Рецепты Bon Appetit

Ингредиенты: - Курица корнишон — 600-800 г - Картофель мини — 800 г - Томаты черри на ветке — 200 г - Чеснок — 1 головка - Розмарин — 5 г - Шалфей — 5 г - Сливочное масло — 100 г - Соевый соус — 50 г - Соус сладкий чили — 30 г - Cок лимона — 20 г - Цедра лимона — 8 г Приготовление: 1. Смешайте в сотейнике соевый соус со сладким чили соусом, соком и цедрой лимона. Уварите соус на 20%, затем процедите и смешайте с 50 граммами сливочного масла. 2. Покройте курицу соусом внутри и снаружи тушки. Заломите крылья за спиной и зафиксируйте ножки, используя кожу. 3. Молодой картофель покройте 50 граммами растопленного сливочного масла и выложите в керамическую форму для запекания, далее распределите зубчики чеснока в шелухе, розмарин, шалфей и томаты черри. По центру формы расположите курицу. 4. Запекайте 12-15 минут при режиме конвекции на 230 °C до образования золотистой корочки. Затем уменьшите нагрев до 140 °C и установите режим верхнего и нижнего жара. В толстое место бедра воткните термощуп и готовьте до внутренней температуры 68 °C примерно 60-90 минут. Кстати, встроенный термощуп есть в духовом шкафу от Haier! Он позволяет легко контролировать температуру внутри продукта при приготовлении, что гарантирует идеальный результат. Нагрев автоматически прекратится, как только температура внутри продукта достигнет установленного значения. Для большей сочности слейте весь вытопившейся сок с лотка для запекания в сотейник. Затем выпарите его на 50% и используйте как соус. Приятного аппетита! Реклама. ООО «Хайер Электрикал Эпплаенсис РУС», ИНН 1650292810, erid: 2Vtzqvdih6n

Ингредиенты: - Яйцо — 1-2 шт. - Сливки — 2-3 ст.л. - Мисо паста — 1 ч.л. - Сливочное масло — 1 ч.л. - Куриное филе — 80 г - Рис отварной — 80 г - Зеленый горошек — 40 г - Зеленый лук — по вкусу - Сливочное масло — по вкусу - Соус барбекю или унаги — по вкусу Приготовление: 1. Куриное филе нарезаем тонкими кусочками, лук шинкуем. 2. На сливочное масле обжариваем куриное филе, затем добавляем туда рис. Поджариваем его до золотистой корочки. 3. Затем добавляем в рис горошек и снимаем овощи с рисом с огня. В остывший рис вмешиваем нашинкованный лук. 4. Для приготовления омлета взбиваем блендером яйца, сливки и мисо пасту. 5. На квадратной сковороде растапливаем сливочное масло и выливаем на нее омлетную массу. 6. Нужно дать ей схватиться, после чего выкладываем поверх жареный рис. 7. Аккуратно сворачиваем омлет пополам. 8. Снимаем омлет с нагрева и украшаем соусом барбекю или унаги. Наслаждаемся

В рецепте мы использовали пиво «Балтика №3» безалкогольное светлое с насыщенным вкусом, 100% солодом в составе, более выраженной горчинкой и хмелевым ароматом. Балтика №3 — это насыщенный легендарный вкус, который подходит в любой ситуации! Ингредиенты: - Тушенка говяжья — 2 банки - Морковь — 150 г - Лук — 100 г - Чеснок — 3 зубчика - Сливочное масло — 15 г - Пиво «Балтика №3» безалкогольное светлое — 1 бутылка - Шалфей — 6 г - Меланж — 40 г Тесто - Мука пшеничная — 250 г - Сливочное масло — 120 г - Сыр твердый зрелый — 90 г - Яйцо — 1 шт. - Вода холодная — 2-4 ст. л. Приготовление: 1. Приготовим тесто. Натрите сыр на мелкой терке, охлажденное масло нарежьте мелкими кубиками. Вмешайте сыр и масло в муку и перетрите до образования однородной крошки. Затем вмешайте яйцо и воду. Вымесите однородное гладкое тесто и разделите его на две части. 2. Нарежьте мелким кубиком лук и морковь, натрите чеснок на терке. 3. Обжарьте на разогретой сковороде на сливочном масле овощи до золотистой корочки, добавьте к ним нашинкованный шалфей и влейте пиво. 4. Затем добавьте консервированную говядину. На сильном огне выпарьте жидкость, пока ее не останется 20% и масса не станет густой. В процессе выпаривания деревянной лопаткой разомните волокна говядины. Когда масса будет готова, выложите на противень, чтобы она быстрее остыла. 5. Раскатайте один шар теста в круг и выложите в разборную форму для выпечки, сделав стенки из теста не менее 5-6 сантиметров в высоту. Вилкой сделайте пару проколов на дне коржа. Раскатайте вторую часть теста в круг по диаметру формы, обрезав излишки. 6. Выложите на тесто охлажденную мясную начинку, накройте второй частью теста и вырежьте в центре небольшой ромб. 7. Поверхность смажьте меланжем и отправьте в разогретую до 180 °C духовку в режиме конвекции на 20 минут. Приятного аппетита Реклама. ООО «Пивоваренная Компания Балтика», ИНН 7802849641, erid: 2VtzqwsYNJr

Ингредиенты: - Телятина вырезка — 300 г - Картофель — 350 г - Шампиньоны — 250 г - Лук репчатый — 40 г - Чеснок — 8 г - Мука пшеничная — 25 г - Молоко — 200 г - Сливочное масло — 35 г - Сыр моцарелла для пиццы — 100 г - Тимьян — 3 г - Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Нарежьте телятину тонкими ломтиками, отбейте молотком до мягкости, натрите солью, перцем и тимьяном. 2. Нарежьте мелко лук и чеснок. 3. В сотейнике растопите сливочное масло, когда оно начнет шкварчать — добавьте лук и чеснок. Прижарьте до золотистого цвета. Затем введите муку и активно перемешайте. 4. Когда мука смешается с овощами, введите постепенно, помешивая, молоко. Заварите соус до густоты и проварите его 5-8 минут. Затем добавьте тертый сыр моцарелла. Доведите соус до однородной текстуры и снимите с нагрева. 5. Очистите картофель, нарежьте тонкими кружками, а шампиньоны пластинками. 6. В форму для запекания выложите картофель, затем грибы, мясо и залейте всё сырным соусом. 7. Поставьте в прогретую до 170 ℃ духовку (в режиме пар). И запекайте 30-50 минут. В духовом шкафу Haier есть специальный режим приготовления с использованием пара! При использовании пара выпечка получается пышной, с аппетитной золотистой корочкой. А при запекании мяса, рыбы или овощей данный режим поможет сохранить блюдо сочным, вкусным и более полезным. Приятного аппетита! Реклама. ООО «Хайер Электрикал Эпплаенсис РУС», ИНН 1650292810, erid: 2VtzqujqPm8

Ингредиенты: - Свиные ребра — 2 шт. - Имбирь — 30-40 г - Корица — 2 палочки - Чеснок — 6 зубчиков - Пиво — 0.5 л - Соль — 2 ст. л. - Сахар — 1 ст. л. - Горчица Дижонская зернистая — 20 г - Оливковое масло — 20 г Приготовление: 1. Разрежьте свиные рёбра. 2. В контейнер выложите корицу, нарезанный имбирь и чеснок в кожуре, сахар и соль, далее добавьте пиво. 3. Положите рёбра в ёмкость с маринадом и и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа минимум, а лучше на 8. 4. По прошествии времени натрите рёбра дижонской горчицей и оливковым маслом. 5. Разогрейте гриль в режиме прямого и непрямого жара. 6. Выложите рёбра на гриль на непрямой жар так, чтобы под ними не было углей. 7. Добавьте щепу для копчения на угли и готовьте 30-40 минут при 140-160 °C. Приятного аппетита! Реклама. ООО «Пивоваренная Компания Балтика», ИНН 7802849641, erid: 2Vtzqw3gsMp

Ингредиенты: - Филе сибаса — 4 шт. - Лайм — 1 шт. - Чеснок — 2 зубчика - Петрушка листья — 50 г - Тимьян листья — 5 г - Сахар — 1\2 ч. л. - Оливковое масло — 50 г Приготовление: 1. Очищаем рыбу от чешуи и отделяем от неё чистое филе, удалив также реберные кости пинцетом заранее. 2. С лайма снимаем цедру мелкой теркой, чеснок также натираем на мелкой терке. 3. Далее необходимо выжать сок лайма, смешать его с маслом, цедрой, чесноком и сахаром. Активно помешивать до тех пор, пока сахар не растворится. 4. Тонко нашинковать листья петрушки и измельчить листья тимьяна. Вмешать зелень в основу соуса. Добавить соль. 5. Цукини или кабачок нарезать овощечисткой на длинные полоски. 6. Покрыть травяным соусом филе рыб и слайсы цукини. Из цукини накрутить рулетики. 7. На деревянные шпажки насаживать s-образно филе рыбы, фиксируя в изгибы рыбы рулетики из цукини. 8. Обжаривать на прогретом гриле при 190-210 °C на прямом жаре 6-8 минут до золотистой корочки. Наслаждайтесь!

Ингредиенты: - Бычий хвост — 1 шт (1-1.2 кг) - Растительное масло — 30 г - Консервированные томаты — 1 л - Чеснок — 1 головка - Микс специй в ступе (кумин, зира, черный перец, кориандр) — по вкусу - Пряные травы — по желанию Приготовление: 1. Приготовим лепешки. Необходимо смешать все сухие компоненты, а также воду и масло. Влить жидкие компоненты в сухую смесь. Замесить гладкое тесто. 2. Разделить тесто на 16\8 равных шариков в зависимости от желаемого размера тортильи. 3. Лоток смазать маслом, выложить на него шарики, покрыть их маслом, накрыть пищевой пленкой и переложить в емкость. Затем накрываем их пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 20-30 минут. 4. Раскатываем каждый шарик теста в тонкую лепешку. Поджариваем их на сковороде или гриле. 5. Приготовим бычий хвост. Мясо необходимо нарубить небольшими шайбами. В ступе приготовить смесь специй. Натереть кусочки хвоста специями, солью и маслом. Разрезать головку чеснока пополам на две части. 6. На хорошо разогретом гриле поджарить половинки чеснока и куски хвоста со всех сторон до золотистой корочки. 7. Перекладываем все в емкость для запекания, добавляем консервированные томаты, немного сахара и воды так, чтобы хвосты были в жидкости на 80%. 8. Затем нужно сдвинуть форму для запекания на непрямой жар, накрыть крышкой и томить хвосты при 140-160 °C около трех часов. 9. Готовые хвосты перекладываем в отдельную емкость. Разделяем мясо на волокна. 10. Вмешиваем к мясу томатный соус. Полученную мясную начинку выкладываем на лепешки. Приятного аппетита!

Ингредиенты: - Мука пшеничная — 400 г - Молоко 3.2 % — 100 г - Яйцо куриное — - Сливочное масло (комнатной температуры) — 50 г - Сметана 20-30% — 80 Г - Сахар — 40 г - Дрожжи прессованные — 10 г - Морская Соль мелкая — 10 г - Яйцо куриное — 1.5 шт. (1 яйцо и 1 желток) - Меланж для смазки — 25-30 г - Растительное масло — 10 г - Кунжут на обсыпку Приготовление: 1. Взбейте яйца до однородной консистенции, отвесьте 75 г для теста. Нагрейте молоко с сахаром и солью до полного их растворения. Смешайте теплое молоко, сметану и яичную смесь. Венчиком перемешайте до однородной консистенции. 2. Дрожжи разотрите в муку, далее влейте теплую молочно-яичную смесь и замесите тесто. Когда тесто начнет формировать плотный шар, постепенно начните добавлять сливочное масло. Вымешивайте тесто 15 минут до однородной глянцевой текстуры. 3. Тесто переложите в смазанную растительным маслом глубокую миску, накройте пищевой пленкой, оставьте в теплом месте на 90-120 минут. Тесто должно значительно увеличиться в объеме. 4. На стол, припыленный мукой, выложите поднявшееся тесто и обомните его. Разделите тесто на 8 одинаковых шариков и скатайте их. 5. В подготовленную высокую прямоугольную форму для запекания выложите шарики теста вплотную друг к другу. Накройте форму пищевой пленкой и оставьте на подъем на 120 минут. 6. Поставить прогреваться духовку в режиме выпечки на 190 °C. Если вы в поиске духового шкафа, присмотритесь к духовке от бренда Haier! В ней присутствует автоматический режим выпечки — вы легко испечете пышный румяный хлеб или небольшие булочки. Духовка позаботится о расстойке теста при низкой температуре во влажной среде, затем автоматически переключится в режим выпечки до готовности. 7. Поднявшиеся бриоши аккуратно смажьте меланжем и отправьте в духовку на 15 минут. По прошествии времени сменить режим духовки на верхний и нижний жар (без конвекции) и оставить бриошь еще на 10 минут. Приятного аппетита! #foodru #рецепты #выпечка Реклама. ООО «Хайер Электрикал Эпплаенсис РУС», ИНН 1650292810, erid: 2Vtzqw5LiXo

Ингредиенты: - Сыр полутвёрдый Халлуми из коровьего молока 50% Market Collection — 200 г - Нектарин — 2 шт. - Сливочное масло — 30 г - Листья эстрагона — 15 г - Чеснок — 1 зубчик - Тимьян — 6 г - Соль - Ломтик чиабатты — 4-5 шт. Приготовление: 1. Прогреть гриль до 200-22 градусов, тщательно очистить решетку и протереть её салфеткой, покрытой растительным маслом. Затем еще раз пройтись по решетке гриля железной щеткой. 2. В небольшой лоток отправить кусочек сливочного масла и отправить его на гриль, позволить ему там полностью растопиться и подрумяниться. Для аромата можно отправить в масло раздавленный зубчик чеснока. 3. Нектарины хорошо промыть и разрезать на четверти, удалив косточку. Сыр халлуми разрезать пополам на две части. Измельчить листья эстрагона и тимьяна. 4. Снять золотистое масло с гриля и вмешать в него травы. Чеснок из масла раздавить там же вилкой, чтобы он отдал еще больше ароматов в масло. Затем покрыть этим маслом сыр и нектарины со всех сторон. Добавить соли по вкусу. 5. Выложить на решётку гриля сыр и нектарины. Обжаривать со всех сторон до яркой золотистой корочки. 6. Для улучшения аромата, добавить щепу для копчения на горячие угли. Ограничить доступ кислорода вентилем притока и оттока воздуха, чтобы избежать воспламенения. 7. Поджаренные и подкопчённые фрукты и сыром снять на доску. Сыр нарезать тонкими ломтиками и переложить на тарелку, сверху расположить жареный нектарин и свежие листья эстрагона. Рекомендуем подавать с поджаренными ломтиками чиабатты. Приятного аппетита Реклама. АО "Торговый дом "Перекрёсток", ИНН 7728029110, erid: 2Vtzqv6jK1o

Ингредиенты: - Баклажан средний — 3 шт. - Лук красный Ялта — 40 г - Чеснок — 2 зубчика - Кинза — 10 г - Оливковое масло — 30 г - Пряная Адыгейская соль Маркет Перекрёсток - Чиабата — 5-6 ломтиков - Черри томаты —120 г - Зелёный лук — 10 г - Адыгейский сыр — 45 г Приготовление: 1. Баклажаны промойте и просушите, ничего не отрезайте и не прокалывайте. Выложите на угли и оставьте на 5-6 минут, затем переверните на другую сторону. И так запекайте их со всех сторон. Когда вся кожица обуглится, а мякоть внутри продавливаться — снимите с нагрева. 2. Если кожица обуглилась, а баклажан еще не достаточно мягкий, выложите его на решетку над углями и дайте запечься еще 5-10 минут. 3. Дайте баклажану немного подстыть. Затем сделайте надрез на поверхности кожуры от плодоножки до низа, раскройте плод двумя столовыми ложками, изымите мякоть в миску. 4. Мелко измельчите красный сладкий лук и чеснок. 5. Листья кинзы нашинкуйте тонкой соломкой. Вмешайте лук, чеснок, оливковое масло и соль — хорошо перемешайте. 6. Ломтики чиабатты поджарьте на решетке для гриля, томаты черри разрежьте на четвертинки, адыгейский сыр натрите на средней терке, а зеленый лук нашинкуйте тонкими перьями. 7. Ломтики чиабатты выложите на доску, на каждый ломтик намажьте баклажанную икру, украсьте томатами черри, тертым сыром и зеленым луком. Приятного аппетита

Ингредиенты: - Стейк Нью Йорк от Маркет Collection — 300 г - Растительное масло — 1-2 ч. л. - Морская соль мелкая - Тортилья пшеничная — 2 шт. - Перец зеленый — 1 шт. - Перец красный — 1 шт. - Лук репчатый — 50 г - Кинза — 10 г - Сыр чеддер — 40 г - Сыр моцарелла — 35 г - Чеснок — 6 г - Творожный сыр — 25 г - Соус барбекю — 25 г - Табаско — 1 ч. л. Приготовление: 1. Перцы освободить от плодоножек и нарезать мелким кубиком, также нарезать лук. Весь сыр натереть на крупной терке. Стейки изъять из упаковки и просушить бумажным полотенцем. Натереть солью и маслом. 2. Смешать творожный сыр, табаско, тертый чеснок и соус барбекю до однородной текстуры. 3. Гриль разогреть до 220-240 °C, с разделёнными секциями прямого и непрямого жара (угли лежат на 1\2 гриля, оставив половину гриля с непрямым жаром). 4. Стейки обжарить на прямом жаре по 2 минуты с каждой стороны и снять с огня на доску. Дать им немного полежать (3-5 минут), затем нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. 5. Разложить 2 тортильи на доске и смазать их соусом. На соус выложить тертый сыр и нарезанные овощи. Далее расположить ломтики стейка по площади. 6. Сложить кесадилью пополам и отправить на плоской лопатке на гриль на непрямой жар на 2 минуты (до образования золотистой корочки на лепешке). Затем перевернуть ее на другую сторону и греть еще 1-2 минуты, снять с огня. Перед подачей нарезать кесадилью на 2-4 части и есть, пока она горячая Приятного аппетита! Вкусную мясную продукцию можно купить в «Перекрёстка». Свежесть гарантируем Реклама. АО "Торговый дом "Перекрёсток", ИНН 7728029110, erid: 2Vtzqvii9it

Ингредиенты на 4 порции: - Филе рыбы (минтай, дорадо, сибас, треска) — 600 г - Фенхель — 80 гр - Картофель — 80 г - Лук порей — 80 г - Сливочное масло — 40 г - Консервированные томаты — 350 г - Рыбный бульон — 800 мл - Сливки 2% — 150 г - Нити шафрана — щепотка - Багет — для подачи Для соуса «Руй»: - Сладкий красный перец — 1 шт. - Копченая паприка - Чеснок — 2 зуб - Желток — 1 шт. - Лимон — 1 шт. - Оливкового масла — 80 мл - Шафрана — щепотка Приготовление: 1. Лук и фенхель измельчить мелким кубиком, картофель очистить от кожуры и нарезать произвольно мелко. 2. Все филе рыб освободить от костей, хрящей и кожуры. Нарезать средними кубиками и просушить на салфетке. Заранее сварить бульон для супа. 3. Сотейник поставить на решетку гриля на прямой жар. Отправить кусочек сливочного масла в сотейник и дать ему растопиться. Добавить лук и фенхель — обжарить их, активно помешивая. Затем добавить картофель, бульон и томаты. 4. На угли закинуть щепы для копчения и закрыть крышку гриля, чтобы дым напитал суп. Томить на среднем огне до мягкости картофеля. 5. Приготовим соус «Руй». На угли отправить красный перец и дать кожице полностью обуглится со всех сторон. Снять перец на лоток и дать остыть. Очистить перец от кожуры и семечек. 6. Далее в стакане блендера взбить венчиком желток, постепенно добавляя к нему тонкой струйкой масло до тех пор, пока не получится майонез. 7. В готовый плотный майонез отправить перец, зубчик чеснока, паприку, соль, шафран, сок и цедру лимона по вкусу. Пробить блендером до однородной текстуры соус. 8. Снять основу с огня, добавить томаты и сливки. Пробить слегка массу блендером в режиме пульсации, чтобы разбить картофель. Суп должен приобрести консистенцию неоднородного жидкого супа-пюре. 9. Вернуть суп на огонь, добавить все кусочки филе в сотейник и готовить ещё 15 минут. За 5 минут до готовности поджарить ломтики багета на гриле. Подавайте суп в миске с ломтиком багета, политым соусом «Руй». Приятного аппетита ☺️ Реклама. АО "Торговый дом "Перекрёсток", ИНН 7728029110, erid: 2VtzqwS13KA

Ингредиенты: - Сибас тушка — 2 шт. - Томаты Черри на ветке — 150 г - Чеснок (головка) — 2 шт. - Розмарин свежий — 10 г - Лимон — 1\2 шт. - Сливочное масло — 30 г - Оливковое масло — 30 г - Моцарелла для салатов — 60 г - Чиабатта Приготовление: 1. Тушку сибаса очистить от чешуи. Снять филе с хребта и удалить пинцетом реберные кости. С лимона снять цедру. Натереть филе цедрой лимона и солью. Чеснок разрезать на две части пополам 2. Прогреть гриль до 190-220°C с равномерным распределением углей. 3. В лоток для запекания выложить сливочное и оливковое масло, томаты на ветке, половинки чеснока срезом вниз (в масло), веточку розмарина и дополнительно слайс цедры лимона. 4. Отправить лоток на гриль и позволить маслу нагреться и напитаться ароматами 10-15 минут. 5. Затем снять лоток и добавить туда филе сибаса, вернуть на гриль ещё на 10-12 минут. 6. В это время подкинуть щепы для копчения на гриль и закрыть крышку гриля. Нарезать чиабатту ломтиками и моцареллу кружочками. 7. Снять лоток с рыбой на стол, филе переложить на тарелку, гарнировать печеными томатами, с лотка убрать чеснок. 8. В лоток с маслом выложить ломтики моцареллы и снова отправить на гриль. Рядом с лотком разложить ломтики чиабатты и дать им всем подпечься. Подавайте филе сибаса пиль-пиль с хрустящей чиабатой, тянущейся моцареллой и пряным маслом. Приятного аппетита Реклама. АО "Торговый дом "Перекрёсток", ИНН 7728029110, erid: 2VtzquphFcX

Ингредиенты: - Лосось (стейк) — 2 шт. - Шпинат крупный — 2 пучка - Кунжутное масло — 25 г - Горчица зерновая —10 г - Соевый соус — 25 г - Чеснок — 12 г - Лайм — 1\2 шт. - Сладкий чили соус — 20 г - Фета — 50 г - Кедровая доска для запекания на гриле Приготовление: 1. Стейки из лосося освободить от костей и оставить их на коже (можно с чешуей). 2. Приготовьте соус. Смешайте тёртый чеснок, цедру лайма, сок лайма, кунжутное масло, зерновую горчицу, соевый соус и сладкий чили соус. 3. Кедровый шпон замочите в воде 15-20 минут. 4. Фету нарежьте мелким кубиком. 5. Стейки из лосося покройте тонким слоем соуса, шпинат также покройте соусом. 6. На кедровый шпон выложите стейки из лосося и отправьте их на разогретый гриль до 200-240°C на прямой жар. Жарить 5-7 минут, не переворачивая. 7. Шпинат отправьте на гриль пучком за 1 минуту до готовности лосося. 8. Снимите лосось на шпоне с огня, переложите на доску и аккуратно отделить мясо от пригоревшей к шпону кожице. 9. Шпинат выложите на тарелку, на него разложите лосось, сверху выложите кубики феты и добавьте соус. А лосось можно купить в рыбном прилавке «Перекрёстка». Свежесть и вкусность гарантируем Приятного аппетита! Реклама. АО "Торговый дом "Перекрёсток", ИНН 7728029110, erid: 2VtzqvpiA9h