Готовим панакоту и ягодное желе
Готовим панакоту с инулином и ягодное желе. Ингредиенты: 1. Панакота: 1.1. Сливки (33%) - 500 мл. 1.2. Сахар - 40 г. 1.3. Инулин (можно заменить на сахар) - 30 г. 1.4. Желатин - 10 г. 1.5. Вода - 75 мл. 1.6. Ванильный экстракт - Несколько капель. 2. Ягодное желе: 2.1. Ягоды (например, клюква, брусника) - 200 г. 2.2. Сахар (если ягоды кислые можно добавить больше) - 100 г. 2.3. Желатин - 7 гр. 2.4. Вода - 150 мл. 2.5. Лимонный сок - по вкусу. Рецепт: 1. Готовим панакоту. 1.1. Холодную воду смешать с желатином и оставить на 5-10 минут для набухания. 1.2. Смешать вместе сливки, сахар и инулин и периодически перемешивая нагреть на среднем огне до температуры 70-80 градусов. 1.3. Добавить набухший желатин и перемешать около 1-2 минуты. 1.4. Затем добавить ванильный экстракт и перемешать. 1.5. Разлить через сито полученную смесь по порционным формам (например, по креманкам). 1.6. Поставить охлаждаться в прохладное место на несколько часов. 2. Готовим ягодное желе. 2.1. Ягоды промыть, положить в кастрюлю, добавить сахар и добавить примерно 90-100 мл. воды (50-60 мл. оставить для желатина) и довести до кипения на среднем огне. 2.2. Ягоды варить 5-7 минут, пока ягоды не станут мягкими. 2.3. Затем дать ягодам немного остыть (примерно 5-10 минут). 2.4. Пока ягоды остывают смешать оставшуюся холодную воду (50-60 мл.) и желатин. Оставить для набухания на 5-10 минут. 2.5. Измельчить ягоды блендером до однородности. 2.6. Протереть полученную массу через сито. 2.7. Затем добавить в ягодную смесь добавить набухший желатин и перемешать около 1-2 минуты. Также можно добавить лимонный сок по вкусу. 2.8. Дать полученной массе остыть до комнатной температуры. Если желе делается отдельно от панакоты, то можно полученную смесь разлить по порционным формам (например, по креманкам) и поставить охлаждаться в прохладное место на несколько часов. 3. Соединяем панакоту и ягодное желе 3.1. На застывшую панакоту наливаем сверху ягодную смесь. 3.2. Ставим охлаждаться в прохладное место на несколько часов. Панакота, Ягодное желе, Инулин, Ягоды, Желе, Готовим дома, Черный кот
Готовим панакоту с инулином и ягодное желе. Ингредиенты: 1. Панакота: 1.1. Сливки (33%) - 500 мл. 1.2. Сахар - 40 г. 1.3. Инулин (можно заменить на сахар) - 30 г. 1.4. Желатин - 10 г. 1.5. Вода - 75 мл. 1.6. Ванильный экстракт - Несколько капель. 2. Ягодное желе: 2.1. Ягоды (например, клюква, брусника) - 200 г. 2.2. Сахар (если ягоды кислые можно добавить больше) - 100 г. 2.3. Желатин - 7 гр. 2.4. Вода - 150 мл. 2.5. Лимонный сок - по вкусу. Рецепт: 1. Готовим панакоту. 1.1. Холодную воду смешать с желатином и оставить на 5-10 минут для набухания. 1.2. Смешать вместе сливки, сахар и инулин и периодически перемешивая нагреть на среднем огне до температуры 70-80 градусов. 1.3. Добавить набухший желатин и перемешать около 1-2 минуты. 1.4. Затем добавить ванильный экстракт и перемешать. 1.5. Разлить через сито полученную смесь по порционным формам (например, по креманкам). 1.6. Поставить охлаждаться в прохладное место на несколько часов. 2. Готовим ягодное желе. 2.1. Ягоды промыть, положить в кастрюлю, добавить сахар и добавить примерно 90-100 мл. воды (50-60 мл. оставить для желатина) и довести до кипения на среднем огне. 2.2. Ягоды варить 5-7 минут, пока ягоды не станут мягкими. 2.3. Затем дать ягодам немного остыть (примерно 5-10 минут). 2.4. Пока ягоды остывают смешать оставшуюся холодную воду (50-60 мл.) и желатин. Оставить для набухания на 5-10 минут. 2.5. Измельчить ягоды блендером до однородности. 2.6. Протереть полученную массу через сито. 2.7. Затем добавить в ягодную смесь добавить набухший желатин и перемешать около 1-2 минуты. Также можно добавить лимонный сок по вкусу. 2.8. Дать полученной массе остыть до комнатной температуры. Если желе делается отдельно от панакоты, то можно полученную смесь разлить по порционным формам (например, по креманкам) и поставить охлаждаться в прохладное место на несколько часов. 3. Соединяем панакоту и ягодное желе 3.1. На застывшую панакоту наливаем сверху ягодную смесь. 3.2. Ставим охлаждаться в прохладное место на несколько часов. Панакота, Ягодное желе, Инулин, Ягоды, Желе, Готовим дома, Черный кот