Про помещение и ассортимент пекарни ответ на вопрос. Как открыть пекарню.

Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Как открыть пекарню. Про помещение и ассортимент пекарни ответ на вопрос. 00:00 Выбор стратегии открытия пекарни • Автор отвечает на вопрос о том, что сначала идет при открытии пекарни: ассортиментная матрица, подбор оборудования или место. • Он объясняет, что есть две стратегии: идти от концепции, ассортимента и оборудования, или от помещения, которое нужно для работы. 01:53 Работа с ассортиментной матрицей • Если пекарня не соответствует целевой аудитории или ассортиментная матрица не работает, необходимо постепенно заменять отстающие позиции и тестировать новые. • Для этого нужна программа учета, которая позволяет анализировать продукцию по продажам и чистой прибыли. • Важно постоянно работать над ассортиментной матрицей, чтобы максимальное количество позиций продавалось и приносило высокую прибыль.