Ингредиенты
Для теста:
- сливочное масло (130 г)
- мука (260 г)
- цедра двух апельсинов
- апельсиновый сок (40 мл)
- кукурузный крахмал (50 г)
- сахарная пудра (110 г)
- ванилин по желанию
Для глазури:
- шоколад тёмный (75 г)
- растительное масло (1.5 ст.л)
Примечание:
По желанию можете поменять тёмный шоколад на молочный
Ингредиенты
Для теста:
- творог (300-350г)
- мука (400г)
- яйца (2 шт)
- растительное масло (80 мл)
- сахар (100 г)
- сода (1 ч.л.)
Для начинки:
- сливочное масло для смазывания
- сахар по вкусу
- корица по вкусу
- изюм
Для теста:
- закваска жидкая (не обязательно зрелая) (200 г)
- мука пшеничная высшего сорта (150 г)
- молоко тёплое (200 г)
- соль (2 г)
- сливочное масло растопленное (30 г)
- яйца (2 шт)
- сахар (25 г)
- сода (1/4 ч.л)
- кипяток (130 мл)
Для топинга:
- масло сливочное
- любимое варенье, сметана или сгущённое молоко
1. Приготовление теста
В миске смешайте закваску с молоком.
Добавьте сухие ингредиенты, растопленное сливочное масло и перемешайте до однородности.
Введите яйца, снова перемешайте.
Оставьте тесто на 1–1,5 часа в тёплом месте.
2. Подготовка теста перед жаркой
Непосредственно перед жаркой влейте кипяток и тщательно перемешайте.
3. Жарка блинов
Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте её растительным или кокосовым маслом (если она не антипригарная).
Выливайте тесто тонким слоем и жарьте блины до золотистой корочки с обеих сторон.
4. Подача
Готовые блины смазывайте сливочным маслом (это придаст им мягкость и аромат).
Подавайте с вареньем, сметаной, мёдом или другими любимыми добавками.
#блины #закваска #домашниеблины #русскаякухня #традиционныеблины
Для теста:
- творог 9% (360 г)
- яйца (2 шт)
- белок (1 шт)
- мука (5-6 ст.л)
- соль (1 щепотка)
- разрыхлитель (15 г)
- желток (1 шт), взбитый с 1 ст.л молока, для смазывания бортиков
Для начинки:
- индейка (300 г)
- помидоры (2 шт)
- томатная паста (2-3 ст.л по вкусу)
- чеснок (2 зубчика)
- растительное масло
- соль, перец (любые другие пряности на ваш вкус)
- сыр сулугуни (100 г)
- зелень по вкусу
- желток, взбитый с 1 ст.л. молока, для смазывания бортиков
Способ приготовления:
1. Для теста. Разомните творог вилкой или взбейте блендером до однородности. Добавьте 2 яйца и 1 белок, щепотку соли, тщательно перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку с разрыхлителем, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Если нужно, добавляйте муку небольшими порциями, чтобы не пересушить массу. Готовое тесто должно легко формироваться, но оставаться липким на ощупь.
2. Противень смажьте растительным маслом. Равномерно распределите тесто на противне, сформировав бортики по краям. Смажьте бортики смесью яичного желтка с молоком для золотистой корочки. Основную часть пиццы покройте тонким слоем томатной пасты, сверху выложите нарезанные помидоры и приправьте пряностями по вкусу. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до румяной корочки. Пока пицца печётся, подготовьте остальную начинку.
3. Обжарьте индейку, нарезанную мелкими кубиками, до полной готовности. Натрите сыр на крупной терке, мелко порубите чеснок и свежую зелень. За 5 минут до окончания выпекания пиццы достаньте ее из духовки, равномерно распределите сверху обжаренную индейку, посыпьте зеленью, чесноком и сыром. Верните в духовку для окончательного приготовления на оставшиеся 5 минут.