Трансжиры - самый вредный компонент продуктов питания

Профессор, медик Олег Медведев объясняет как получаются трансжиры - самые опасные соединения в наших продуктах. Как они образуются? В 70-х гг. частично гидрогенизированные жиры называли самыми полезными и маргарины, которые из них производили рекомендовали к питанию. В 90-х гг. новые научные данные показали вред трансжиров, которые образуются в результате процесса частичной гидрогенизации. Пищевая промышленность восприняла исследования в штыки и начала PR войну с наукой. Ушло несколько лет и повторные исследования, которые были проведены производителями и так начался процесс отказа от трансжиров. Параллель с глицидолом - сейчас идут научные исследования и выработка безопасных норм потребления.