В сердце марокканской Сахары, среди песков и барханов, есть блюдо, которое местные кочевники готовят веками — берберская пицца (Medfouna).
🍞 Снаружи — хрустящее тесто, запечённое прямо в горячем песке и углях.
🥩 Внутри — ароматная начинка из мяса, лука, специй и иногда сухофруктов.
Для берберов это не просто еда, а часть культуры: её готовят для гостей, на праздники и долгих переходах через пустыню.
📜 Легенда говорит, что рецепт появился как способ спрятать пищу от жары и песка — внутри теста она дольше сохранялась свежей.
💡 Попробовать настоящую Medfouna можно только там, где её готовят по старинке — в тени пальм, среди песков, под звуки берберских песен.