Один секрет и тесто будет как облако. Просто добавьте один ингредиент. Старинный рецепт.

Молоко ? (250 мл). Сахар (1 ст л). Дрожжи сухие (5 г). Мука (60 г). Накройте и оставьте на 10 минут. Яйца ? (1 шт). Сахар (110 г). Сливочное масло ? (35 г). Мука (500 г). Соль (0,5 ч л). Замесить тесто. Накройте и оставьте на 30 минут. Разделите на 9 равных частей. Накройте и оставьте на 10 минут. Яичный желток (1 шт) + молоко (1 ст л). Выпекать при температуре 160°С 30 минут.