40 Задача складов и их роль в производственном процессе • Склады должны обеспечивать материалами следующий технологический этап для максимальной эффективности производства. • Важно, чтобы следующий этап мог переработать все полуфабрикаты, полученные с предыдущего склада. 12:39 Такт и эффективность производства • Такт - это временной промежуток, с которым расходуется полуфабрикат с учетом выпуска готовых изделий. • Идеальная схема производства должна удовлетворять спрос гостей или покупателей в полном объеме, имея минимальные запасы на всех технологических этапах. • Однако на большинстве производств есть либо недопроизводство, либо перепроизводство, и склады призваны оптимизировать загрузку производства. 16:00 Склады полуфабрикатов • В производственном процессе используются склады полуфабрикатов, которые помогают в организации работы. • Каждому складу присваивается номер, например, холодный склад ХС-1 или ХС-2. • Полуфабрикаты хранятся только на этом складе и имеют соответствующую маркировку. • Это помогает определить место хранения и порядок использования полуфабрикатов. 16:47 Маркировка и учет • Маркировка помогает обозначить место хранения и понять, какие полуфабрикаты используются в производственном процессе. • Менеджеры или технологи должны понимать, какие полуфабрикаты есть в наличии и как их использовать. • Срок хранения полуфабрикатов может быть увеличен с использованием современных технологий, таких как вакуум или шоковая заморозка. • Это позволяет делать большие запасы, не раздувая денежные средства.