12+14:44Копчение РАПИД - ускоренная схема для истинных сырокопченых мясных деликатесов. Подробно о нюансах.833просмотрадень назад
12+03:23Когда коптить сырокопчёные колбасы? Что такое закал и как с ним бороться?1,21 тыс.просмотров14 дней назад
12+02:00Как отличить плесень от белково-соляного налёта на колбасе? #емколбаски #сыровял777просмотров14 дней назад
12+08:42Домашнее квашеное сало за 10 дней + рецепт сала, как у бабушки + рецепт Венгерского шпика. Серия 113,96 тыс.просмотров23 дня назад
12+26:49Сыровял за 2 месяца: Брезаола, Кумпяк, Панчетта Давайте вялить вместе! Серия 10 + Квадратная колбаса4,86 тыс.просмотровмесяц назад
12+26:35Делай сам окорока и сало! Копчено-крученое квашенное сало, венгерский шпик, Собрасада - за 10 дней4,82 тыс.просмотровмесяц назад
12+33:18Разрешенные добавки Е для мясопродуктов на вкус, цвет и сроки. Консервирующие и эмульгирующие.3,01 тыс.просмотров2 месяца назад
12+32:17Сырокопченое мясо Рапид за 10 дней! Помещаю в посол бескостные окорока и снова окорока с костью.6,15 тыс.просмотров3 месяца назад
12+12:00Как Агапкин испортил 70кг мяса или сколько нужно соли, чтобы просолить окорок. Серия 73,89 тыс.просмотров4 месяца назад
12+28:09Сыровял к НГ- колбаса готова! Закладываем на посол цельномышечные деликатесы. 6 серия "Вялим вместе"6,96 тыс.просмотров4 месяца назад
12+11:48Делая сыровяленую колбасу важно понимать горячая или холодная ферментация у вас будет3,56 тыс.просмотровмесяц назад
18+31:44Брауншвейгская, Сальчичон, Дедушкин гостинец- сыровяленые колбасы по горячей и холодной ферментации6,07 тыс.просмотров5 месяцев назад
12+46:04Квашеное сало, капуста со Стартами и без, ростовская Пелюстка. Давайте квасить/вялить вместе - 7!7,73 тыс.просмотров5 месяцев назад
12+06:52Колбасные оболочки делятся на проницаемые, полупроницаемые и непроницаемые. Зачем?2,77 тыс.просмотров5 месяцев назад
12+14:57Со светлым праздником Пасхи!!! Хамонная "уходит" в лето! 11 серия. Подводим итоги вяления 24/251,84 тыс.просмотровгод назад
12+24:42Колбасы по горячей и холодной схемам - готовы! Полендвица просолилась, переупаковка. Серия 10год назад
12+11:01Коппа в белой плесени, финал - сыровяленная шейка в белой плесени. 9 серия "Давайте вялить вместе!"2,43 тыс.просмотровгод назад
12+13:34Как правильно заселить и создать условия для роста Белой плесени. Анонс эфира про сырокопчение.1,51 тыс.просмотровгод назад