Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= РЕЦЕПТ ЗЕФИРА для МОЛДОВ🌸 Автор @kira_feya В сотейник: 150г воды 100г ягодного или фруктового пюре (ягоды освободить от косточек, пробить блендером, пропустить через сито) 300г сахара 7г агара 900 50г глюкозного сиропа В дежу: 70г белок 70гсахара 1/3 ч/л лимонной кислоты Технологии приготовления в корне отличаются от стандартных, если работаете с ними, по этому рецепту все обязательно получится, если нет, добро пожаловать в наш Клуб Зефирной флористики на поток «Зефир в молдах»🌸🤗 у нас там зефир с пониженным содержанием сахара🤫 Силиконовые молды самого высокого качества заказываем у https://vk.com/marfamold (Силиконовые формы (молды) МарфаМолд.) для вас есть скидочка 10% по промокоду КИРА На фото, как всегда работы учениц курса, 💯полноценного курса, не МК, не урока, а подробного курса с чатом поддержки и доступом в наш клуб зефирной флористики🌸 В курс входит: 📝 3 базовых рецепта зефира для молдов (на основе этих рецептов, вы можете работать с любыми ягодами и фруктами) 📝Работа с массой РУЧНЫМ И ПЛАНЕТАРНЫМ миксером. 📝Правила приготовления зефирной массы для молдов 📝Авторская техника заполнения молдов зефирной массой 📝Окрашивание зефирных цветов 📝Стабилизация цветов 📝Сушка и хранение цветов 📝Скидки на молды 📝Чат поддержки с постоянным доступом и ссылками на молды Стоимость курса временно снижена и составляет 2490₽, вместо 3990₽ Или пишите в @kira_feya или в https://vk.me/kira_feya_zefira «хочу на молды»

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @tatyana.obukhova https://www.instagram.com/p/DA5qlb_N8GU/ Слово автора: ОСЕННИЕ ТРАЙФЛЫ Всем привет! Делюсь с вами рецептом невероятно вкусного и яркого десерта в стаканчике! Пряный морковный бисквит и ароматное облепиховое конфи отлично сочетаются с воздушным сливочным кремом 😍😍😍 Трайфлы получаются по настоящему осенними. Готовятся они легко и быстро! Ставьте ❤️ и сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 😊 БИСКВИТ -2 яйца С1 -80г сахара -110г моркови -85г пшеничной муки в/с -25г растительного масла -30г грецких орехов -щепотка соли -5г разрыхлителя -1/2ч.л корицы Обжариваем орехи в духовке при 160 градусах примерно 10-12 минут. Когда орехи остынут измельчаем их с помощью ножа. Морковь натираем на мелкой терке или измельчаем с помощью блендера в мелкую крошку. Отжимать морковь не нужно! Взбиваем яйца с солью и сахаром в плотную, воздушную массу. Добавляем растительное масло и аккуратно перемешиваем с помощью силиконовой лопатки. Муку смешиваем с разрыхлителем и корицей. Добавляем сухие ингредиенты через сито, перемешиваем аккуратно лопаткой, чтобы не повредить воздушность теста. Далее добавляем морковь и измельчённые орехи. Выливаем тесто в форму и отправляем выпекаться при 160С - 35-40 мин Готовый корж остужаем, вынимаем из формы, пройдя по кругу ножом. КОНФИ -300г облепихового пюре (450г ягод) -80-100г сахара -10г кукурузного крахмала -3г желатина -15г воды Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. Ягоды облепихи измельчаем с помощью блендера. Протираем через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы. К пюре добавляем сахар, смешанный с кукурузным крахмалом. При постоянном помешивании доводим массу до кипения, провариваем одну минуту. Набухший желатин растапливаем и добавляем к пюре. Даем конфи остыть до комнатной температуры, а затем убираем в холодильник для полного охлаждения. КРЕМ -300г творожного сыра Чудское озеро @chudozero -200г сливок 33% Чудское озеро @chudozero -50г сахарной пудры В чаше соединяем творожный сыр, сливки и сахарную пудру. Взбиваем с помощью миксера до пышной, однородной массы. СБОРКА Бисквит ломаем руками до состояния крошки. Выкладываем на дно стакана бисквитную крошку. Далее отсаживаем из кондитерского мешка слой крема. Затем выкладываем конфи и повторяем действия. Последним слоем должен быть крем.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @nani_kirakosyan Творожно-дрожжевые куличи Ну и Нани плохого не посоветует Как думаете красиво получилось, учитывая, что снимала я его ночью, после генеральной уборки дома 🙈 Напишите в комментариях как вам ? Ингредиенты: Творог 400 гр 9% жирности Мука 800 гр 2 целых яйца 2 желтка Сахар 200 гр Масло сливочное 200 гр Масло растительное 50 гр Молоко 180 мл Апельсиновый сок 80 мл Цедра одного апельсина Дрожжи сухие 7 гр если живые 20гр Цукаты любые по вкусу Способ приготовления 1. Творог размять вилкой и добавить яйца с желтками и с сахаром, все тщательно перемешать, творог должен разойтись 2 добавит теплоте молоко, сок апельсина масло и дрожжи , все тщательно перемешать 3. Добавить часть муки, перемешать ложкой, и на этом этапе добрать цукаты, еще раз перемешать и только потом добавить остаток муки, добавлять частями, чтоб не забивать тесто , возможно понадобиться меньше . 4. В конке добавить растительное масло , еще раз высесть и поставить в теплое самое. Тесто должно подняться 2 раза 5. Далее разделить на части, переложить в форму на 2/3 и поставить на растойку минут на 15 6. Выпекать при 180 градусах минут 35. Проверять готовность сухой палочкой, если палочка выходит сухой из теста, значит готово Сахарная глазурь 100 мл воды 200 мл сахара 1ч л желатина Способ приготовления 1. В желатин залить 2 ст л воды и дать разбухнуть 2. В сотейник с толстым дном налить воду с сахаром и на слабом огне довести до кипения, но не кипятить 3. Снять с огня, перелить в миску, добавить желатин и взбить миксером до бела, чем больше будете взбивать , тем гуще станет масса 4. Полученной глазурью смазать куличи Белковая глазурь Белок одного яйца 100 гр сазхара Щепотка лимонной кислоты Способ приготовления 1. Белок и Сахар влить в миску и поставить на водяную баню , так , чтоб дно не соприкасалось с водой 2. Нагреть пока крупинки сахара не растают 3. Снять с огня добавить лимонную кислоту и взбить миксером ============== #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #пасхальныйкулич #творожныйкулич #рецептоткондитера #проверенныйрецепт #выпечкакпасхе #домашняявыпечка #бесплатныйрецепт #обучениекондитеров

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @tapioka_cake https://www.instagram.com/p/DBUJKg8Ocn7/ Слово автора: А сейчас хочу пару слов про мой любимый этап в работе. Нет, это не декорирование десерта. Не медитативный замес. И даже не дегустация. Мой любимый момент - это фотографирование результата. В этот момент я красиво запечатляю его навсегда. И уже после того, как он будет съеден, я все равно могу к нему вернуться и вдохновиться на новое. Я передаю с помощью ракурса и света все лучшие стороны десерта. Я могу фото целый день пересматривать. У меня даже на заставке стоят мои десерты. И в телефоне все по папочкам разложены. Я считаю, что красивые фотографии дают вечную жизнь нашим изделиям, которым суждено быть съеденными. —————— Съедобная ткань: 30г желатина 220 блум 60г воды 30г белого шоколада 2 ч л глицерина Белый жидкий краситель Кандурин жемчужный Крахмал кукурузный Соединить желатин и воду. Оставить на 5 минут. Растопить белый шоколад. Нагреть желатин, чтобы он стал жидким. Соединить желатин, шоколад, краситель и глицерин. Перемешать венчиком. Вылить на силиконовый коврик и разровнять. Дать застыть. Затем снять и припылить кандурином с одной стороны, а крахмалом с другой. Сохраняй рецепт ❤️

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео:@roselli.ekb https://www.instagram.com/p/C_VtLiTPrew/ Слово Автора: Как крепить РИСОВЫЕ ПАРУСА? Да так, чтобы они не отваливались? Свою технику описала в видео ☝🏻 Если полезно - буду благодарна за любое взаимодействие с видео 🤍 А у вас есть проблемы с рисовыми парусами?

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор:@konditerskaya_vshokolade Слово автора: ЭФФЕКТНЫЙ ДЕКОР ИЗ ВАФЕЛЬНОЙ БУМАГИ Материал: вафельная бумага тонкая 0,35 мм жирорастворимый краситель ,растительное масло, вода( для склеивания листа ) Процесс: ✔️Жирорастворимый краситель соединяем с растительным маслом ( чем больше добавляем раст. масла, тем менее интенсивный и насыщенный цвет получается) ✔️При помощи ватного диска или салфетки окрашиваем вафельную бумагу с двух сторон ✔️Лишнее масло убираем салфеткой , протирая лист с двух сторон ✔️Разрезаем лист на 3 полоски и делим на одинаковые части ( у меня квадрат 7х7 см ) ✔️Склеиваем центр небольшим количеством воды при помощи тонкой кисти, складываем лист ✔️ На торт декор крепится при помощи шоколада

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @lovezefir_spb https://www.instagram.com/lovezefir_spb/?e=0a04fc53-4f7e-4112-9289-7aa091b98e05&g=5 Как из одного грибочка сделать полноценный подарок🍄🟫 Отсаживаем травку, цветочки и вот это уже не просто грибочек, а композиция. Плюс красиво упаковываем✨ Композицию я делала на подложке для пирожных 9см, далее упаковываю в купольную упаковку и обязательно в картонные сумочки, чтобы удобно было нести и дарить 💝 Картонные сумочки и наклейки заказывала у @presssarmat

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор:@ekaterina_zaviryuha https://www.instagram.com/ekaterina_zaviryuha/reel/DAnZHiSOcnW/ Технология приготовления озвучена в видео.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @rosemary_cake🙏❤️ https://www.instagram.com/rosemary_cake/ Слово автора: СУПЕР ПОЛЕЗНЫЙ ПОСТ) Самый частый вопрос в Директ: «Где взять помпу для карамели?» Друзья мои, ответ в видео🤗 Помпу можно купить в кондитерском магазине, цена около 5 тыс рублей. НО МОЖНО СОБРАТЬ САМОСТОЯТЕЛЬНО! 1️⃣Идём в аптеку, магазин мед.техники или на WB , OZON и покупаем резиновый нагнетатель с обратным клапаном. Наличие клапана очень важно! Цена нагнетателя 300-500 Рублей. 2️⃣Идём в магазин, где есть детали для холодильного оборудования или просто в хороший хозяйственный/строительный магазин и покупаем медную трубку. Она продаётся метражом. 1м ~ 100₽ стоит. Отрезали 15 см трубки. Остальное оставляем про запас. По сути, помпа готова. Просто соедините трубку и нагнетатель!) ‼️Важное правило Трубка должна очень плотно входить в нагнетатель. Из практики, практически под все нагнетатели подходит трубка с внешним диаметром 6-7мм. За ценную информацию ❤️❤️❤️ этому видео😉

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @kulik_ova🙏❤️ https://www.instagram.com/kulik_ova/ Весь процесс описан в видео. Приятного просмотра.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= источник:@konditerskiy_club Облачный пудинг – идеальный десерт для тех, кто хочет насладиться чем-нибудь легким и красивым, но без сахара! 🌥️ Нежное кокосовое молоко и эритритол придадут воздушную текстуру, а анчан придаст яркий синий оттенок вашему шедевру. Этот десерт не только вкусен, но и полезен! 💙 📍 Для приготовления Облачного пудинга вам понадобятся: ЧАСТЬ "ОБЛАКО": • Кокосовое молоко • Вода • Кокосовая вода • Соль • Порошок агар-агар • Эритритол ЧАСТЬ "ЖЕЛЕ С АНЧАНОМ": • Цветы клитории (анчан) • Горячая вода • Вода • Эритритол • Порошок агар-агар Процесс приготовления смотрите в видео.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @klurs_bakery https://www.instagram.com/klurs_bakery/ Слово автора: Мои Эксперименты🤍🔥💦 Залила карамель с температурой 150 градусов в воду со льдом🧊🌡 И получила... вот такие кристаллы😍 Главное! Вытащить их из воды сразу, как залили (ещё тепленьким) И Хорошо высушить после. Я сушила феном и горелкой Следующий раз буду выливать только на лёд, говорят, должна получится конструкция похожая на «Муравьиные пути»* *Это фигура, которая получается, когда свинец заливают в заброшенный муравейник ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ✅Р Е Ц Е П Т Кристаллы на тортах 10 г агар-агар 350г вода 500 г сахар 0.5 ч.л. лимонная кислота Размешиваем агар в холодной воде, варим до набухания агара и крупных тяжелых пузырьков, всыпаем сахар, и, помешивая, варим еще 5-10 мин на слабом огне, пока сироп из лопатки не станет стекать "густыми толстыми нитями" Добавляем лимонку, по желанию – аромат и краситель, ждем, когда осядут пузырьки, и разливаем по формам. Прекрасно выходит из силиконовых форм, отлично режется, можно вырезать фигурки вручную. Карамель на лёд. Опасность такого декора (дополнено) Я знаю, что на меня подписаны много коллег и я стараюсь, делиться своими идеями и знаниями, поэтому этот пост для вас, кондитеры! Как-то я увидела, как девушка выливает изомальт на тару со льдом и влюбилась! Но долго боялась попробовать, так как карамель с водой не дружат, мягко говоря😅 Первый опыт, вылила изомальт в ледяную воду с небольшим количеством льда (Результат ~5 постов назад). КРАСИВО ОЧЕНЬ! В этот раз я подкопила побольше льда и получился КОРАЛЛ! Правда он поменял цвет🤨 Был синий - стал бордо. Полагаю из-за чёрного красителя, он странно себя ведёт иногда. (Или если кто-то знает правильный ответ, буду рада) ⁉️Опасность такого декора. Он может потечь🤷🏻♀️ Если обычные отлитые фигурки потекут с вероятностью 50/50, то тут риск 100% Как я решила эту проблему? 1. Сразу вытащила фигурку из льда. Она была ещё тёплая и посередине даже липла к рукам (в термоперчатках!) 2. Пошла сушить ее феном. Главное не перегреть что бы она не начала плавится. 3. В особых влажных местах прошлась горелкой, по 3 секунды. Опять же чтобы не расплавилась сильно. 4. Оставила на силиконовом коврике на ночь, в сухом помещении. 5. Крепила на торт перед отдачей 6. Использовала в декоре темный крем, что бы не было перехода цвета. Важно! Пищевым лаком не покрывала, так как в скульптуре много щёлок и если хоть в одной останется влага (а она точно где-то, да останется) то запечатав ее внутри фигура помутнеет. И сделать уже с этим ничего будет нельзя. Проверяла.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда и стимул для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @cheral_fit https://instagram.com/cheral_fit?utm_medium=copy_link Слово автора: ✅ Рецепт ПП морковный пирог /Без сахара Х КБЖУ на 100 г: 206/7/11/18 Ингредиенты: Яйца 4 шт Подсластитель/мёд Мука 100 г Разрыхлитель 1/2 ч. л Корица 1 чл Морковь 2 шт Масло сливочное 30 г Крем: Сметана 100 г Подсластитель/мёд • Яйца взбить с подсластителем до пышной пены. Добавить остальные ингредиенты. • Тесто выливаем в форму и ставим в разогретую духовку при 180 градусах на 40 минут. • Остывший пирог смазать кремом из сметаны и подсластителя.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @yourhappycake🙏❤️ https://www.instagram.com/rosemary_cake/ Сылка на видео https://www.instagram.com/reel/CqIa5QyjJ-4/ Слово автора: Карамель (изомальт) + вафельная бумага, декоргель для блесток и глюкоза для крепления лапок

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @tort_sherbet🙏❤️ https://www.instagram.com/tort_sherbet/ Слово автора: Декор торта с фужерами) я готовила фужеры из мастики, делала отрисовку кистью)😌 можно упростить и сделать с фотопечатью❤️

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @art_cake_studio_soroka🙏❤️ Слово автора: 🌺 История одного торта. Делюсь своими секретиками создания торта в виде флакона духов. Как за 2,5 минуты сделать торт😁 ⠀ В видео использую фрагменты из отснятого для сторис. В монтаже я не сильна и специально не готовилась, все было «походу пьесы», так что претензий не принимаю. А вот отметить мои усилия для того, чтобы поделиться с вами, вашими комментариями, приветствую и буду благодарна. ⠀ Инструмент для изготовления такого торта, приобрела в магазине для кондитеров. ⠀ 🔸 Корпус вылит из натурального качественного шоколада, который темперировала с помощью какао-масла Micrio. Разлила по силиконовым и пластиковым формам и дала стабилизироваться. Затем растопила изомальт и также вылила в форму, чтобы получить подобие драгоценного камня. ⠀ Когда детали из шоколада были готовы (их можно делать заранее, шоколад может храниться длительное время), выпекала бисквит, приготовила начинку, пропитку и крем, чтобы собрать тортик внутри шоколадного корпуса. ⠀ Склеила мелкие детали из шоколада, подготовила пластичный шоколад для работы с молдами (рецепт и как с ним работать можно посмотреть по ссылке ) и покрыла золотым красителем, чтобы детали выглядели красиво. ⠀ Шнур и кисточка для флакона духов, также выполнены из пластичного шоколада. Такой торт - это настоящее наслаждение для любителей шоколада. ⠀ Дальше, дело за малым) Собрать все в единое целое, проявив немного терпения и призвав в помощники вдохновение. После сборки торта в шоколадном корпусе, его нужно отправить в морозильную камеру для охлаждения. Занимает это примерно, час - полтора. Когда основа хорошо охладилась, покрываем ее шоколадным велюром. Велюр придает изделию изысканный вид. ⠀ 🔸 После этого, завершающий этап - декорирование. Все подготовленные детали, крепим к основе торта с помощью шоколада и фризера (интернет магазин @tortsells) ⠀ 🌺 Совсем немного и перед вами предстает необычный торт в виде флакона духов, который может стать идеальным подарком, к любому торжеству. ⠀ За 2,5 минуты, конечно, особо научить вас не могу, но некоторые моменты понятны.

Автор видео: @sketch_sweet🙏❤️ https://www.instagram.com/sketch_sweet Слово автора: Рецепт ЗЕФИРА «клюквенное сердце в шоколаде» 200 гр. пюре клюквы 100 гр. пюре из запеченных яблок (антоновка) со шкуркой пробитых в блендере и протертых через сито 180 гр. сахар Уваривать пюре в течении 5 минут, так чтобы общая масса стала 250 гр К горячему пюре добавить сахар, перемешать, накрыть пленкой вконтакт и подождать пока пюре полностью остынет Остывшее пюре переложить в дежю миксера, вылить белок 30 гр и начать взбивать, параллельно ставим варить сироп Сироп 80 гр. сироп глюкозы 150 гр. вода 360 гр. сахар 9 гр. агар 900 (покупайте в кондитерских магазинах, пробовала сделать зефир на агаре из магнита и ничего не получилось 😒) В холодную воду высыпали агар, размешали венчиком и поставили нагреваться, когда агар начал разбухать, всыпаем сахар и вливаем глюкозу. Варим сироп до 110С, к этому моменту пюре должно быть хорошо взбито и держать форму, как на видео Ставим миксер на максимум и тонкой струйкой по стенке дежи вливаем горячий сироп. Затем высыпаем 10 гр. сублимированной клюквы (порошок). Взбиваем до 50С, перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем в силиконовые формы в виде сердечек. У меня самая дешевая китайская форма за 250 р. Убираем сердечки на 10 минут в мороз, в это время темперируем шоколад (если для себя делаете, можно не темперировать) Для молочного шоколада: растопила до 45 С, вылила почти весь шоколад на мраморную плиту 20С и шпателем перемешивала до тех пор, пока шоколад не остыл до 27С, собрала шоколад шпателем и вылила обратно в ту емкость, в которой топила шоколад, перемешала и получила t 30C в этот шоколад окунала сердечки Зефир готов🧡

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @misszefir https://www.instagram.com/reel/DBQH3EdtL2p/ Для отсадки зефирного ёжика 🦔 я использовала: ✨ основание - насадка трубочка 1см (можно просто отрезать носик у кондитерского мешка) ✨ иголки - насадка «травка» ✨ глазки, носик, яблочки - просто отрезала прямой носик у кондитерского мешка ✨ листики у яблочек - отрезала носик галочкой у кондитерского мешка Заглядывай ко мне в профиль, у меня еще много классных мастер-классов и бесплатных рецептов😉

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @novik_bakery 💓🙏🏼 https://www.instagram.com/reel/CTzTbv2gbK5/ Чем же разводить кандурин? Водкой или спиртом✔️ (Последнее предпочтительнее) Просто добавьте пару капель к порошку и, вуаля, можно работать! Воду для этих целей использовать не стоит, тк желаемого результата вы не получите🙏🏼 Кстати, кандурин можно использовать не только в разведенном виде, но и в сухом🙌🏼 С любовью, ваша @novik_bakery 💓 ============================================================ Слово автора: @inn_bakery: Не все то золото, что блестит✨ А на кухне кондитера блестят чаще всего десерты с кандурином. В кондитерском деле кандурин - настоящая находка для декора. Кандурин - это пищевой пигмент из безопасных природных силикатов (диоксид титана, оксид железа, слюда). Не смотря на состав как из учебника химии, кандурин обладает нейтральным вкусом и запахом, гипоаллергеннен и безразличен к высоким и низким температурам😱 Кандурин представлен в трёх основных цветах: золото, серебро, бронза. Дальше идут вариации с оттенками. Способы нанесения ⤵️ ▫️Сухой ➡️просто нанести блестящую пыльцу на что хотите. ▫️С водкой ➡️это способ я использую, если хочу сделать акцент на какой-то детали в десерте (например, подкрасить фигурку или ягодку на торте). ▫️Со спиртом ➡️способ для больших поверхностей (например, можно окрасить подтёки на торте). Спирт выветривается, кандурин отлично крепится к поверхности десерта. ▫️С растительным маслом ➡️этот способ даёт яркий, плотный золотой цвет. Подходит даже для окраски кремовых тортов. Но поверхность остаётся липкой и можно легко смазать соседний декор. Область применения кандурина просто необъятна и ограничена только вашей фантазией⤵️ блестящие шоколадные шары, вазы из изомальта с золотыми краями, блестящие кейк-попсы и конфеты, золотые подтёки и брызги на тортах, шоколадный велюр и гляссаж с кандурином.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео:@masha_bake❤️ https://www.instagram.com/masha_bake?utm_medium=copy_link Слово автора: Рецепт: Рецепт кружевного чипса: 15 (20) мл растительное масло, 40 г вода, 5 г мука. капля красителя Выпекается декор только с одной стороны. Декор не эластичный! Его нужно ставить перед подачей, потому что он размокает. Очень часто декор отдают отдельно, пусть заказчик его поставит перед подачей (к примеру, если торт оформлен белково-заварным кремом). Таким декором можно украшать торты или салаты. Если смазать с другой стороны какао маслом - не размокает. Растопите какао масло и тот конец, который будете вставлять в крем, опустите в него. Затем дайте ему застыть и вставляйте. Можно с помощью мягкой кисточки осторожно смазать какао маслом и после застывания вставить в крем. Если декор размещать на зеркальной глазури, то его нужно изолировать какао маслом, можно шоколадом, можно на мастику поставить. Можно чипс сделать сегодня, а завтра украсить торт, хранить в закрывающемся контейнере в холодильнике. Неделю в сухом месте можно хранить спокойно. Возможно до 1 месяца (но это не точно).