Хлеб для меня - это бесконечное богатство вкуса и аромата #хлеб #закваска #пекарь #рецепты #выпечка
З летних брускеты из домашнего хлеба #закваска #рецепты #хлеб #брускета #готовимподомашнему
Есть что-то большее, чем просто хлеб #хлебназакваске #домашнийхлеб #пекарь #закваска #выпечка #хлеб
Хожу в гости со своим хлебом #закваска #детскоепитание #дети #здоровоепитание #здоровье #хлеб
Как испечь хлеб на закваске? #закваска #хлебназакваске #выпечка #рецепт #готовимдома #домашнийхлеб
72 тест муки #закваска #рецепты #хлебназакваске #быстроетесто #хлеб
Как испечь хлеб на закваске смотри по ссылке в описании канала #хлебназакваске #хлеб #полезнаяеда
В пекарне по франшизе ввели заквасочные хлеба #закваска #пекарня #франшиза #выпечка #рецепты #хлеб
Мастерами кунг-фу не рождаются!
«А как у вас хлеб такой классный получается? Наверное дрожжей промышленных подкидываете? 🤨» . Ага, а ещё с десяток «Е-шек» в придачу, чтобы уж наверняка
В моём хлебе НЕТ и НЕ будет ничего, кроме закваски🙅🏻♀️
Именно благодаря ей хлеб получается таким, какой вы видите — красивый, вкусный, с правильным мякишем и доказанной пользой!
И так может каждый из вас!
Важно лишь придерживаться определённых правил 👇🏻
✔️Всегда использовать для опары активный стартер
✔️Правильно вести закваску
✔️Соблюдать температурный режим
✔️Не давать тесту перебраживать
✔️Не перестаивать тесто
✔️Выбирать качественную муку
Не сложно печь хлеб, сложно решиться сделать первый шаг, не боясь своих ошибок! Зато потом появляется другая проблема — сложно остановиться и хлеб НЕ печь😂
Так что пеките, товарищи, пеките, и будет вам счастье! #закваска #рецепты #луковыйхлеб #хлебназакваске
6 новых рецептов, которых ни у кого нет!
Только в нашем Хлебном клубе 🤫 Двери в который открываются только 1 раз в месяц. Успевайте присодениться 👇🏻
☀️ Цюрихский батон — самый популярный и любимый батон в Швейцарии теперь у вас! Быстрый и простой рецепт. Очень удобно брать в дорогу и летние путешествия, потому что у него плотный некрошащийся мякиш.
☀️ Булочки витые чесночные — знакомая формовка и сногсшибательный аромат! Готовьтесь к тому, что под вашим дверьми будут толпиться очереди 😁
☀️ «Хлеб Силы» Ржано-полбяной с орехами, название которого мы придумали вместе с вами, членами Клуба. Все-таки такой состав обязывает! Полезный, сытный и очень подходит русской кухне!
☀️ Галеты Моне с ягодами, фруктами, сыром — выпечка, вдохновленная искусством! Можно делать с любой начинкой по вкусу.
☀️ Пончики бенье — как и от любых вкусно приготовленных пончиков — от этих оторваться невозможно! Очень комфортный рецепт утилизации, от замеса до выпечки нужно всего 1-1,5 часа.
☀️ Корзиночки ягодные — до августа еще далеко, а они уже произвели фурор. Поэтому отличная новость: для тех, кто в Клубе на 3 и 6 месяцев, этот рецепт откроется уже в июне! Чтобы все лето баловать себя вкусненьким!
В Клуб можно вступить на 1, 3 и 6 месяцев. И только для участников эфира 31.05 в 12:00 Мск будут специальные условия и бонусы, чтобы попасть к нам и получить доступ ко всем рецептам!
Переходите по ссылке в описании канала и забирайте подарки 👇🏻
71 #ovoynova_тестмуки с белком 9 гр! Такого количества в тестах еще не было.
И за это вновь ученице Ане!❤️
Что по процессам⤵️
✔️ Мука «Blue key». Малайзийская мука.
✔️ Цена в рублях примерно 150 за кило. В одну цену с 70 тестом
✔️ Дата производства до 23.02.2025
✔️Белок 9 гр.
✔️Гидратация 68,5 %.
✔️Брожение 3 часа.
✔️Расстойка 11 часов.
✔️Рецептура, как всегда француженки.
✔️Формовка методом батон.
Низкий белок муки поэтому дала пожалуй самую маленькую гидратацию из всех тестов. По процессам понравилось больше, чем мука из Малайзии 70 ого теста. Опять же спасибо этому опыту и выводам о том какая она у них может быть. Правки были учтены.
#закваска #хлебназакваске #рецепт #быстроетесто #мука
Дарю рецепт медовика! 🍯
Любимый торт в моей семье, готовлю его почти на все праздники! Рецепт без закваски, поэтому ничто не сможет остановить вас его приготовить 😁
Этот подарок я приготовила для зрителей эфира «Пшеничная закваска без мифов» 31 мая в 12:00 Мск 🎁 На который я зову всех, у кого есть какие-то вопросы по закваске и ремесленному хлебу:
— как правильно определять пик
— как вести, чтобы закваска показывала активность не из раза в раз
— как добиться стабильных результатов в выпечке
— какой инвентарь облегчит работу домашнего пекаря
✅ Вход без оплаты, рецепт медовика зрителям эфира и подарок за регистрацию — методичка «Как пересчитывать одну закваску в другую»
Регистрируйтесь на эфир по ссылке в описании канала
Больше пользы по ссылке в описании канала #закваска #выпечка #хлеб #едимвкусно #рецепты #школахлеба
Крашу тесто и пеку хлеб #рецепты #хлеб #краски #тесто #закваска #выпечка #творчество #готовимдома
Хлеб Фитнес #закваска #хлеб #семечки #выпечка #рецепты #правильноепитание #фитнес
70 #тестмуки, подробнее в описании #закваска #хлебназакваске #рецепт #быстроетесто #тесто
"70 #ovoynova_тестмуки не думала и не гадала, что посчастливится поработать с такой мукой.
И за это опять благодарности ученикам, которые присылают мне «диковинных, да заморских зверушек». Аня! Спасибо!
А знаете, каких еще «зверюшек» пытаются презентовать как заморское открытие, но которые, на самом деле, известны на нашей земле уже веками? Жидкие дрожжи! И вам точно стоит с ними познакомиться, если вы хотите быстро вывести пшеничную закваку и печь настоящий хлеб без кислинки! Переходите по ссылке в шапке профиля — и занимайте место на большом подробном эфире про живые дрожжи. Вход без оплаты!
Что по процессам⤵️
✔️ Мука «Tepung Gandum». Малайзийская мука. И судя по упаковке, она с добавленным белком. То есть добавляли еще клейковину.
✔️ Цена в рублях примерно 150 за кило. Точно Аня не помнит. Говорит, точно не меньше, так как это не их тема
✔️ Дата производства не понятна. Так как есть только срок годности до 24.02.25. Могу предположить что это год с даты производства.
✔️Белок 10,5 гр.
✔️Гидратация 71%.
✔️Брожение 3 часа.
✔️Расстойка 9,5 часов.
✔️Рецептура, как всегда француженки.
✔️Формовка методом батон.
Работать с мукой было не в кайф. Липкое тесто. Не достаточно эластичное. Собственно это видно по мякишу. Ну, а всеми любимые гребни вытащила все таки😄 получается еще одно доказательство, что высокий белок в муке не всегда говорит о результате. А гребни о внутреннем мире"
Мои дети могут покормить закваску #закваска #выпечка #тесто #хлеб #дети #интервью
Чем делать красивые надрезы? #закваска #хлебназакваске #быстроетесто
Формовка корона #формовкахлеба #закваска #хлебназакваске #быстроетесто #хлеб #выпечкахлеба
Крашу хлеб и не скрываю это #закваска #рецепты #хлеб #выпечка #краски #правильноепитание