(Осторожно: от этого видео может сильно разыграться аппетит)
Ингредиенты:
• Курица — 800-900 г
• Смесь сухих специй (кумин, кориандр, сушеный чеснок, сушеный лук, черный перец, белый перец, тимьян) — 2 ст. л.
• Соль морская мелкая — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 90 г
• Булгур — 350 г
• Томаты консервированные — 300 г
• Бульон или вода — 300 г
• Чеснок — 2 головки
• Перец красный сладкий — 180 г
• Морковь — 180 г
Приготовление:
1. Прогрейте духовку до 150 градусов в режиме верхнего и нижнего жара.
2. Разрежьте курицу пополам ножницами.
3. Приготовьте смесь специй в ступе или кофемолке. Смешайте соль со специями. Растопите 50 г сливочного масла и смешайте с 2\3 пряной соли. Покройте пряным маслом птицу со всех сторон, в том числе и под кожей.
4. Очищенную морковь и перец нарежьте мелкими кубиками. Чеснок разделите на зубчики, не очищая их.
5. Поставьте сковороду на прогрев, выложите в нее нарезанные овощи и поджарьте их на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавьте булгур и часть специй. Перемешайте, дождавшись, чтобы вся крупа покрылась маслом. Добавьте к крупе бульон и томатный соус.
6. Переложите крупу с овощами в форму для запекания. Сверху положите курицу кожей вверх.
7. Отправьте блюдо в духовку до готовности и появления золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
• Тыква очищенная — 120 г
• Сыр Моцарелла — 100 г
• Салат Романо — 60 г
• Апельсин крупный — 1 шт.
• Лайм — 1 шт.
• Микс семечек (лен, подсолнух, тыква) — 20 г
• Сладкий соус чили — 2-3 ст.л.
• Соус Табаско чипотле — 1\2 ч.л
• Оливковое масло — 30-40 г
• Чеснок — 8 г
• Имбирь очищенный — 12 г
Приготовление:
1. С лайма и апельсина снимите цедру и отправьте ее в емкость для блендера. Выжмете сок из лайма. С апельсина острым ножом срежьте кожуру вместе с белой частью, вырежьте филе апельсина. Выжмете сок из оставшегося апельсина.
2. В емкость для блендера отправьте сок лайма и апельсина, добавьте сладкий соус чили, чеснок, имбирь, табаско и оливковое масло. Взбейте массу блендером до образования однородной эмульсии.
3. Тыкву нарежьте овощечисткой на тонкие ломтики. Залейте их полученным соусом и оставьте на 15-20 минут, чтобы они промариновались.
4. Листья салата разберите на крупные части и выложите на тарелку. На листья положите тонкие ломтики тыквы, кусочки рваной моцареллы и филе апельсина. Посыпьте блюдо миксом семечек.
Наслаждайтесь!