Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @p.pitanie1 За рецепт благодарим @lusya_alova https://www.instagram.com/p/DC9VRvsMb_Y/ Слово автора: ПП ДЕСЕРТ С ЧИА ИЗ 3-Х ИНГРЕДИЕНТОВ 👇🏻 Кбжу на всю порцию (220 гр) 226 20/10/15 Ингредиенты: -200 г греческого йогурта -20 г семян чиа -Сах зам по вкусу -начинка (у меня шоколад без сахара 40 гр) Рецепт: -Смешать йогурт, семена чиа, сахзам. -Перемешать и разлить в форму, застеленную пищевой пленкой. -Далее в холодильник на пару часов для застывания. -Начинку по своему вкусу, можно добавить фрукты/ягоды или джем ====== #сладкийуголок #правильноепитание #десертсчиа #десертбезсахара #десертссахарозаменителем #семеначиа #ппдесерты #легкийппдесерт

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @ekaterina_zaviryuha https://www.instagram.com/p/DC7E8XntteE/ Слово автора: НЕТАЮЩИЙ СНЕГ ! Обязательно сделайте . Пудра , нетающая пудра , крахмал , крупинки изомальта и сахара , ничего НЕ СПРАВЛЯЕТСЯ С ВЛАЖНОСТЬЮ ДЕСЕРТОВ . Кроме …….. кокосовой муки и пищевой краситель «серебряный блеск» Не путайте это НЕ КОНДУРИН , он не как пыль, а больше блестками Смешиваем 1 ст ложка Муки кокосовой с 1/2ч.ложки блеском , хорошо перемешиваем - ГОТОВО ДАЖЕ ПРИ СИЛЬНОМ КОНДЕНСАТЕ , сохраняется отлично - снег снегом ❄️ ======== #торт #рецептторта #кондитерская #кондитер #декорторта #десерт #сладкийуголок #рецептвыпечки #рецептдесерта #домашнийкондитер #мастеркласс

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео не известен https://www.instagram.com/p/DC3XhQ7sfY9/ Слово автора: Японский бисквит Ингредиенты: Масло растительное - 75 гр. Мука пшеничная - 90 гр. Молоко коровье - 60 мл. Яйцо - 6 шт. (330г) Сахар - 75 гр. Ванилин - 1гр Соль - 0.25 ч.л. Готовить японский бисквит легко! Растительное масло нагреваем до 100 градусов, это можно сделать как на плите, так и просто в микроволновке. Теперь просеиваем в него муку через ситечко и перемешиваем до образования однородной массы. Теперь вливаем молоко и снова размешиваем. Отделяем белки от желтков. Желтки отправляем в тесто. , В белки добавляем соль и сахар и взбиваем до стойких пиков миксером. Добавляем в тесто и размешиваем. Выкладываем в форму диаметром 18-20 см. бумагу для выпечки и выливаем тесто. Теперь нам понадобиться еще одна форма побольше, так как готовить будем на водяной бане. В большую форму выливаем горячую воду и ставим в нее меньшую форму с тестом. Ставим в духовку на 1 час 20 мин. при 160 градусах. ============== #сладкийуголк #японскийбисквит #хлопковыйбисквит #бисквиткастелла #бисквитнапару #высокийбисквит #рецептбисквита #бисквитрецепт

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @nastya_ne_tort https://www.instagram.com/p/DC4GTTxNk57/ Слово автора: Друзья, у нас маленькая просьба, если вам понравится рецепт, не жалейте ❤️! Ведь лайк, это виртуальное «спасибо» ☺️ 🥐Корж: 120г муки 4 яица комнатнои t (CO) 100г сахара 20г растит.масла 20г какао 10г разрыхлителя щепотка соли 🥐Крем: 270г творож.сыра 100г сливок от 33% 60г сахар.пудры цедра 1 лимона 🥐Вишневая начинка: 200г вишни 30г сахара 20г воды 7г кукуруз.крахмала 🥐Ганаш: 200г молочного шоколада 110г сливок от 33% 30г сливоч.масла Ганаш: шоколад растопите в микроволновке или на водянои бане. Нагреваем сливки (не надо кипятить,но они должны быть очень горячие)Шоколад заливаем сливками и тщательно перемешиваем до однороднои консистенции. Добавляем сливочное масло, перемешиваем. Ганаш накрываем пищевои пленкои в контакт и оставляем при комнатнои температуре на 2-3 часа. Переходим к вишневои начинке. Вишню соедините с сахаром и проварите пару минут на среднем огне. Крахмал смешаите с холоднои водои. Крахмальную смесь вливаем к вишне, тщательно мешаем. Варим пару минут до загущения. Вишневую начинку убираем к контеинер или накрываем пленкои и полностью остужаем. Можно убрать в холодильник на часик. Для бисквита взбеите яица с сахаром и солью до плотнои, пышнои массы. Вливаем растительное масло, перемешиваем. Просеиваем муку,какао и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем смесь лопаткои. Тесто выливаем на застеленныи пергаментом противень и отправляем в заранее разогретую до 180 гр духовку.?выпекаем до сухои зубочистки. Готовыи, горячии бисквит сворачиваем в полотенце и ждем полного остывания. Для крема соедините все ингредиенты и взбеите до воздушного состояния. На остывшии бисквит распределяем крем, а сверху выкладываем вишневую начинку, сворачиваем рулет. Готовыи рулет убираем на час в холодильник. По истечению времени достаем рулет, отрезаем часть и формируем полено. Смазываем наше полено ганашом со всех сторон и убираем в холодильник еще на час. Украшаем по желанию. Будете готовить? Пишите да/нет в комментариях⤵️ ====== #сладкийуголок #рецептрулета #праздничныйрулет #новогоднийрулет #рулетполено #новогодняявыпечка #простойрецептрулета #кондитер

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: https://vk.com/eko_tort Слово автора: Шоколадные маффины 🍫 Все, меня не остановить😅 Очередной подарок от меня - потрясающий рецепт, который очень хорошо подойдет на 8 марта🌹 Да и в целом, на любой праздничный повод или вообще без него😅 Маффины пользуются огромной популярностью как сами по себе, так и в качестве дополнения к торту. Они очень аппетитно выглядят, а интересные бумажные капсулы придают им актуальный вид👌 Этот десерт можно приготовить с шоколадом и без: 🔥КБЖУ на 100 гр с шоколадом 248/12/14/22 🔥КБЖУ на 100 гр без шоколада 234/11/13/21 В порции 6 шт по 50 гр ❤️Ингредиенты: 😊Яйцо категории С0 2 шт 😊Кефир 80 гр 😊Рисовая ц/з мука 55 гр 😊Миндальная мука 35 гр 😊Сироп топинамбура 15 гр 😊Какао порошок 10-12% 12 гр 😊Растительное масло без запаха 7 гр 😊Пребиосвит 4 гр 😊Разрыхлитель 4 гр 😊Сода 1/3 чл 😊Щепотка соли 😊Дробленый шоколад 9 гр (По желанию. У меня в каллетах) ⏩Технология приготовления: 1️⃣Духовку разогреваем до 165 градусов🌡 Подготавливаем форму для маффинов или капкейков🧁 (я ставлю бумажные капсулы в усиленную форму для капкейков), ставим на противень. 2️⃣Смешиваем в миске🥣 до однородности яйца, кефир, сироп топинамбура, масло, пребиосвит, соль. 3️⃣В отдельной емкости смешиваем и просеиваем - рисовую муку, миндальную муку, разрыхлитель, соду и какао порошок. Объединяем при помощи венчика. 4️⃣Смешиваем до однородной массы обе смеси и даем постоять несколько минут. Опять перемешиваем и заполняем тестом формочки🧁 Получается 6 шт по 53-55 гр. Посыпаем дробленым шоколадом🍫 по желанию. 5️⃣Выпекаем до сухой зубочистки около 13-15 минут⏱️ (время приготовления зависит от вашей духовки). Не пересушите маффины❗️ 6️⃣Полностью остужаем. Маффины будут вкуснее, если им дать стабилизироваться в холодильнике❄️ несколько часов. Для этого их необходимо полностью остудить, убрать в пакет и поставить в холодильник на 4-5 часов⏱️ Кто идет готовить, ставьте ➕ в комментариях😊 И конечно же, присылайте фото🧁 ========== #сладкийуголок #рецептыбезсахара #ппрецептывыпечки #ппмаффины #ппвыпечка #правильноепитание

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @lebed.cakes https://www.instagram.com/p/DCzYQWKoSWJ/ Слово автора: Как смешать цвет новогодней елочки? Зеленый 💚 + синий 💙 + черный 🖤= цвет елки 🌲 Какой цвет смешаем в следующий раз?

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @liza_tasty_blog https://www.instagram.com/p/DCwuUz-s9rc/ Слово автора: Для пирожных (6 штук)👇 ✅150 г готового нута (у меня консервированный) ✅100 г фиников без косточек (если твёрдые, то предварительно замочить) ✅30 г любых орехов ✅50 г какао порошка ✅50 мл воды (или растительного молока) Для украшения👇 ✅орешки ✅какао порошок Взбить все ингредиенты в блендере. Сформировать пирожные, обвалять в какао и украсить орешками. Убрать в морозилку на 10 минут или в холодильник на стабилизацию. Приятного аппетита! Друзья, как вам рецепт? Будете готовить? ========== #сладкийуголок #ппрецепты #безглютеноваявыпечка #пирожноебезвыпечки #безлактознаявыпечка #правильноепитание #ппдесерт #ппкартошка #ппдиета

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @candykurs_com https://www.instagram.com/p/C9jipyQNWpR/ Слово автора: Маковый рулет КБЖУ на 100 гр: 136/14/5/9 Вес : 520 гр ИНГРЕДИЕНТЫ Рулет: Яйцо 3 шт Кефир 1% - 120 гр Мука рисовая 20 гр Мука пшеничная 20 гр Подсластитель 5 гр Сода 3 гр Мак 15 гр Творожный крем: Мягкий творог 0,1% - 120 гр Творог в брикет (обезжиренный) 180 гр Подсластитель ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Духовку разогреть до 180’С. Отделить белки от желтков. Белок взбить в пик. Желтки смешать со всеми ингредиентами. Аккуратно ввести белок в основную массу. Выложить тесто на АП коврик, ровным слоем. Выпекать 10-15 мин. Затем достать, свернуть в рулет вместе с ковриком и дать полностью остыть. Для крема все смешать. Пробить блендером до однородности. Выложить массу на бисквит, свернуть рулет, и можно замотать в пищевую пленку, убрать в холодильник минимум на 2 часа. Приятного аппетита🍓

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: https://t.me/konfeyacademy Слово автора: Сердца из изомальта для декора тортов ❤️ Для того, чтобы сделать такие сердца вам потребуется 150- 200 гр изомальта и термоустойчивая силиконовая форма в виде сердца . Я брала «Силикомарт» для муссовых десертов. Можно растопить изомальт в силиконовой форме в микроволновке- импульсно прогревая его и перемешивая или растопить его в сотейнике. Высыпать изомальт в ковш (сотейник) с толстым дном и на среднем огне растопить до полного растворения порошка изомальта.. Помешивать силиконовой огнеупорной лопаткой, ввести водорастворимые красители (я пользуюсь «Топ декор») Чтобы получить красивый , «не плоский» красный цвет необходимо смешать из этой серии три цвета-Красный (алый), Бордовый и оранжевый. Красителя необходимо брать совсем немного-на кончике ножа каждого, т.к. изомальт очень хорошо окрашивается. Размешать краситель. Когда на поверхности смеси появятся пузыри ,т.е. изомальт закипит-выключите его. Необходимо дать ему немного остыть, чтобы он стал текучим, как жидкий мёд, а не сироп. Рабочая температура до 150 градусов. Берём чистые и сухие формы и заливаем в несколько приемов. Чтобы получить наполовину полые сердца , изомальт необходимо распределить по стенкам формы. Для этого наливаем немного растопленного изомальта в форму и крутим наклоняя форму-жидкий изомальт покрывает стеночки, таких слоем должно быть три , чтобы стенка стала более толстой. Залить-дать остыть и снова залить. После этого необходимо дать полностью остыть изомальту в форме, примерно час при комнатной температуре. Ни в коем случае не ставить в холодильник для охлаждения. Т.к. карамель не терпит влаги и резкого перепада температур-она просто лопнет. Когда карамель полностью остыла-достать из формы готовые сердечки. Для этого наденьте перчатки, чтобы не оставить «пальцы» на карамели. Если вы хотите убрать пузырьки на карамели -возьмите горелку и аккуратно «подплавьте» поверхность карамели. Изомальт необходимо изолировать от влажных кремов шоколадом.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @gala.cake.couture https://www.instagram.com/p/DCi_69ku12l/ Слово автора: 🎨 Велюр без краскопульта? Легко! Хочется сделать красивое покрытие для торта, но краскопульта нет? Не беда! Эти способы идеально подойдут для новичков или тех, кто готовит торты от случая к случаю. Да, краскопульт они полностью не заменят, но если хочется порадовать близких и не тратить много денег на оборудование, эти варианты — то, что нужно. 💡 3 простых варианта для дома: 1️⃣ Кисть. Берём широкую кисть, окунаем в растопленный шоколад и наносим его вбивающими движениями. Покрытие получается немного пористым, но это даже добавляет текстуры! 2️⃣ Пульверизатор. Обычный пульверизатор из хозяйственного магазина тоже справится. Покрытие будет выглядеть чуть более объёмным, как мелкие капли, но напоминает велюр. 3️⃣ Губка. Самый удобный способ! Нагрейте шоколад до 37-38°, возьмите охлаждённый торт и аккуратно нанесите тонкий слой велюра губкой. Да-да, самой обычной кухонной губкой! Наносите в 2-3 слоя, давая каждому из них подсохнуть. ☝️ Но важно помнить: если вы хотите добиться идеально ровного и профессионального велюра, краскопульт всё же нужен. А пока эти способы помогут вам начать и понять, как это работает.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @lebed.cakes Слово автора: Желтый+красный+коричневый=цвет мандарина🧡 У меня в профиле много идей для нового года для кондитера, подписывайся!

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @zali_patissier https://www.instagram.com/p/DCehdd5tqZT/ Слово автора: КОФЕЙНЫЙ БИСКВИТ Мир вам и вашему дому 🤍У меня сегодня для вас невероятный кофейный бисквит, обязательно сохраняйте видео 😍 очень вкусный, насыщенный, пышный, влажный и воздушный 🔥 С меня рецепт, а с вас ❤️ и комментарий . Ингредиенты для бисквита, форма диаметром 18-20 см в высоту 10 см : 340 гр желтков (можно заменить на цельные яйца) 180 гр сахара 250 гр муки 20 гр какао порошка 10 гр разрыхлителя 165 гр кипятка 5 гр растворимый кофе 50 гр растительного масла Щепотка соли Ванилин или ванильный экстракт (по желанию). . Для начала в тару миксера отправляем желтки и взбиваем с щепоткой соли пару минут, отдельно в стакане с кипятком растворяем кофе. К желтках добавляем сахар по немного и взбиваем ещё минут 10-15 пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет (с моим миксером мне хватает и 5 минут, но раньше с ручным миксером у меня на это уходило минут 10-12, у вас возможно уйдет больше времени или меньше, нужно ориентироваться по консистенции ), добавляем в нашу взбитую яичную массу кофе (горячее) и растительное масло, далее вводит муку, какао порошок и разрыхлителя. Если у вас ручной миксер, то убираете его в сторону и в несколько этапов просеивайте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешиваете с помощью венчика . Перемешивать надо очень осторожно, чтобы яичная масса не осела, но стала однородной. Перекладываем массу в форму. Бока формы ничем не смазываем. Отправляем бисквит в предварительно разогретую духовку до 180° минут 10, потом сбавляем градусы до 160 и выпекаем до готовности. Первые 20-25 даже не заглядываем в духовку (по истечению этого времени я обычно открываю духовку и кладу сверху лист фольги) , и выпекаем до готовности бисквита, готовность проверяем шпажкой или зубочисткой. Готовый бисквит вынимаем из духовки, оставляем в форме минут на 15 и потом вынимаем из формы. Остужаем полностью при комнатной температуре. ===== #сладкийуголок #рецепт бисквита #кофейныйбисквит #выпечка #бисквитскофе #домашнийкондитер #торт

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @sweetpablic, @tort.rnd 🩷 https://www.instagram.com/p/DCqc4uqsS2p/ Слово автора: Ну конечно же он из сгущенного молока.🔥 Такой мармелад можно употреблять как самостоятельный десерт, а так же можно использовать в качестве декора для тортов, Меренгового рулета и других десертов. Об этом рецепте рассказала @tort.rnd 🩷 Молд из этого ролика ищите на маркетплейсе - молд “Малина”. А также экспериментируйте с другими вариантами. Отмечайте нас на фото со своими экспериментами. 110гр сгущёнки 10гр желатина 50гр вода Желатин замочить в воде на 30 минут, после прогреть в микроволновке до полного растворения, но не кипятить. Сгущёнку прогреть в микроволновке 40 секунд. Соединить сгущёнку с желатином. Я добавила каплю красного красителя, для яркости(по желанию. Разлить в формы и поставить в морозилку на 50 минут. Последующие разы наполняем молд, ставим уже на 20 минут в морозилку,так как молд уже охлажден, процесс замтывания происходит быстрее. Конечно же можно экспериментировать в декорах! Ну что девочки, приготовим? ============= #сладкийуголок #торт #домашнийторт #домашнийкондитер #обучениекондитеров #рецептытортов #длякондитера #кондитерскиекурсы #кондитерскиерецепты #кондитер #якондитер #кондитерскиймагазин #бисквитныйторт #молды #десертыназаказ #ганаш #шоколадныйбисквит #моти#декорторта#рецепткрема #мармелад #медовик #медовикторт #тортмедовик #медовик#медовикрецепт #рецептторта

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @marinau4akova https://www.instagram.com/p/DA5CoqgN73t/ Слово автора: Смородиновый ганаш. Белый шоколад Томер 32,5% - 185 гр Ванильная паста - 0,5 ч.л. Сливки 33-35% - 100 гр Пюре смородины - 60 гр Масло сливочное 82,5% - 25 гр Смородиновый конфи. Пюре смородины - 100 гр Сахар -15 гр Пектин NH - 2 гр Лимонная кислота - 0,6 гр Порядок работы: Шоколад с ванильной пастой заливаем горячими сливками, перемешиваем до появления эмульсии, добавляем пюре, опять перемешиваем, добавляем сливочное масло и пробиваем блендером. Переливаем в посуду с плоским дном и убираем на стабилизацию в холодильник на 4 часа. Температура ингредиентов в видео👆 При добавлении каждого ингредиента (кроме последнего) перемешиваю ложкой, так удобнее, а то был такой опыт: блендер оставила в стакане, начала закладывать очередной ингредиент, стакан опрокинулся, ганаш оказался на столе, помнится, было было обидно( Пюре в этот раз взяла готовое, ганаш стабилизировался на час дольше, со своим быстрее. Этого количества ганаша мне мне хватило на 28 штук при отсадке колечком и , примерно, столовая ложка осталась. Все нюансы в видео, не пренебрегаем ими! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! =========== #сладкийуголок #ганаш #сморидина #смородиновыйганаш #ягодныйганаш #ганашсягодой #домашнийкондитер

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @zefir.floww https://www.instagram.com/p/DClQuC9o3GF/ Слово автора: Воздушные снежки из зефира с самым Новогодним вкусом!❄️❄️❄️ Один из вкусов, с которым у меня ассоциируется Новый год, конечно же Ананас!🍍 Вам точно дарили его хотя бы один раз! Такие снежки просты в приготовлении, но при этом эффектно смотрятся и очень быстро улетают со стола, потому что это ооочень вкусно!😍😍😍 Рецепт: Белок яичный - 70гр Сахар - 70гр Ананасовое пюре - 200гр Вода - 100гр Сахар - 250гр Агар-агар, я использовала от MolecularMeal - 10гр Декстроза или кокосовая стружка для заключительного этапа приготовления Приготовление: 📍в сотейнике с толстым дном смешиваем пюре, воду, сахар и агар-агар и ставим на плиту, доводим до кипения и варим около 4-5 минут 📍в это время в деже миксера взбиваем меренгу из белка и сахара - я включаю миксер сразу, как включаю плиту с сотейником, таким образом, когда у меня готов сироп - меренга взбита до плотных пиков и готова 📍 когда меренга и сироп готовы, вливаем сироп тонкой струйкой в меренгу и после взбиваем зефирную массу максимум минуту - полторы, иначе масса будет слишком пористой и холодной 📍хорошо перемешиваем массу лопаткой и выкладываем её в кондитерский мешок, заполняем силиконовую форму до самого верха, так на Вашем снежке будет меньше видно стык двух половинок 📍половинки можно соединить сразу, как зефир принял форму и стабилизировался (меньше, чем через час), а можно дождаться полного созревания (8-10 часов) и соединить половинки только тогда Важно! ✅ Работаем быстро, иначе зефирная масса может остыть прямо в мешке! ✅ Выравниваем половинки сразу после того, как заполнили форму! ✅ Зефир опудриваем только после полного созревания! *по желанию можно добавить в снежки начинку из ананасового джема, для этого возьмите пюре ананаса и сахар из пропорции 5:1 и уваривайте на слабом огне до нужной консистенции ВБ артикул на агар-агар: 117664568 Диаметр формы 6,5 см ============= #сладкийуголок #снежкииззефира #новогоднийдекор #презентнановыйгод #идеяподарка #зефирныеснежки

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @veroni_vkvkus https://www.instagram.com/p/DCpFY0gulOy/?img_index=1 Слово автора: Десерт к праздникам от всего сердца! 🔥 - День матери - День Святого Валентина - Дни рождения - Признание в любви ❤️ 👩🍳Меня зовут Вероника @veroni_vkus.Я шеф-кондитер, вдохновляю вас на создание наивкуснейших десертов, делюсь проверенными рецептами у себя на странице. Рецепт мусса: • 125 г белого шоколада • 210 г сливок -33% жирности (1) • 95 г сливок-33% жирности (2) • 5 г желатина 220 bloom iLbakery (5 г сухого желатина + 25 г холодной воды = 30 г желатиновой массы • 1 стручок ванили (по желанию) Сливки (1) взбить до состояния растаявшего мороженого и убрать в холодильник на стабилизацию. Сливки (2), семена ванили (по желанию) и желатиновую массу довести до кипения и вылить на шоколад . Сделать эмульсию в течении 1 минуты. При 30С соединить с полувзбитыми сливками. Распределить по формам часть мусса,как показано на видео, выложить замороженную начинку. Покрыть начинку тонким слоем мусса. Прикрыть бисквитом. И убрать в морозилку на 3-4 часа. По истечению этого времени- извлечь половики сердечек, сразу залить оставшийся мусс и соединить половики. ❤️Десерт 3D сердце: - Нежный мусс - Клубничная начинка - Ванильный Бисквит Украшен велюром и пищевым золотом. ========== #сладкийуголок #муссовоепирожное #презенткпразднику #деньвлюбленных #деньматери #новыйгод

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @flowercake_zefir https://www.instagram.com/p/DCosIEtNJRx/ Слово автора: Сохраняйте, чтобы не потерять и обязательно повторяйте. Этапы создания: · Для основания берем две формы полусферы двух диаметров 4 и 5 см и заливаем красной зефирной массой. Оставляем в холодильнике на 10-15 минут. · Берем молд личика и заливаем его бежевым зефиром, также оставляем застывать на 10-15 минут. · Извлекаем заготовки полусфер и соединяем их между собой. Подрезаем, чтобы форма стояла и шары прилегали друг к другу. · Извлекаем молд личико. Шары опудриваем красным распылителем и на небольшое количество зефира соединяем элементы фигурки. · Насадкой номер 2 добавляем коричневую челку, пуговки и ручки-шарики. Насадкой 16 - мех вокруг лица. Оставляем на стабилизацию. · После стабилизации прорисовываем водорастворимыми красителями элементы на лице. Вуаля, ваша неваляшка готова ❤️ Отличный и милый подарок на Новый год! ====== #сладкийуголок #мастеркласс #неваляшкаиззефира #фигуркииззефира #новыйгод #подарок #зефирнаяневаляшка #домашнийкондитер

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @sweet___history https://www.instagram.com/p/DCmMbHKg1LF/ Слово автора: Вы просили, я сделала 👌🏽 это мой любимый ганаш, которым я покрываю почти все торты, а если торт нужен светлый, просто на этот ганаш наношу тонкий слой светлого, и поверьте, ни один торт у вас не треснет! Между тем , он ещё и очень вкусный. Погнали готовить😉 Нам понадобятся: 🔸темный или горький шоколад от 55% ( у меня 60 гр, молочного и 130 гр. горького 75%) -190 гр. 🔸сливки 33% - 75 мл. 🔸масло сливочное - 105 гр. 🔸сироп глюкозы (обязательно!) - 20 гр. Готовим: 1. Сливки, масло и глюкозу нагреть до закипания, но не кипятить. 2. Вылить поверх шоколада, подождать пару минут и пробить погружным блендером, вначале масса может начать расслаиваться, не переживайте, это нормально, просто продолжайте процесс и вы увидите, как масса преобразуется в однородную, гладкую эмульсию. 3. Работать с ганашем можно как только он полностью остыл. Если вы готовите его заранее, перед применением он должен постоять немного в тепле или прогрейте в микроволновке, совсем чуть-чуть, а затем, снова пробейте блендером. 4. Хранить обязательно в холодильнике или заморозьте его для дальнейшего применения. ============= #сладкийуголок #бетонныйганаш #ганашдляпокрытия #ганашнелипнет #ганашнетрескается #идеальноевыравнивание #чемпокрытьторт #домашнийкондитер

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: elena_photofood https://www.instagram.com/p/DBg-g7VKcbv/ Очень вкусный цитрусовый крем для десертов ,тортов ,пирожен ,можно как доп в каши,граноллу ,на сладкие бутерброды ,к вафлям ,сырникам ,куда угодно! ОЧЕНЬ ВКУСНО 😋 Вместо лимонов можно взять мандарины или апельсины 🍊 ⠀ 175 г лим сока 2 ч л цедры лимона 100 г сахара 6 желтков 100 г слив масла ГОТОВИМ ЛИМОН КУРД. Смешать желтки и сахар, добавить лимон сок и цедру, поставить чашу на водяную бану и постоянно помешивая, мин 15 довести смесь до загустения, снять с огня и добавить слив масло. Дать остыть и на 5 час отправить под плёнкой в холод. ============ #лимонныйкурд #лимонныйкрем #курд #цитрусовыйкурд #цитрусовыйторт #видеорецепт #рецептынакаждыйдень #фудблог #фудблогер #foodblogger #foodporn #lemoncream #люблюготовить

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @pekan_shop https://www.instagram.com/p/DCYpQe-O6m1/ Слово автора: Манго-маракуйя🥭 Ингредиенты: Сахар - 90 г Сироп глюкозы - 90 г Пектин NH - 12 г Пюре манго - 100 г Пюре маракуйя - 100 г Рецепт: 1. Смешиваем сахар и пектин NH; 2. Растапливаем пюре манго и маракуйи в сотейнике, добавляем сироп глюкозы,масса должна нагреться до 40*; 3. Добавляем смесь сахара и пектина, хорошо перемешиваем, варим до 107*; 4. Готовую массу переливаем в форму и отправляем в холодильник; 5. Разрезаем массу на кубики и обваливаем в сахаре. Готово! Мармелад черника 🫐 Сахар - 277 г Сироп глюкозы - 60 г Пектин NH - 7 г Пюре черники - 250 г Повторяем действия из рецепта выше👆🏻 ======== #сладкийуголок #мармелад #рецептмармелад #мангомаракуйа #домашниймармелад #мармеладчерника