Невероятно нежный и очень вкусный торт ЧЕРЕПАХА! Торт из детства! Очень легкий в приготовлении!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:
✅ яйца - 6 шт ( С1 )
✅ сахар - 200 гр
✅ мука - 300 гр
✅ разрыхлитель - 10 гр
✅ ванилин/ ванильный сахар
Для крема:
✅ Сметана 20 -25 % - 700 гр
✅ сгущеное молоко- 200 гр
✅ Сахарная пудра- по вкусу( я добавила 1 ст.л)
✅ ванилин/ванильный сахар
Для глазури:
✅ какао- 4 ст.л
✅ молоко - 4 ст.л
✅ сметана- 2 ст.л с горкой
✅ сахар - 5 ст.л
✅ масло сливочное - 50 гр
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!❤️
Рецепт:
Для теста:
✅ мука - 400 г
✅ вода - 225 мл
✅ масло подсолнечное - 2 ст.л ( 40 мл )
✅ соль - 1 ч.л без горки
Доя начинки:
✅ Творог - 400 г
✅ яйцо - 2 шт
✅ соль - щепотку
✅ укроп - пучок
Приятного аппетита!❤️
Сочетание шоколада и вишни - классика и феерия вкуса! Сочный, шоколадный с ягодами - готовить очень просто и интересно!
РЕЦЕПТ
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
Яйцо - 3 шт
Сахар- 200 г
Молоко - 230 мл
Растительное масло - 50 мл
Сливочное масло - 50 г
Мука - 200 г
Какао - 45 г
Соль - 3 г
Сода - 8 г
Уксус 9% - 12 г
✔️ Бисквит выпекаем в разогретой духовке при температуре 170 * 50 - 55 минут. Диаметр моей формы 20 см. Высота испеченного бисквита 7 см.
НАЧИНКА:
Сливочный творожный сыр - 300 г
Сгущеное молоко - 200 мл
Какао - 25 г
Вишня замороженная или свежая без косточки - 200 г
ПРОПИТКА для бисквита:
вишневый сок - 100 мл
коньяк - 25 мл
сахар - 1 ст.л
ГЛАЗУРЬ:
Шоколад темный - 100 г
Сливочное масло - 50 г
Грецкие орехи
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!❤️
РЕЦЕПТ:
ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ:
✅ Яйцо - 6 шт ( ( С 0 )
✅ Сахарный песок - 200 г
✅ Орехи грецкие - 100 г
✅ Масло растительное - 30 мл
✅ Мука - 200 г
✅ Разрыхлитель - 1 ч.л
✅ Сметана - 150 г ( у меня 20% )
✅ Пищевая сода - 0.5 ч.л
✔️ Форма для выпечки диаметром 20 см..
✔️ Выпекаем коржи в разогретой при 180 * духовке 20 - 25 минут, до сухой палочки.
✔️ Испекла 2 коржа и поделила каждый корж на 2 части. Итого подучилось 4 коржа.
КРЕМ:
✅ Сливочное масло - 180 г
✅ Вареное сгущеное молоко - 1 банка
✅ Сметана 20% - 2 ст.л с горкой
✅ Ванильный сахар/ ванилин - 1 пакетик
РЕЦЕПТ:
✅ Капуста белокочанная - 1 шт
✅ Фарш - 700 г
✅ Рис круглозерный - 100 г
✅ Лук репчатый - 3 шт ( 400 г )
✅ Укроп свежий - пучок
✅ Соль - 14 г ( 1 ч.л с горкой )
✅ Перец черный молотый - 0.5 ч.л
✅ Вода ледяная - 150 мл ( добавляем в начинку )
✔️ На дно кастрюли выкладываем остатки капусты и затем на них выкладываем наши голубцы. Выкладываем кусочки сливочного масла по вкусу и пару долек лимона. Накрываем наши голубцы тарелкой и заливаем 400 - 500 мл воды. Чтоб голубцы были видны из воды. И ставим вариться на огонь. Закипели и переключаем на самый слабый огонь, варим 1 час.
РЕЦЕПТ
КОРЖИ ореховые:
✅Миндаль обжаренный - 250 гр.
✅Белки - 250 гр.
✅Сахарный песок - 250 гр.
✅Соль - щепотка
КРЕМ:
✅Молоко - 300 мл
✅Кукурузный крахмал - 1 ст л
✅Сахарный песок - 80 гр
✅Желтки - 140 гр
✅Ванильный сахар - 1 ч л
✅Масло сливочное - 300 гр
ПРАЛИНЕ:
✅Миндаль - 130 гр
✅Сахарный песок - 130 гр
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
✅Шоколад белый - 70 гр
✅ Сливки ( молоко ) - 25 мл
✅Шоколад темный - 20 гр
✅Миндальные лепестки - 30 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Приготовим коржи.
Обжаренный миндаль измельчить в блендере, не в муку, чтоб орех чувствовался.
Далее, беру яйца комнатной температуры и отделяю белки от желтков. Важно, емкости должны быть сухими, обезжиренными и без влаги! Из желтков мы приготовим очень вкусный и ароматный крем! А из белков приготовим коржи.
В белки добавим щепотку соли и взбиваем до нежной пенки, далее порциями добавляем сахарный песок и взбиваем до устойчивых пиков, как показываю на видео. Во взбитую белковую массу добавляем перемолотые орехи и деликатно снизу вверх лопаткой перемешиваем. Готовое тесто распределяем на противне, удобно это сделать шпателем. Выпекаем в заранее разогретой духовке пот температуре 170* 25-30 минут. У меня получилось 5 коржей диаметром 20 см.
2. Приготовим заварную основу для крема.
Сахарный песок смешиваем с крахмалом, дождиком всыпаем перемешивая в молоко, добавляем желтки. Кладем ковшик на средний огонь и перемешивая доводим до первых пузырей. Даем массе провариться 20 секунд, при этом интенсивно мешая! Готовую заварную основу перекладываем в емкость, добавим ванильный сазар, перемешаем и накрываем пленкой в контакт до полного остывания.
3. Приготовим пралине.
Высыпаем в сковороду миндаль и сахар. И пока сахар не растает на 80% не мешаем! Далее перемешали на среднем огне 2-3 минуты. Перекладываем пралине на подготовленный пергамент для остывания. Как остынет, измельчим в блендере в мелкую крошку.
4. Приготовим крем.
Мягкое, комнатной температуры сливочное иасло ( берите хорошее и качественное ) взбиваем до победения ( 3-5 минут ). Добавляем нашу заварную основу, остывшую до комнатной температуры. Вмешивая, взбивая небольшими порциями. Взбиваем пока крем не станет воздушным и нежным. В конце добавляем наше пралине и перемешиваем. Крем готов!
5. Собираем торт, корж - крем- корж - крем, пока не закончатся коржи. Крема получилось много, добавляйте щедро. Собранный торт отправляем в холодильник для стабилизации на 1 час.
6. Приготовим глазурь.
Темный шоколад отправляем в конвертик и заливаем кипятком.
В отдельной емкости белый шоколад заливаем горячими сливками( я заменила на молоко) Смешиваем хорошо. Наша шоколадная помадка готова.
7. Достаем наш торт из холодильника и распределяем нашу шоколадную помадку ( не горячую!! ) по верх торта. Растопленным темным шоколадом украшаем в традиционном стиле Эстерхази , как на видео! Обсыпаем наш торт с боков миндальными обжаренными лепестками. Отправляем в холодильник.
Торт получается высокий, праздничный и ароматный. Разрез торта - волшебный! Мои близкие в восторге от жтого торта! Очень рекомендую приготовить и Вам, мои дорогие!
Пишите в комментариях какие торты любите Вы! Понравилось ли Вам видео?! Ставьте лайки и отправляйте нам свои сердечки ♥️ чтобы мы с настроением и любовью готовили для Вас!!
Подписывайтесь на наш канал! До новых встреч! ❤️❤️❤️
Мой любимый рецепт теста для пиццы! Очень вкусное и идеальное дрожжевое тесто с хрустящей корочкой.
✅ Ингредиенты для теста (на 3 пиццы D-30 см, по 270 г.):
✔ Мука - 500 г.;
✔ Вода - 325 мл. (теплая, питьевая);
✔ Дрожжи сухие - 7 г. (или свежие дрожжи - 21 г.);
✔ Оливковое масло - 40 мл.;
✔ Соль - 10 г.;
✔ Сахар - 13 г.
✅ Ингредиенты для соуса:
✔ Томаты в собственном соку - 300 мл.;
✔ Чеснок - 3 зубчика;
✔ Базилик - 2 веточки.;
✔ Орегано (сухая приправа, измельченная) - 1 ч.л.;
✔ Сахар - 1 ч.л.;
✔ Соль - 1/2 ч.л.
✅ 3 рецепта начинок:
Пицца Пепперони:
✔ Соус для пиццы - 2-3 ст.л.;
✔ Пепперони - 100 г.;
✔ Перчик халапеньо (консервированный, маринованный) - 5-7 шт. (по вкусу);
✔ Моцарелла - 100 г.;
✔ Листья базилика
Пицца Мясная:
✔ Соус для пиццы - 2-3 ст.л.;
✔ Колбаски охотничьи;
✔ Ветчина;
✔ Колбаса Краковская;
✔ Любые мясные изделия - на свой вкус;
✔ Маслины;
✔ Листья Руккола
Пицца 4 сыра:
✔ Соус для пиццы - 2-3 ст.л.;
✔ Мягкий сыр, Моцарелла (для приятной тягучей основы) - 100 г.;
✔ Твердый сыр, Чеддер (придает сливочный, ореховый и слегка остро-кисловатый привкус) - 50 г.;
✔ Твердый сыр, Пармезан (с насыщенным пикантным вкусом) - 50 г.;
✔ Мягкий сыр, с голубой плесенью (для острого вкуса и яркого аромата) - 50 г.
✅ Рецепт приготовления теста:
✔ В теплую воду добавляем сухие дрожжи, сахах, соль, оливковое масло;
✔ Добавить муку и замесить тесто, в течении 10 минут (пока оно не станет гладким и эластичным);
✔ Тесто переложить в миску смазанную оливковым маслом, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и оставить в теплом месте 1-1,5 часов, пока оно не увеличится вдвое;
✔ Разделить тесто на 3 части, сформовать шарики и дать тесту подойти, в течении 3 минут, снова накрыв пищевой пленкой или полотенцем;
✔ Тесто раскатываем руками, круглой формы, от середины к краям, толиной ~0,5 см.;
✔ Раскатанное тесто смазываем томатным соусом и выкладываем начинку;
✔ Выпекаем при температуре 250* до золотистой корочки.
✔ Затем украшаем свежими листья базилика, салатом Руккола.
Приятного аппетита! ❤️
Друзья, если Вам понравилось видео, Вы можете помочь каналу :
❤️ ПОДЕЛИТЕСЬ этим видео в социальных сетях.
❤️ ОЦЕНИТЕ видео, ставьте Нам будет приятно!
❤️ НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или смайлик. Для Вас это не сложно, а для нас отличная мотивация!
Наш канал на ЮТУБЕ - https://youtube.com/channel/UCQRd16rZ...
ВКонтакте - https://vk.com/club202690622
ОДНОКЛАССНИКИ - https://ok.ru/group/59383668277268