777
КРЕМ СУП ИЗ ЦУКИНИ
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ: на 2 порции:
❤️2 средних цукини (или кабачка)
❤️1 средняя луковица
❤️Зубчик чеснока
❤️50мл кокосовых сливок (кокосовое молоко из жестяных банок)
❤️200мл овощного бульона
❤️Любимые специи
❤️Растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
1️⃣Нарежьте мелко лук и чеснок.
Цукини - большими кубиками.
2️⃣Разогрейте пару столовых ложек растительного масла в кастрюле, в которой будете варить суп.
Обжарьте лук и чеснок на среднем огне в течении 5 минут. Добавьте небольшую часть цукини, и периодически помешивая, тоже обжарьте до золотистого цвета.
🔥Так все овощи максимально отдадут свой аромат и вкус, суп будет насыщеннее.
3️⃣Добавьте остальное кусочки цукини, половину бульона, специи, соль, накройте крышкой и тушите до готовности.
4️⃣Снимите с огня и пробейте блендером до однородности, продолжая работать блендером влейте тонкой струйкой сливки.
Сливки будут участвовать во взбивании и текстура супа станет более нежной и кремовой.
5️⃣Доведите суп до нужной консистенции добавляя понемногу оставшийся бульон.
ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ
⠀⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ ⤵️
⏺️Помидоры Черри, сливки или небольшого размера
⏺️Соль
⏺️Сухой чеснок
⏺️Чабер (либо другая ароматная трава)
⏺️Свежий чеснок
⏺️Растительное масло
⠀
ЗАЛИВКА:
🌿Растительное масло
🌿Кинза либо любая зелень
🌿Свежий чеснок
🌿Соль и сухой чеснок
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⤵️
⠀
1️⃣Помидоры разрезать на половинки, сердцевину удалять не надо
2️⃣Лист застелить пергаментной бумагой и разложить помидоры плотно к друг другу
3️⃣Веточки чабера и кусочки свежего чеснока выложить между рядами помидорок
4️⃣Посыпать томаты солью, сухим чесноком и сухим чесноком с травами и полить сверху растительным маслом
5️⃣Сушить томаты при 80 - 100С режим верх низ без конвенции, периодически открывать дверцу духовки, чтобы вышел конденсат
Я вялила свои томаты 9 часов - при 100*
Если духовка сильная - то 80*
6️⃣Готовые помидоры выложить в баночку, чередовать со свежем чесноком и зеленью, не забывать про соль и сухой чеснок! Сверху залить растительным маслом!
❄️Хранить в холодильнике
МОРКОВНЫЕ КОНФЕТКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ ⤵️
⏺️Финики 8-10шт
⏺️Орехи на выбор (грецкий, кешью, фундук) 80-100г
⏺️Морковь свежая 1/2
⏺️Овсяные хлопья 4-5стл
⏺️Мед или сироп 1-2стл
⏺️Ваниль 1/3чл
⏺️Корица 1/2чл
⏺️Кокосовая стружка для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⤵️
1️⃣Очистить финики от косточки и залить горячей водой.
2️⃣Орехи промыть и залить водой на 10-15 мин.
3️⃣Смешиваем все ингредиенты в блендере (удобно погружным).
4️⃣Формируем шарики любого размера, можно сделать конфеты любой формы.
5️⃣Катаем в кокосовой стружке, можно кушать сразу или убрать на полчаса в морозилку.
❄️Хранить в холодильнике.
ЧЕЧЕВИЧНЫЕ КОТЛЕТКИ
Которые едят даже детки
ИНГРЕДИЕНТЫ ⤵️
🍃Стакан чечевицы
🍃Половина кабачка
🍃1 морковка
🍃Пол луковицы
🍃Соль
🍃Перец/паприка
🍃Чеснок свежий 2 зуб.+ сухой
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⤵️
1️⃣Предварительно замачиваем чечевицу кипятком на 25-30 минут
2️⃣Трем кабачок и морковь (выжимаем кабачок)
3️⃣Чечевицу и лук перебиваем в блендере
4️⃣Все смешиваем, добавляем специи и чеснок.
5️⃣Формируем котлетки и обжариваем на оливковом масле.
ПОЛЕЗНЫЕ МАФФИНЫ
без глютена
⠀
Тесто получается не забитым и мягким🌱его можно использовать не только для маффинов , а приготовить на его основе сладкий пирог 🥧
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ ⤵️
🌿Мука из зелёной гречки — 150гр
🌿Спелые бананы — 2шт
🌿Измельчённые орехи любые — 50 гр (у меня грецкий + фундук)
🌿Масло оливковое/кокосовое — 50 мл (или другое)
🌿Подсластитель — любой у автора 50 мл сиропа агавы
🌿Яблочный уксус — 1ч.л
🌿Молоко растительное — 170мл
🌿Корица — 1 ч.л (я добавила ещё молотый имбирь щепотку и мускатный орех для пряности)
🌿Соль щепотка
🌿Разрыхлитель — 2 ч.л
🧬Начинка по желанию у автора горький шоколад без сахара с малиной, клубника, жимолость и орехи
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⤵️
⠀
1️⃣Бананы размять
2️⃣Добавить все влажные ингредиенты, перемешать
3️⃣Добавить все сухие ингредиенты, перемешать
4️⃣Залить в формы, добавить начинку
5️⃣Выпекать 30-40 минут на 170 градусах.
РЕЦЕПТ ХЛЕБА без дрожжей и глютена
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ ⤵️
🧬Зеленая гречка 75г
🧬Киноа 75г
🧬Чиа 30г
🧬Масло оливковое 1,5 ст.л
🧬Соль по вкусу
🧬Сода 0,5 ч.л (погасить лимоном)
🧬Куркума 1 ч.л
⠀
🥜Для вкуса: любые орешки, семечки, специи, приправы🧂
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⤵️
⠀
1️⃣Крупы замочить на ночь в прохладной воде, по отдельности. Утром тщательно промыть, слить лишнюю воду.
2️⃣Чиа залить водой (100 мл) на час, как разбухнут - перемешать.
3️⃣В блендере взбиваем киноа и гречку до однородной консистенции. Затем добавляем масло, соль, специи, чиа.
4️⃣Хорошенько перемешиваем и перекладываем тесто в форму, застеленной пергаментом. Сверху посыпаем любыми семечками и травами. У автора кунжут и миндаль.
5️⃣Выпекаем при 180°С 30-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
6️⃣Дать остыть, затем можно резать.
⠀
💡Не взбивайте тесто сразу с чиа, добавьте их отдельно в готовое тесто.
Специи используйте любые на свой вкус.
⠀
➡️Например: паприку, сушеный чеснок, зира, кориандр, семена льна/тыквы/подсолнечника, кунжут, сухофрукты.
ТОП-3 ДЕТОКС САЛАТА
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1️⃣
⠀
🍡Капуста 1/4 кач
🍡Свёкла 1 шт
🍡Морковь 1 шт
🍡Яблоко зеленое 1 шт
🍡Чеснок 1 зуб
🍡Петрушка
🍡Лимон 1 шт.
🍡Мёд 1 ч.л. (по желанию)
⠀
⏩️Все ингредиенты натереть крупной соломкой, полить лимонным соком, добавить измельченный чеснок и «помассировать». Можно есть сразу или дать настояться в соке пару часов.
⠀
💜Если заменить обычную капусту на красную, то вы еще получите мощный антипаразитарный эффект.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
2️⃣
⠀
🧬Для регенерации тканей нет ничего важнее антиоксидантов, витамина С и жирорастворимый витаминов. Всё это вместе с крестоцветными невероятно вкусно.
⠀
🍡Капуста 1/4
🍡Огурец 2 средних
🍡Авокадо 1 шт
🍡Брокколи 1/4
🍡Виноград 150 г
🍡Лимон 1 шт.
🍡Чёрный перец (по вкусу)
⠀
⏩️Ножом измельчить капусту и брокколи. Огурцы и 1/2 авокадо нарезать тонкими полосками. Виноград можно оставить целым. Соедините все ингредиенты вместе и полейте соусом из 1/2 авокадо и сока лимона.
⠀
По желанию брокколи можно 3 минут подержать на пару для мягкости.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
3️⃣
⠀
📊Для полноценной выработки инсулина поджелудочная нуждается в цинке. Его очень много в капусте и тыквенных семенах. Когда они вместе, получается бомба.
⠀
🍡Капуста 1/2
🍡Тыквенная паста 2 ст.л.
🍡Болгарский перец 1/2
🍡Сок лимона 1/2
🍡Сок апельсина 1/2
⠀
⏩️Нашинковать мелко овощи и заправить пастой из тыквенных семечек (можно взять готовый урбеч) и соком цитрусовых.
ЧЕЧЕВИЧНЫЕ КОТЛЕТКИ С КАБАЧКОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ ⤵️
🌿Красная чечевица 150 гр
🌿Лук средний
🌿Кабачок средний
🌿Специи и соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⤵️
⠀
1️⃣Чечевицу хорошо промыть и замочить в чистой воде на 2-3 часа
2️⃣Кабачок натереть на мелкой тёрке и слегка посолить
3️⃣После замачивания чечевицу хорошо промыть и откинуть на дуршлаг
4️⃣Лук почистить, переложить в блендер и следом подготовленную чечевицу и тщательно перемолоть.
5️⃣Кабачок отжать через марлю, избавляясь от всей жидкости
6️⃣К массе добавить специи и кабачок (рекомендую соединять вилочкой до однородности)⠀
7️⃣Жарить на среднем огне с добавлением масла с двух сторон
ЧЕМ ПОЛЕЗНЫ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ОВОЩИ👇
(Рецепт ниже)
⠀
🦠Пробиотики:
В процессе ферментации образуются полезные бактерии, такие как лактобациллы, которые поддерживают здоровье кишечника. Пробиотики улучшают пищеварение и могут укрепить иммунную систему.
⠀
🌱Лучшая усвояемость: Ферментация частично расщепляет углеводы и белки, облегчая усвоение питательных веществ. Это особенно важно для людей с чувствительным желудком.
⠀
💊Увеличение содержания витаминов:
Ферментированные продукты часто богаты витаминами группы B и витамином K, что способствует общему здоровью.
⠀
🧬Антиоксиданты:
Ферментация может увеличить количество антиоксидантов в овощах, помогая организму бороться с воспалениями и свободными радикалами.
⠀
⌛️Длительное хранение: Ферментированные овощи могут храниться дольше без утраты своих полезных свойств, что удобно для здорового питания в долгосрочной перспективе.
⠀
➡️РЕЦЕПТ↴
⠀⠀
⏺️капуста белокочанная 2 кг
⏺️морковь 250г
⏺️свекла 300г
⏺️сельдерей 60г
⏺️чеснок 1 головка
⏺️лавровый лист, перец горошком, кориандр
⠀
➡️для рассола:
⠀
⏺️вода 2л
⏺️соль 50г
⠀
⚠️Друзья, важное уточнение:
банку плотно не надо закрывать, чтоб был доступ воздуха.
ВКУСНЫЙ И ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЙ САЛАТ
ИНГРЕДИЕНТЫ⤵️
на 1 порцию
🍡40г зелени (у меня микс салата)
🍡50г сладкого перца
🍡50г томатов
🍡100г вареного или консервированного нута
🍡30г тахини
🍡2 ст.л. лимонного сока
🍡30г тыквенных семечек
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⤵️
⠀
🍡Все соединили и заправили тахини с лимонным соком ⠀
⠀
ЧИА-ПУДИНГ НА ЗАВТРАК
Такой пудинг надолго даст чувство сытости, наполнит витаминами и минералами (железо, магний, калий, кальций, омега 3).
ИНГРЕДИЕНТЫ ⤵️
⚪️кокосовое молоко - 250 мл
⚪️семена чиа - 4 ст.л
⚪️киви - 1 шт
💡При покупке готового кокосового молока следите за составом: в нем не должно быть сахара
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⤵️
⠀
1️⃣Добавить в молоко семена чиа, перемешать и убрать в холодильник на 3 часа или на ночь.
2️⃣Нарезать киви и подавать
ПОЛЕЗНЫЙ НАПИТОК
📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
✨800мл-1л воды
✨1 пучок базилика
✨1 лимон
✨Несколько веточек мяты
✨И сироп топинамбура, если любите сладкий напиток
✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣Нужно все это залить кипятком и оставить на 20 минут.
2️⃣Добавить сироп топинамбура.
3️⃣Можно пить как холодным, так и в виде чая.
⠀
ПРОСТЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ
Насыщенно шоколадные, в меру влажные и очень легкие в приготовлении.
⠀
✔️ИНГРЕДИЕНТЫ:
✨мука б/г 225 гр
✨какао порошок 60 гр
✨кокосовый сахар 90 гр
✨разрыхлитель 10 гр
✨крупная щепотка соли
✨яблочное пюре 180 гр
✨кокосовое молоко (17-19%) 270 гр
✨масло кокосовое 90 гр
✨пекан 90 гр
✨шоколадные капли или рубленный шоколад 60 гр
✔️ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣Объедините сухие ингредиенты. Используйте сито для муки и какао, чтобы не было комочков.
2️⃣Добавьте яблочное пюре, кокосовое молоко, кокосовое масло. Очень хорошо перемешайте.
3️⃣Пекан подсушите на сковороде (не обязательно), порубите орех ножом.
4️⃣В тесто добавьте кусочки шоколада и рубленный пекан.
5️⃣Распределите тесто по формочкам для маффинов. Заполняйте формы на 3/4.
6️⃣Выпекайте в заранее разогретой до 180° духовке 25-30 минут. Проверяйте готовность зубочисткой. Она должна выходить сухой.⠀
СЛИВОЧНЫЕ ИРИСКИ
всего из 3-х ингредиентов😇
Рецепт на самом деле очень простой, главное соблюсти все нюансы и запастись ингредиентами.
ИНГРЕДИЕНТЫ ⤵️
🔶60г сиропа топинамбура
🔶40г сухого молока (у автора кокосовое, жирность 62%)
🔶20г молока (у автора кокосовое 17% жирности. Можно больше, не меньше)
🔶Чайная ложка мака (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⤵️
1️⃣Соединяем все ингредиенты в сковородке с антипригарным покрытием.
2️⃣Когда масса начнёт закипать, варим на среднем огне 5-6 минут, постоянно помешивая.
3️⃣Масса готова, когда она станет похожа на лизун или клей. Тогда добавляем мак, перемешиваем.
4️⃣Сразу перекладываем на силиконовый коврик
5️⃣Дать массе почти полностью остыть и тогда только касаемся руками.
Масса не липнет к рукам
6️⃣Катаем колбаску и нарезаем ножницами на конфетки.
7️⃣Даем остыть и убираем в холодильник на 1-2 часа.
✅Нюансы:
💡Лучше все граммовки отмерять на весах. Чтоб получилось наверняка.
💡Массу на сковороде нужно мешать ПОСТОЯННО. Иначе пригорит.
💡Чем дольше варите массу, тем плотнее будут ириски. Вы можете выложить ее на коврик полужидкую, она все равно застынет когда остынет, но так ириски будут мягче и нежнее.
💡Когда выложите на коврик, дайте массе почти полностью остыть. Она должна быть чуть чуть теплой. Не переживайте что прилипнет, все получится
💡Когда скатаете колбаску и нарежете на порции, не складывайте ириски сразу в одну тарелку. Они слипнутся. Остудите их ПОЛНОСТЬЮ, лучше в холодильнике. И потом уже можно сложить в одну тарелочку
СУШИ-СЭНДВИЧ С ТОФУ
ИНГРЕДИЕНТЫ ⤵️
🍃Рис для суши
🍃Рисовая бумага
🍃Нори
🍃Тофу
🍃Огурец
🍃Авокадо
🍃Соус терияки
🍃Веганский майонез
🍃Кунжут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⤵️
1️⃣Нарежьте тофу, замаринуйте с соевым соусом и имбирем по вкусу и запекайте до хрустящей корочки. По желанию можно взять копченый тофу.
2️⃣Отварите рис для суши.
3️⃣Намочите рисовую бумагу, пропустив ее под струей воды, затем положите ее на лист нори и разрежьте пополам до середины. У вас должно получиться 4 квадратика.
4️⃣Выложите рис, огурец, авокадо или любую другую начинку по вашему вкусу на каждый из квадратиков, полейте соусом терияки, майонезом и присыпьте кунжутом
5️⃣Сложите сэндвич, как показано на видео