ТОМАТНЫЙ #СОУС СО СВИНЫМИ РЁБРЫШКАМИ И ФАРШЕМ #беззажарки ?#ИТАЛЬЯНСКАЯ_КУХНЯ от Наташки?

В первую очередь, почему этот рецепт и чем он отличается от других?! Те, кто хоть немного следит за рецептами итальянской кухни знают, что в приготовлении томатных соусов и томлёных мясных блюд (в большинстве случаев) используется зажарка из канонических ингредиентов: лук, морковь и черешковый сельдерей, без них не обходится ни один официальный рецепт. А что делать когда этих ингредиентов по той или иной причине нет?! На самом деле этот вопрос уже давно решили итальянские хозяйки, заменив эти три ингредиента на чеснок. Более того, многие из них предпочитают готовить соусы именно подобным способом поскольку, если классическая итальянская зажарка смягчает и "подслащивает" томаты, то подобный вариант придаёт им более "деревенский" вкусовой оттенок. Именно по этой причине важен подбор томатного пюре - он не должен быть кислым или, в противном случае, его необходимо будет "подсластить". Этому нас хорошо учат южане, которые всегда добавляют в томатный соус немного сахара, буквально щепотками. Это не значит что соус становится после этого сладким, нет. Делается это лишь для того, чтобы заглушить излишнюю томатную кислинку. Ингредиенты Свиные рёбрышки: 500 г Свиной фарш: 400 г Томатное пюре (пассата): 700 мл Сухое вино: 100 мл Чеснок: 1 долька Вода: +/- 200 мл Оливковое масло Перчик чили Оливковое масло (Extra Virgin) Соль тэги: #spuntaturedimaiale #costine #итальянская_кухня_от_наташки, #итальянские_рецепты, #итальянская_кухня, #ricettagustosa #goodrecipe #sugo #блюда_из_свинины #свинина #свининарецепт #итальянский_рецепт #вкусный_рецепт #hdvideo #мяснойсоус #великолепный_рецепт #италия #соусрецепт #свиныеребра #томатныйсоус #томленыеблюда #готовимдолгоновкусно #сытнаяеда #соуспоитальянски #мясноеблюдо