БАТЬКИН-ПАБЛИК

Котлеты «Медвежья лапа» Ингредиенты: Для котлет: говядина – 500 г свинина – 500 г говяжья печёнка – 300 г лук – 300 г копчёное сало – 100 г чёрный перец – 1,5 ч.л соль – 1 ч.л мука – для обваливания Для гарнира: шампиньоны – 300 г фарш – 100 г обжаренный лук – 50 г сушёный чеснок – 1 ч.л красное сухое вино – 100 мл гречка – 250 г вода – 450 мл соль – по вкусу Для соуса: сметана – 2 ст.л горчица – 1 ч.л хрен – 1 ч.л #котлеты #обед #ужин #гарнир

Салат с говядиной - очень вкусный рецепт🥰 Ингредиенты: Говядина - 500 г Фасоль красная - 100 г Орехи грецкие - 100-150 г Грибы консервированные - 200 г Чеснок -1-2 зубчика Кинза - 40-50 г Майонез Соль, перец #салат #мясо #говядина

Сочные рыбные котлеты с нежным соусом 🐟 Ингредиенты: Филе минтая - 400 г Яйцо - 1 шт. Стебель зелёного лука - 3-4 шт. Цедра лимона - 1 ч. л. Лимонный сок - 1 ч. л. Соль, перец Оливковое масло для жарки ⠀ Для панировки: Мука - 100 г Яйцо - 1 шт. Панировочные сухари - 100 г ⠀ Для соуса: Сливочное масло - 1/2 ст. Мука - 1/2 ст. л. Жирные сливки - 50 мл. Приятного аппетита! #котлеты #обед #ужин #гарнир

МУССОВЫЙ ТОРТ "Ферреро Роше" Для бисквита (диаметр формы 20см): Мука - 200 г Какао — 40 г Сода — 1 ч.л. Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль Яйца — 2 шт Сахар — 220 г Молоко - 150 г Растительное масло — 50 г Кипяток — 200 мл В миске просеиваем муку, какао, соду и разрыхлитель. Перемешиваем. В отдельной миске взбиваем яйца, соль и сахар до пышности, примерно 5-7 минут. В яичную массу добавляем половину сухой смеси, перемешиваем миксером, добавляем молоко и масло. Всыпаем оставшуюся сухую смесь. Перемешиваем миксером. В самом конце вливаем крутой кипяток. Аккуратно перемешиваем до однородности. Тесто получается достаточно жидким. Поэтому закрываем кольцо фольгой очень плотно. Вливаем в кольцо, закрываем сверху фольгой и убираем в заранее разогретую при 180 градусах духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. Затем остужаем бисквит и вынимаем из формы. Срезаем верхний бугорок. Убираем в холодильник. ШОКОЛАДНЫЙ МУСС Яйца - 2 шт Сахар — 80 г Молоко - 200 г шоколад — 200 г Желатин — 12 г +70 мл воды Сливки (33%) — 500 г Для мусса желатин заливаем холодной водой и убираем в сторону, в сотейнике смешиваем яйца, сахар и молоко до однородности. Постоянно помешивая доводим практически до кипения. Но не кипятить ! Горячую массу вливаем к темному шоколаду и перемешиваем. Набухший желатин растапливаем в микролновке и вливаем в шоколадную массу. При необходимости пробиваем блендером. Отдельно взбиваем холодные сливки до легких пиков. Аккуратно соединяем обе массы. Делим на 2 части. В подготовленное кольцо кладем первый корж, затем вливаем мусс. Кладем второй корж и вливаем мусс. Убираем в холодильник на 4-5 часов ГЛАЗУРЬ Темный шоколад — 100 г Сливки - 100мл -120 мл Для глазури, шоколад заливаем горячими сливками перемешиваем до однородности. Если масса пойдет крупинками добавляем совсем немного сливок и пробиваем блендером. Распределяем глазурь сверх мусса, по желанию украшаем. #торт #десерт #выпечка

Творожные ватрушки Ингредиенты: Для теста: яйца – 1 шт творог – 180 г мёд – 1 ст.л мука рисовая – 2 ст.л разрыхлитель теста – 0,5 ч.л соль – по вкусу Начинка: сметана – 100 г вишня без косточки – 100 г #ватрушка #выпечка

🌱 Постный ужин — вкусно и с душой 🤍 🛒 Ингредиенты: Шампиньоны — 250 г Птитим (паста) — 175 г Соевое молоко (НЕ сладкое) — 300 мл Мука — 2 ст. л Репчатый лук — 1/2 шт Чеснок — 2 дольки Мускатный орех — 1/2 ч. л Соль, перец — по вкусу Зелень — по вкусу Кедровые орешки — по вкусу Оливковое масло — для жарки 👩🍳 Готовим: На сухой сковороде обжарьте птитим до золотистого цвета (2–3 минуты) — так он не станет кашей 😉 Переложите птитим в кипящую подсоленную воду и варите ~15 минут до готовности Слейте воду, добавьте 1 ч. л. оливкового масла и хорошо перемешайте В сковороде разогрейте оливковое масло Обжарьте лук и чеснок до золотистости Добавьте шампиньоны и жарьте до румяного цвета Всыпьте муку, хорошо перемешайте и готовьте ещё 1 минуту Влейте соевое молоко и тушите, помешивая, до загустения соуса Добавьте мускатный орех, соль и перец Соедините птитим с грибным соусом Посыпьте кедровыми орешками и любимой зеленью #обед #ужин #паста

🍝 Паста как лазанья (но ещё проще!) 😍 🧀 Соус Бешамель (видео-рецепт в хайлайтс «ПАСТА») 🎥 Сливочное масло — 2 ст. л Мука — 2 ст. л Молоко — 2 стакана Соль / перец / мускатный орех 👩🍳 Готовим: Муку прогреть на сковороде, постоянно помешивая, до лёгкого золотистого цвета Добавить масло, быстро соединить с мукой Влить молоко и непрерывно мешать — соус начнёт густеть Добавить соль, перец и мускатный орех Соус Болоньезе (видео-рецепт в хайлайтс «ПАСТА») 🎥 Фарш — 500 г Лук репчатый (у меня красный) — 1 шт Протёртые томаты — 300 мл (или томатная паста 2–3 ст. л) Горячая вода — 300 мл Сахар — 1 ст. л Соль / перец 👩🍳 Готовим: Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле ~1 минуту Добавить фарш, обжарить до золотистой корочки, посолить и поперчить Добавить томаты, сахар и горячую воду Накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и тушить 30 минут #паста #обед #ужин

НЕЖНЕЙШИЙ ПАШТЕТ ИЗ ЛОСОСЯ 🐟🤤 Топлёное масло 1 ст. л. Лук 1 крупный Лосось 300 г филе или обрезки Чеснок 3 зуб, Тимьян 2 веточки Белое сухое вино 50–60 мл Чёрный перец 1 ч. л. Паприка 1 ч. л. Творожный сыр 3 ст.л с горкой Соль 1 ч.л, Цедра апельсина Цедра лимона, Укроп для подачи После блендера убираем в форму и отправляем в холодильник. Я оставлял на ночь, но уже через 3–4 часа паштет отлично стабилизируется и становится с идеальной текстурой. #намазка 0#паштет #рыба

БУЛОЧКИ ДЛЯ БУРГЕРОВ КАК В МАКЕ 🍔😍 Молоко теплое 1 стакан Теплая вода 1 стакан Дрожжи 1 ст.л (7гр) Сахар 1 ст.л Соль ½ ст.л Растительное масло 50 мл Мука 1кг (+-) Выпекать при 180° 35-40 минут #выпечка #булочки

Селёдка под шубой Ингредиенты: картошка – 5 шт морковь – 2 шт свёкла – 1-2 шт сельдь слабосолёная – 180 г лук – 1 шт яйца – 4 шт икра подкопчённая с лососем – 150 г майонез – для заправки #салат

Макароны по-флотски Ингредиенты: макароны – 400 г домашний фарш – 400 г лук – 1 шт морковь – 1 шт томатная паста – 1 ст.л соль, перец и зелень – по вкусу #макароны #обед #ужин

Торт из зефира Ингредиенты: зефир – 500 г вишня – 150 г сливки 33% – 400 г фундук – 50 г желатин – 15 г + 60 мл воды мята и ягоды – для украшения #торт #десерт #выпечка

😋 Необычная праздничная закуска Ингредиенты: Сельдь филе - 1 шт Чеснок - 1 зубчик Сыр творожный - 140 гр Огурец свежий - 1 шт Хлеб тостовый - 6 шт Кунжут - 3 гр 🔥Приготовление: 1. Для начала приготовим намазку: для этого в стакан для погружного блендера отправляем одну филе солёной сельди, зубчик чеснока и творожный сыр, взбиваем все до однородной массы. 2. У тостового хлеба обрезаем корочку и промазываем так, как показано на видео, укладываем слайсы огурца (его лучше промокнуть бумажной салфеткой) внахлёст друг на друга. 3. Обрезаем края и разрезаем на треугольники, далее промазываем торцы намазкой и посыпаем кунжутом. Приятного аппетита! #закуски

🔥 Базовый рецепт куриных котлет ⏰ – 1 час 40 мин. 📜 Ингредиенты ▫️Фарш куриный - 900 гр. ▫️Лук - 1 большая или 2 мелкие ▫️Сливки (20%) - 200 мл. ▫️Батон - 6 ломтиков ▫️Сушеный куриный бульон (у меня ролтон), перец, паприка, сушеный чеснок ▫️Масло сливочное, подсолнечное 🧑🍳 Приготовление: ✔️ Лук нарезаем максимально мелко, обжариваем на сливочном и растительном масле до красивого янтарного цвета. ✔️ Замачиваем ломтики батона в сливках. ✔️ Соединяем: фарш, хлеб, лук, специи. Отбиваем фарш, убираем в холодильник на 15-60 мин., чтобы все «поженились» и было ещё вкуснее. ✔️ Формуем котлеты и обжариваем на огне ниже среднего под крышкой. #котлеты #обед #ужин

Шашлык «Наполеон» в лаваше 🍖 #мясо 🍳Список ингредиентов 🔹800 гр говяжего фарша 🔹лаваш (у меня ушла 1 пачка из 3-х листов) 🔹болгарский перец 🔹петрушка 🔹сыр 🔹специи (соль, чёрный мол.перец, сух.чеснок) Для соуса: 🔹кетчуп или томатный соус 🔹сушеный базилик ✅Отправляем в духовку на 25-30 минут при 200°. Смазать соусом и отправить ещё на 5 минут духовку #шашлык

Паста «Цезарь-Салат» Ингредиенты: ▫️макароны отварные – 150 г ▫️пекинская капуста, салат айсберг или романо – 1 горсть ▫️жареная куриная грудка – 1 шт ▫️соль и паприка – для маринования курицы ▫️ржаные сухарики – по вкусу ▫️пармезан – 40 г Соус: ▫️майонез – 4 ст.л ▫️лимонный сок – от 0,25 шт ▫️горчица – 1 ч.л ▫️чеснок – 1-2 зубчика ▫️соль – по вкусу #завтрак #обед

Рулет с яблоком и орехами🍰 Ингредиенты: ▫️яйца – 4 шт ▫️соль – 1 щепотка ▫️сахар – 80 г ▫️растительное масло – 40 мл ▫️мука – 100 г ▫️разрыхлитель и ванилин – по 1 ч.л На начинку: ▫️яблоки – 6 шт ▫️сахар – 70 г ▫️лимонный сок – от 1 шт ▫️кукурузный крахмал – 1 ст.л ▫️корица – по вкусу На крем: ▫️творожный сыр – 400 г ▫️сгущёнка – 1 банка ▫️орехи – 50 г #выпечка #десерт #рулет

🥯 Беляши без вреда Ингредиенты: Для теста: Творог – 180 гр Яйца – 1 шт Мука – 90 гр Соль и перец (по вкусу) Разрыхлитель – 0,5 ч.л Для начинки: Куриный фарш - 250 гр Лук – 1 шт Соль и перец (по вкусу) Желтки – 1 шт (для смазывания) #беляши #выпечка

Ловите рецепт вкусного омлета. Сразу скажу что готовить его можно и на сковороде закрыв крышкой и убрав на средний огонь 10-15 мин и полноценный завтрак на всю семью готов #омлет #завтрак

Куриные митболы с сыром ИНГРЕДИЕНТЫ: Фарш индейки/курицы - 450 гр Лук - 1 шт Соль и перец - по вкусу Сыр - 200 г Бекон - 150 г #гриль #обед #ужин #закуски