За НОЧЬ до Пасхи бабушка готовила САЛО НА ТРЁХ КИПЯТКАХ! ВКУСНЕЕ я не ел и ГЛАВНОЕ БЫСТРО.

Сало с прослойкой или пузанина по этому рецепту получается круче любого бекона. Ароматное сочное и полностью готово. Ингредиенты: Пузанина-2,5 кг Соль- 10 ст.л нитритная соль0,6%- 2 ч.л дроблёный перец- 3 ст.л мускатный орех- 2 ч.л паприка(копченая)- 2 ч.л лимонный перец- 2 ч.л Можно добавить пару Зубков чеснока. Вообщем магазинную пузанинку нужно ещё довести до ума чуть подбрил обрезал лишнее, солю в пакете, за ночь проваливается полностью. Порезав на более мелкие куски упаковываю в пергамент, а пергамент в пакеты и понадобится глубокий противень. 1) кипяток- заливаю и до остывания 2) кипяток- заливаю и выдерживаю до того момента пока рука начнёт терпеть сразу сливаю и тут же 3) кипяток- до полного остывания. Натираю парикой с перцем и убираю в холодильник на 3-4 часа, можно и больше как удобно сало уже готово. мои видео в Дзен- https://dzen.ru/med_vam #сало #мёд #мясо #трикипятка #салонакипятке #каксолитьсало #коптильня #маринад Музыка: Wander Музыкант: @iksonmusic