Капуста белокочанная - 800 г
Колбаски охотничьи - 300 г
Курица копченная - 200 г ( можно использовать любое мясо )
Лук репчатый - 170 г (1 шт.)
Морковь - 140 г (1 шт.)
Томатная паста - 80 г
Мука - 40 г
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ч. ложка
Лавровый лист - 1 шт.
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 2 ст. ложки
Петрушка свежая (для подачи) - 1 веточка
шаг №1
Подготовьте необходимые продукты.
шаг №2
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
шаг №3
Очистите лук и морковь. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.
Морковь натрите на крупной тёрке.
Охотничьи колбаски нарежьте тонкими кружочками.
шаг №4
В большой, глубокой сковороде или сотейнике, на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте репчатый лук и обжарьте в течение 5-6 минут до мягкости и золотистого цвета.
шаг №5
Добавьте колбаски. Помешивая, обжарьте ещё 5 минут, пока колбаски слегка не подрумянятся.
шаг №6
Добавьте морковь. Перемешайте и обжарьте всё ещё 3-4 минуты, пока морковь не станет мягкой.
шаг №7
Добавьте в сковороду половину капусты. Помешивая, обжарьте содержимое сковороды в течение 2-3 минут.
Когда капуста пустит сок и слегка уменьшиться в объеме, добавьте оставшуюся капусту, обжарьте ещё 2-3 минуты. Затем уменьшите огонь до минимального и тушите всё под крышкой 10 минут, периодически помешивая.
шаг №8
В отдельной ёмкости соедините муку и томатную пасту. Добавьте 250 мл холодной воды.
шаг №9
Тщательно всё перемешайте, чтобы не осталось комочков. Благодаря добавлению муки соус в процессе приготовления загустеет и приобретёт аппетитную бархатистость.
шаг №10
Добавьте подготовленную томатную смесь в сковороду. Перемешайте и потушите капусту ещё 5 минут.
шаг №11
Добавьте сахар, лавровый лист, а также соль и молотый чёрный перец по вкусу. Хорошо всё перемешайте.
шаг №12
Прикройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне ещё 10 минут. Затем выключите огонь и дайте тушёной капусте с колбасками настояться перед подачей 5-10 минут.
шаг №13
Капуста, тушенная с охотничьими колбасками, готова. Можно подавать, посыпав измельчённой петрушкой или другой зеленью.
шаг №14
Приятного аппетита!
Делал 2 сковородки , 1 без картошки , другая с )))) (жена не ест картошку)
Сыр твердый - 300 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 30 г (1 ст. ложка с горкой)
Масло растительное - 70 мл
Остальное можно добавить по вкусу , я люблю поострее и солёнее так что добавил морскую соль и соус перца табаско.
шаг №1
Приготовим продукты для сырных палочек.
шаг №2
Сыр натереть на мелкой терке, добавить муку, яйцо. Перемешать.
Сформировать сырные палочки.
шаг №3
Обжарить их в растительном масле до золотистого цвета.
шаг №4
Сырные палочки готовы! Приятного аппетита!
Капуста пекинская - 2 кг
Соль - 200 г
*
Для соуса:
Мука рисовая - 2 ст.л.
Сахар коричневый - 2 ст.л.
Редька дайкон - 200 г
Морковь - 110 г
Лук зеленый - 75 г
Чеснок - 70 г
Имбирь - 20 г
Лук репчатый - 120 г
Соус рыбный - 100 мл
Креветки ферментированные или креветочная паста - 60 мл
Перец чили (хлопья) - 70 г
Вода - 500 мл
Пекинская капуста имеет не только насыщенный, сочный вкус, но и содержит особое полезное вещество – лизин, который очищает кровь, борется с опухолевыми клетками, повышает иммунитет. Знатоки утверждают, что своему долголетию корейцы обязаны прежде всего кимчи. В результате такой обработки в квашеной капусте появляются полезные для пищеварительной системы бактерии и ферменты, благодаря которым пища лучше усваивается. Не случайно кимчи из пекинской капусты называют эликсиром вечной молодости
Как приготовить кимчи:
шаг №1
Пекинскую капусту у основания разрезать и разделить руками на 2 части, так листья останутся целыми. Хорошо промыть капусту в холодной, желательно проточной воде.
шаг №2
Посыпать каждый лист капусты обильно солью и оставить просолиться на 2 часа, каждые 30 минут капусту необходимо переворачивать.
шаг №3
Нарезать морковь тонкой соломкой.
шаг №4
Так же нарезать и редьку дайкон. Зеленый лук мелко нашинковать.
шаг №5
Чеснок, имбирь и репчатый лук измельчить до однородного состояния в блендере.
шаг №6
В кастрюлю налить 500 мл воды и добавить 2 ст.л. рисовой муки, перемешать и варить на слабом огне 6-7 минут, до легкого загустения. Добавить 2 ст.л. коричневого сахара и варить еще 1 минуту. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
шаг №7
В холодный соус добавить измельченные чеснок, лук и имбирь, рыбный соус, ферментированные креветки, перец чили хлопьями и перемешать.
№8
Добавить редьку дайкон, морковь, зеленый лук и перемешать.
шаг №9
Через 2 часа пекинскую капусту тщательно промыть от соли в холодной, желательно проточной воде. Дать стечь излишкам воды, а затем каждую половину капусты разделить вдоль еще на половины.
шаг №10
Взять 1/4 кочана и промазать каждый капустный лист приготовленной пастой, сложить пополам и положить в контейнер.
шаг №11
Не заполняйте контейнер до краев, оставьте 2-3 сантиметра. Когда контейнер будет заполнен, надавите на капусту несколько раз, чтобы вышел воздух и плотно закройте крышкой. Оставьте контейнер при комнатной температуре на 24-36 часов, чтобы капуста начала немного бродить, при нажатии на капусту будут видны пузырьки. При брожении появится дополнительный сок.
шаг №12
Затем капусту поставьте в холодильник. Через 8 часов пекинская капуста кимчи готова.
Приятного аппетита!
P.S. Были с женой в корейском ресторане , порция 100 гр. такой капусте стоит 260 р.!
Булочки для бургера - 3 шт.
Фарш мясной - 400 г
Сыр твердый - 30-50 г (клал больше , по вкусу)
Помидор - 1-2 шт.
Огурец соленый - 1 шт.
Лук синий (фиолетовый) - 1 шт. (я карамелизировал)
Салатные (капустные) листья - 5-6 шт. (по вкусу , я не клал)
Майонез - 2 ч. л.
Кетчуп (любой) - 2 ч. л.
Перец черный - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло подсолнечное - для жарки