Книга по НАССР для предприятий общественного питания

В видео вы можете ознакомиться с содержанием, преимуществами и уникальными особенностями новой книги автора по НАССР для общепита. НАССР-план, план ОПП, анализ опасных факторов, блок-схемы и описание продукта разработаны и представлены в книге . Применен самый простой подход ("горизонтальный"), который позволяет снизить количество НАССР-планов до трех. Модельные документы разработаны для двух крайних случаях (с низкой эффективностью программ-предпосылок и с высокой эффективностью), что позволяет легко адаптировать документы под свою систему предприятия.