Мясная пицца
Помидоры - 60гр
Ростбиф - 100гр
Моцарелла - 80гр
Салат микс - 30 гр
Соус ореховый - 30гр (по желанию)
Пармезан - 30гр
Для теста:
Молоко - 90мл
Вода холодная - 90мл
Масло оливковое - 20мл
Мука - 290гр
Дрожжи - 5гр
Соль - Сахар по вкусу
Для соуса:
Помидоры - 2шт
Чеснок - 3 зубчика
Масло оливковое - 10 мл
Базилик сушеный - 3гр
Любите пиццу?
Стейк c томатно-сливочным соусом
Мясо - 300гр
Чеснок - 2 зубчика
Розмарин - 1 веточка
Соль, черный перец по вкусу
Обжариваем на растительном масле и далее запекаем 10 мин при 180 градусах
Для соуса:
Черный перец - 5гр
Кетчуп - 60гр
Сливки - 100мл
Вода - 50мл
Сахар - 15 гр
Соевый соус - 20 мл
Соль по вкусу
Для декора - ростки подсолнуха
Для раскрытия аромата, сначала обжариваем черный перец и далее добавляем все ингредиенты, после закипания снимаем с огня и блендерим.
С наступающим мужчины!
Паста — десерт. Персиковый желток
Для теста:
Крупа манная - 125гр
Яйцо - 1шт
Какао порошок - 10гр
Сахар - 20 гр
Соль по вкусу
Для соуса:
Сливки - 50гр
Сироп консервированных персиков - 70гр
Желток:
Консервированный персик - 100гр
Сахар - 20гр
Вода - 100гр
Уксус яблочный 2гр
Желток сделан методом сферификации
Для декора - кокосовая стружка
Крем суп тыквенный
Тыква- 600гр
Морковь - 1шт
Лук - 1шт
Имбирь - 10гр
Тимьян - 1 веточка
Кокосовое молоко - 100гр
Соль по вкусу
Запекаем все ингредиенты, в сотейнике обжариваем лук, добавляем запеченные овощи и кокосовое молоко. Измельчаем все блендером.
Для чипса:
Масло сливочное - 60гр
Мука - 100гр
Яйцо - 1шт
Чернила каракатицы - 2гр
Соль по вкусу
(Выпекаем 10 минут при 160 градусах)
Хе хе — паста хе
Окунь - 150гр
Тунец - 150гр
Луковица - 1 небольшая
Морковь - 1 шт
Бобы эдамаме - 20гр
Редиска - 10гр
Укроп - 10гр
Рисовая бумага - 4шт
Уксус и соль - по вкусу
Перец - щепотка красного и черного
Чизкейк Баскский
Сыр творожный - 1.200гр
Сахар - 300гр
Сливки -500гр
Крахмал кукурузный - 50гр
Ванилин - 5гр
Сок лимона - 20гр
Яйцо куриное - 8шт
Сливочное масло -20гр (смазать форму)
Мука 20гр (обсыпать форму)
Сыр взбиваем с сахаром, крахмал со сливками. Добавляем лимонный сок и ваниль ,затем по одному вводим яйца продолжая мешать до однородности.
Выпекаем 1 час при 180 градусах
Пицца с айвой
Тесто - 250гр (по ссылке в шапке профиля есть подробный рецепт теста)
Соус Верона - 80гр ( смешиваем майонез и сливки в равных пропорциях с щепоткой черного перца)
Сыр Моцарелла - 100гр
Айва - 1 небольшая
Сахар - 10гр
Сыр горгондзола - 50гр
Для декора молодой шпинат, соус песто и сыр пармезан
Хрустящие баклажаны
Баклажаны - 300гр
Крахмал картофельный - 100гр
Огурцы - 200гр
Кинза - 1 пучок
Лук зеленый - небольшой пучок
Кисло-сладкий соус - 70гр
Соевый соус - 50мл
Обволакиваем баклажаны в крахмале и обжариваем в большом количестве масла.
Огурцы с зеленью припускаем в кисло-сладком и соевом соусе и смешиваем с баклажанами.
Рецепт кисло-сладкого соуса можно посмотреть по ссылке в шапке профиля
Для декора черный кунжут и кинза
Черный сыр с облепиховым соусом
Сыр чеддер 130 гр
Сыр маасдам 130 гр
Для панировки
Мука 50гр
Яйца 2шт
Панировочные сухари 100 гр
Жженый лук для цвета ( две крупные луковицы нарезаем слайсами и выпекаем до черноты при 180 градусах. Измельчаем и просеиваем)
Для соуса:
Облепиха 100гр
Сахар 30 гр
Довести до кипения, пробить блендером и процедить
Лук репчатый (небольшой)- 1шт
Картофель средний - 1шт
Шпинат - 200гр
Сливки - 70 мл
Вода - по консистенции
Красная рыба- 70 гр
Пармезан - 40 гр
Чипс из пармезана: придайте тертому сыру нужную форму и запекайте в микроволновке 1 минуту
Для декора можно использовать розовый перец и зеленое масло ( для зеленого масла: укроп 100гр
петрушка 100гр
шпинат 100гр
Масло растительное 100гр
В сотейнике нагреваем до 70 градусов, блендерим и процеживаем)
Приятного аппетита!😋
Папарделле со спирулиной и муэром
Интересен рецепт, ставьте + в комментариях🤗
Свидание с капрезе🥂
Помидоры черри - 75гр
Моцарелла - 75гр
Крем бальзамик - 15гр
Кедровые орешки - 15гр
Соус песто - 10гр
Базилик для декора🍃