Как сделать куличи, которые изменят всё, что вы знали о выпечке!
Привет! С вами я, Ольга Патракова. Сегодня мы с вами будем готовить что-то невероятное — идеальные куличи с волшебной глазурью по методу маршмеллоу. Да, я знаю, что вы все хотите, чтобы куличи были не только вкусными, но и красивыми. В этом видео я поделюсь всеми секретами, от теста до того, как сделать глазурь, которая заставит всех в вашей семье восхищаться! 👉 Если вы кондитер, и хотите научиться готовить куличи, которые станут бестселлерами на вашем столе — это видео для вас! Но если вы только начинаете — не переживайте, я вас научу! ✨ 📝Рецепт кулича с глазурью "Маршмеллоу" ✔Ингредиенты для кулича: Мука – 500 г Сахар – 100 г Молоко – 250 мл Масло сливочное – 100 г Яйца – 4 шт. Дрожжи свежие – 25 г Соль – 1 ч. л. Ваниль – 1 ч. л. Цедра апельсина – 1 ч. л. ✔Ингредиенты для глазури "Маршмеллоу": Желатин – 10 г Вода – 80 г Глюкозный сироп – 120 г (можно заменить медом или инвертным сиропом) Сахар – 160 г Ароматизатор по вкусу (жасмин, ваниль, фисташка и т.д.) ✔Приготовление кулича: Разогрейте молоко, добавьте в него дрожжи и сахар, перемешайте до растворения. Оставьте на 10 минут для активации. В миске смешайте муку, соль и ваниль. Добавьте яйца, растопленное сливочное масло и молочную смесь. Замесите тесто. Переложите тесто в форму для кулича, дайте ему подняться в теплом месте. Выпекайте при температуре 180°C 25-30 минут до золотистой корочки. Дайте остыть. ✔Приготовление глазури "Маршмеллоу": В миске разведите желатин в холодной воде и оставьте на 5-10 минут. В кастрюле соедините сахар и глюкозный сироп, доведите до кипения, затем добавьте желатин. Доведите массу до однородной консистенции и остудите немного. Переложите массу в миксер и взбивайте до получения пышной массы, похожей на белковый крем. Добавьте ароматизатор по вкусу. Глазурь наносим на остывшие куличи и украшаем по вашему усмотрению! 🕒 Таймкоды: 00:00 – Встречаемся с куличом: разрезаем остывший и обсуждаем вкус! 00:26 – Секреты хранения куличей: сколько времени они могут выжить в холодильнике? 01:19 – Как сделать куличи мягче и вкуснее: что добавляют мои дегустаторы? 03:39 – Переходим к глазури: как готовим маршмеллоу глазурь своими руками? 04:07 – Все о глюкозном сиропе и желатине! 07:16 – Взбиваем глазурь: как достичь идеальной пышности? 20:40 – Декорируем куличи: наносим глазурь как профессионалы! 22:13 – Финальные штрихи: как завершить оформление кулича для продажи или подарка? 💡 Подпишитесь на канал, поставьте лайк и не забудьте оставить комментарий! Расскажите, как у вас получаются куличи, или делитесь своими рецептами! Это видео будет полезно всем, кто хочет сделать свою Пасху по-настоящему особенной. 🐣 ✔️ Смотри урок как продавать торты на АВИТО 👇👇👇 https://odry-shop.ru/avito_kond ☝️☝️☝️ ‼️ Хочешь научиться ПРАВИЛЬНО ПРОДАВАТЬ свои торты- тогда жду тебя в клубе по продажам для кондитеров ЗОЛОТОЙ ЛЕДЕНЕЦ 🍭 👉 https://odry-shop.ru/page3232321 👈 👉 https://odry-shop.ru/page3232321 👈
Привет! С вами я, Ольга Патракова. Сегодня мы с вами будем готовить что-то невероятное — идеальные куличи с волшебной глазурью по методу маршмеллоу. Да, я знаю, что вы все хотите, чтобы куличи были не только вкусными, но и красивыми. В этом видео я поделюсь всеми секретами, от теста до того, как сделать глазурь, которая заставит всех в вашей семье восхищаться! 👉 Если вы кондитер, и хотите научиться готовить куличи, которые станут бестселлерами на вашем столе — это видео для вас! Но если вы только начинаете — не переживайте, я вас научу! ✨ 📝Рецепт кулича с глазурью "Маршмеллоу" ✔Ингредиенты для кулича: Мука – 500 г Сахар – 100 г Молоко – 250 мл Масло сливочное – 100 г Яйца – 4 шт. Дрожжи свежие – 25 г Соль – 1 ч. л. Ваниль – 1 ч. л. Цедра апельсина – 1 ч. л. ✔Ингредиенты для глазури "Маршмеллоу": Желатин – 10 г Вода – 80 г Глюкозный сироп – 120 г (можно заменить медом или инвертным сиропом) Сахар – 160 г Ароматизатор по вкусу (жасмин, ваниль, фисташка и т.д.) ✔Приготовление кулича: Разогрейте молоко, добавьте в него дрожжи и сахар, перемешайте до растворения. Оставьте на 10 минут для активации. В миске смешайте муку, соль и ваниль. Добавьте яйца, растопленное сливочное масло и молочную смесь. Замесите тесто. Переложите тесто в форму для кулича, дайте ему подняться в теплом месте. Выпекайте при температуре 180°C 25-30 минут до золотистой корочки. Дайте остыть. ✔Приготовление глазури "Маршмеллоу": В миске разведите желатин в холодной воде и оставьте на 5-10 минут. В кастрюле соедините сахар и глюкозный сироп, доведите до кипения, затем добавьте желатин. Доведите массу до однородной консистенции и остудите немного. Переложите массу в миксер и взбивайте до получения пышной массы, похожей на белковый крем. Добавьте ароматизатор по вкусу. Глазурь наносим на остывшие куличи и украшаем по вашему усмотрению! 🕒 Таймкоды: 00:00 – Встречаемся с куличом: разрезаем остывший и обсуждаем вкус! 00:26 – Секреты хранения куличей: сколько времени они могут выжить в холодильнике? 01:19 – Как сделать куличи мягче и вкуснее: что добавляют мои дегустаторы? 03:39 – Переходим к глазури: как готовим маршмеллоу глазурь своими руками? 04:07 – Все о глюкозном сиропе и желатине! 07:16 – Взбиваем глазурь: как достичь идеальной пышности? 20:40 – Декорируем куличи: наносим глазурь как профессионалы! 22:13 – Финальные штрихи: как завершить оформление кулича для продажи или подарка? 💡 Подпишитесь на канал, поставьте лайк и не забудьте оставить комментарий! Расскажите, как у вас получаются куличи, или делитесь своими рецептами! Это видео будет полезно всем, кто хочет сделать свою Пасху по-настоящему особенной. 🐣 ✔️ Смотри урок как продавать торты на АВИТО 👇👇👇 https://odry-shop.ru/avito_kond ☝️☝️☝️ ‼️ Хочешь научиться ПРАВИЛЬНО ПРОДАВАТЬ свои торты- тогда жду тебя в клубе по продажам для кондитеров ЗОЛОТОЙ ЛЕДЕНЕЦ 🍭 👉 https://odry-shop.ru/page3232321 👈 👉 https://odry-shop.ru/page3232321 👈