Сало бутербродное с зеленью и чесноком по-украински

сало свиное (свежее или соленое) – 600 гр (после срезки остатков мяса и кожи остается около 500гр) чеснок – 8 зубчиков (1 головка среднего размера) соль – 3 ст.л. с горкой укроп – 1 пучок молотый черный перец – 0,25 ч.л. Свежее свиное сало помыть, обсушить на бумажных полотенцах, срезать остатки мяса, снять кожу, нарезать на куски и щедро обсыпать солью. Положить в холодильник на сутки. Через сутки достать из холодильника, ножом соскоблить излишки соли. А можно ускорить процесс и использовать уже готовое соленое сало. Чеснок почистить. Пропустить через мясорубку с мелкой сеточкой сало вместе с чесноком. Если сеточка не очень мелкая, то пропустить через мясорубку два раза. Укроп помыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить укроп к перекрученному салу и чесноку, поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать и поместить на 1 час в холодильник. Готово! Употреблять с черным хлебушком, борщом и ….. (сами знаете с чем). Хранить в холодильнике. Готовьте с удовольствием!