Малосольные огурчики с вареной картошечкой – это очень вкусно! Делаются просто и довольно быстро!
Если в огуречнике найдется хотя бы полкила огурцов,
где-нибудь между грядок сыщется пара веточек укропа,
а на кухне обнаружится 2 зубчика чеснока, соль, сахар и даже кусочек жгучего перца,
то можно будет сделать малосольные огурцы без воды.
Огурцы разрезаем вдоль на 2 или 4 части, в зависимости от размера,
и кладем в прочный полиэтиленовый пакет.
Добавляем нарезанный укроп, измельченный чеснок,
столовую ложку соли без горки и пол чайной ложки сахара. Кто любит остроту, можно добавить
немного жгучего перца. Выгоняем воздух из пакета, завязываем его и хорошо трясем,
чтобы все равномерно перемешалось. Теперь убираем в холодильник и ждем пару часов. Хотя кто-то
достает уже через 30 минут. Уже пахнет так вкусно! Уже малосольное, вкуснятина.
Мы живем в Сибири и созревает у нас все позже, чем на югах. Соответственно заготовки мы тоже делаем несколько позже. Мне всё время пишут, где вы раньше были,
почему вы так поздно выкладываете рецепты консервации.
Хочу поделиться рецептом замечательного клубничного варенья. Его особенность в том, что ягоды равномерно распределяются в объеме банки, а не всплывают наверх.
Клубнику перебираю, освобождаю от чашелистиков
и мою под проточной водой. Сначала варю её с водой 2-3 минуты после закипания
из расчёта полстакана воды на килограмм клубники. Потом добавляю по килограмму сахара на каждый килограмм ягоды, хорошо перемешиваю и отключаю нагрев. Оставляю на пять часов, чтобы ягоды напитались сиропом. Через пять часов снова довожу до кипения и варю минуты три, снимая пену при помощи перфорированной ложки. Оставляю до полного остывания и раскладываю по банкам. Варенье получается очень вкусным.
заморозка лука на зиму
Сегодня самый длинный день. У нас жара неимоверная! Я решила заняться заготовкой лука. Есть поверье, что всю зелень нужно успевать заготавливать до Петрова дня. Да и лук уже идёт в дудку и желтеет. Существует много разных способов заготовки на зиму, но этот способ вам точно понравится.
Лук нарезаю произвольно, приблизительно сто грамм, и засыпаю в стакан для блендера. Шинкую такое же количество зеленого чеснока, и тоже отправляю его в стакан. Если зелёного нет, то можно добавить 5 зубчиков обычного. Зелень измельчаю блендером, всыпаю 130 грамм соли и снова блендерю до однороднородности. Полученную массу выкладываю на противень и распределяю тонким слоем по поверхности. Загружаю продукт в дегидратор и сушу при температуре 50°, до тех пор пока не станет хрупким. Остаётся его перемолоть и можно использовать вместо соли для любых блюд. Особенно вкусно с запечённой картошечкой.
И конечно можно добавлять эту соль в тесто для пирожков или лепёшек.
Я не использую кустодержатели для пионов, потому что когда цветки крупные, то стебель может надломиться от тяжести. Если крупные цветки - это для вас что-то невозможное, то поделюсь своим опытом выращивания пионов. А заодно покажу как обхожусь без кустодержателей.
Интересно, кого-нибудь когда-нибудь штрафовали за сорняки на участке? Ведь по законодательству, если на сельхозучастке растут одуванчики, то можно схлопотать приличный штраф. Правда есть оговорка - штраф могут выписать только если этим сорным растением покрыта половина участка.
У меня опять нашествие одуванчиков, очень много насеялось. Благо я знаю куда их применить с пользой. Можно сделать прекрасную азотную подкормку для огурцов и других растений. Достаточно поместить их в пластиковую емкость и залить теплой водой. К одуванчикам я обычно добавляю крапиву один к одному. Крапива по закону не считается сорной травой, но ее на огороде вырастает тоже очень много. К тому же с ней зеленая подкормка особенно эффективна. Дней пять все это дело бродит, а потом можно разбавлять обычной водой 1 к 10 и поливать огурцы под корень по влажному грунту. Побочный эффект – это запах, поэтому лучше заниматься подкормками, когда никого нет поблизости.
Уже середина июня, а работа на даче с каждым днём прибавляется. С утра до вечера: посынкование, подвязка томатов и прополка… А вчера немного расслабилась - ко мне приезжала сестра из другого города. Наговорились с ней, показала свой огород, поделилась излишками рассады цветов.
Помните у меня ревень в прошлом году появился? Ну, с такими гигантстскими листьями? В этом году он ещё больше стал. Листья, то уменьшились, но их стало больше – мимо сложно пройти - надо будет выкорчевывать.
А картошка то за неделю как выросла! Ее еще неделю назад нужно было подрыхлить, да столько дел навалилось. Хорошо в пятницу сыновья приехали - пропололи ее и окучили.
При посадке картофеля в некоторые лунки мы кидали горох ради эксперимента. Вроде, как горох защищает от вредителей и насыщает почву азотом. Горох взошел! В общем, поглядим что получится.
Как только закончили окучивать картошку - началась гроза - знатно так поливало. Это было вчера, я уже писала об этом.
А сегодня утром пришел в гости средний внук, попросил какой-нибудь работы. Поработали мы с ним на славу и решили прогуляться к речке - у нас речка небольшая возле СНТ. Смотрим, а на деревьях пена. Такую пену слюнявка-пенница выпускает - очень опасный вредитель, который любит влажные места. Кстати, пена – это его защита от перегрева, хищников и инсектицидов.
Чем заменить ручку на пятилитровой бутылке
Тороплюсь все высадить к Троице.
Как собрать семена чернушки (совет). Как получить новый лук перо.
Показываю рецепт заготовки огурцов на зиму в трех литровой банке.
Когда внуки были маленькими, мы играли с ними в игру «холодно-горячо». Я прятала какой-нибудь гостинец и они искали по комнате. Теперь внуки подросли и сами придумывают активности. В этот раз они спрятали гостинец от меня. Хорошо хоть подсказку оставили, а то я бы в жизни не нашла. В записке закорючки иностранные, к чему бы это? Благо я продвинутая бабушка: и со смартфоном дружу и текст иностранный знаю как с помощью смартфона по интернету перевести.
90% малины вымерзло… Каждую осень пригибаю обыкновенную малину к земле, чтобы ее укрыло снегом, и она не вымерзла. Но в прошлом году я этого не сделала – просто не успела – столько всего навалилось. В итоге печальные последствия. Это не только у меня так получилось –у многих так. И чеснок озимый тоже не выжил…
Но есть и хорошие новости – сегодня высадила экспериментальные томаты в теплицу. Месяца полтора назад, когда рассада томатов была ещё маленькая, я заметила, что три томата упали от черной ножки.
Думаю, что делать? Обрезала с них макушки и поставила в стаканчики с водой. Сорта просто коллекционные, жалко было. Один томат сразу засох, а два других дали корешки. Хорошие корешки такие, бороденкой. Я их пересадила в стаканчики с грунтом и они поперли, хорошо прижились и начали расти. Три недели прошло, вот пожалуйста здоровое растение. Они, конечно отстают от ровесников, но урожай все равно будет и сорт не потеряется. Я считаю, что эксперимент удался.
Оказывается, яйца маринуют. Звучит смешно, но люди этим реально занимаются.
У меня скопилось дома много ложек и все они разные...
На просторах интернета часто можно встретить различные самодельные приспособления для обогрева теплицы во время заморозков. Якобы такие обогреватели очень экономичные и всего-то надо найти жестяную банку, ведро, свечку и старое подсолнечное масло. Причем в комментариях люди пишут, что это все ерунда и способ не работает. Я решила проверить, ведь большая часть рассады уже высажена в теплицу, а ночью обещали заморозки.
Закрепила свечку в консервной банке, подсыпала внутрь мелкого щебня, чтобы свечка не завалилась. Налила в банку старого подсолнечного масла почти до верха и установила всю эту конструкцию в старое ведро. В ведре я предварительно сделала отверстия в боковых стенках, чтобы поступал воздух. Еще в ведро я положила несколько булыжников, зажгла свечку, и накрыла сверху металлической крышкой (но не плотно).
Ночью были заморозки, все в огороде покрылось инеем. На стенках теплицы тоже приличный слой наморозило. Внутри тоже было холодно – даже пар шел от дыхания. Свечка, судя по всему, немного погорела и погасла. Хорошо, что томаты накрыла двойным слоем спанбонда, а то осталась бы без урожая.
В общем, обогреватель из свечки и масла вышел ненадежный. Я попробовала его еще раз запалить, на этот раз сняла крышку, но свеча погорела какое-то время и снова погасла…
Когда я рассказывала, как хорошо жить на даче меня многие упрекали, что не все так гладко на самом деле. И это правда, живя на даче нужно быть готовыми столкнуться с кучей задач, которые придется непрерывно решать. Начиная от отопления и заканчивая септиком.
Почти весь озимый чеснок не пережил зиму. Кто столкнулся с такой же проблемой, то еще не все потеряно. Озимый чеснок можно посеять весной вместе с яровым.
Толстая хозяйка деток не даёт — так говорят о крупной картошке. Казалось бы, чем больше клубень, тем лучше урожай. На деле же всё как правило наоборот: питание берется из материнского корнеплода, соответственно корни развиваются хуже.
Лучше всего использовать семенной картофель размером с куриное яйцо. Такой я отбираю ещё при уборке урожая — только с самых урожайных кустов. Весной за три недели до посадки достаю его из подвала и проращиваю при температуре 12–15 °C.
Еще каждую весну делаю такую процедуру: насаживаю на пруток или жёсткую проволоку картофель (можно резанный) и закапываю на грядках, где будут расти томаты. Через день проверяю — если в клубнях есть проволочник, значит, нужно принимать меры. Закапываю приманку с отравой для вредителя. Проволочник однажды погубил весь мой урожай помидоров, поэтому к защите от него я отношусь серьёзно.
Перед посадкой сам картофель обрабатываю от болезней. Лунки делаю глубиной на пол-штыка лопаты, на дно кладу цитрусовые корки и столовую ложку горчичного жмыха. Раскладываю картофель ростками вверх, посыпаю древесной золой и засыпаю землёй. Цитрусовые корки, горчичный жмых и зола немного отпугивают проволочника.
Такой подход помогает получить здоровый и хороший урожай.
Видео о том, как я сею горох.