На 4 банки 800мл
Кабачок 3кг
Лук репчатый 800гр
Морковь 800гр
Помидоры 800гр
Томатная паста 1стл
Сахар 2сл
Соль 1стл
Уксус 2стл(попробуйте сначала без уксуса, нам без него больше понравилось)
✅ Все овощи порезать и потушить на среднем огне:
Сначала лук до прозрачности, затем кабачки 10 минут (лишний сок слить), морковь 15 минут, затем помидоры 10 минут. Всё по мере готовности складываем в большую кастрюлю
✅ Добавляем сахар, соль, томатную пасту.
Уксус пока не нужно
✅ Перемешиваем погружным блендером и ставим на медленный огонь на 10-15 минут нагреваться до слабого кипения
✅ На этом этапе попробуйте без уксуса. Возможно вам понравится и так. Или добавьте уксус.
✅ Готовую икру разложить по банкам, плотно закройте крышкой, и уберите на сутки под плед до остывания.
✅ Через сутки уберите банки хранить в холодильник ☝️
КАБАЧКОВЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ с начинкой из куриной грудки
Для блинов (на 8-9шт):
Кабачок 200гр
Молоко 100мл
Мука 110гр
Яйца 2шт
Вода 50мл
Соль щепотка
Для начинки:
Куриная грудка 300гр
Яйца 2шт
Сметана 2стл
Сыр 200гр
Соевый соус 2стл
Соль по вкусу
Чеснок 3 зубчика
Кабачок нарезать, добавить молоко и измельчить в блендере
Добавить яйца, соль, муку, воду. Хорошо размешать. Тесто должно получиться жидким, как на тонкие блины
Выпекать на сильном огне, до зарумянивания с каждой стороны. Блинчики очень нежные, чтобы не рвались, выпекайте первую сторону дольше второй. Когда внешняя сторона совсем высохнет, только тогда переворачиваем!
Начинка:
Куриную грудку порезать мелко, обжарить на сильном огне 5 минут
Добавить яйца, чеснок, сметану. Огонь уменьшить и тушить под крышкой 15 минут
Готовую курицу измельчить в блендере, добавить сыр и зелень
Заворачиваем начинку в блинчики. Складываем в форму. Поливаем соевым соусом, посыпаем сыром и запекаем до расплавления сыра.
Наши кабачковые блинчики с начинкой готовы ❤️
Приятного аппетита ♥️
#рецепты
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА как в детском саду
Это блюдо достаточно простое, но есть некоторые интересные секреты, которые я подсмотрела у детсадовского повара
На мою форму(800мл, 13*19см):
5 средних картофелин
400гр говяжьего фарша
Яйцо 1шт
Сметана 1стл
1 луковица
Мука 2стл
Манка или панировка 1-2стл
Масло растительное
✅ Картофель отварить в подсоленной воде и размять в пюре, остудить до теплого
✅ Добавить половину яйца (это первый секрет), размешать толкушкой
✅ Спассировать муку(нагреть помешивая до золотого оттенка)
✅ Фарш обжарить на растительном масле 5 минут на среднем огне, добавить муку(второй секрет) и ещё обжарить минут 10
✅ Обжарить лук и добавить к фаршу
✅ Дно формы смазать растительным маслом, присыпать манкой или панировкой
✅ Первый слой картофель-1-2см, далее мясо 1-2см, далее картофель
✅ Вторую половину яйца размешать со сметаной и смазать нашу запеканку
Запекать 30минут на 180
Получается очень аппетитная запеканка с румяной корочкой)
На вкус нежная и очень очень вкусная♥️
Приятного аппетита ♥️
#рецепты
#детскоеменю
Приходите ко мне в телеграм)
Там интересно)
https://t.me/anasty_cooking
ХАНУМ
Узбекская кухня
Расчет на 2шт(я одну часть заморозила и сделаю в конце недели повтор, уж очень вкусно!)
Тесто:
Мука 300гр
Яйцо 1шт
Соль 1чл
Вода 130мл
Начинка:
Есть ханум с разными начинками.
Очень вкусно с тыквой
Но я готовила в этот раз с мясом:
Говядина 400гр
Лук 1шт
Картофель 2средних
Замесить тесто. Оставить на 15 мин, накрыв полотенцем
Мясо мелко нарубить, лук и картофель нарезать, посолить, смешать
Тесто делим на 2 части. Раскатываем тонкий, тонкий пласт
Смазываем растительным маслом
Выкладываем начинку и сворачиваем рулет и заворачиваем улитку)
Мантоварку смазываем растительным маслом и выкладываем на ханум
Готовим на пару около 45 минут
Это невероятная вкуснотень
Просто бомба ребяяяята
Лайфхаки, подсказки из комментариев:
Можно в начинку добавить курдючный жир или сливочное масло.
А готовый ханум полить растопленным сливочным маслом
Я думаю это очень тоже вкусное дополнение
Приятного аппетита ♥️ #ханум #узбекская_кухня
#рецепты
БАРАНЬЯ НОГА НА МАНГАЛЕ
По сути можно приготовить любую часть баранины таким способом.
Мясо получается нежное, мягкое, печеное. Без корочки, не жареное
Баранья нога
Соль, перечная смесь
Морковь
Чеснок
Кориандр
Пучок петрушки
Пучок кинзы
2 вафельных полотенца или ткань
Фольга
Ногу нашпиговать морковью и чесноком
Натереть солью, перцем и кориандром
На полотенце выложить часть петрушки и кинзы. Сверху ногу и накрыть оставшейся петрушкой и кинзой
Завернуть в ткань и затем плотно в фольгу
Запекать на огне около 2-х часов. Но смотрите по готовности
Я уверена,что этот способ вам очень понравится! Попробуйте обязательно ❤️
Приятного аппетита ♥️
#рецепты
ТВОРОЖНЫЙ ТРЁХСЛОЙНЫЙ ПИРОГ
это маленький шедевр, ребята
⠀
ТЕСТО:
Пшеничная мука 250-300гр
Сливочное масло 120 гр
Яйца 1 шт.
Сахар 1стл
Разрыхлитель 1чл
Соль 0,5чл
⠀
МЕРЕНГА:
Яичные белки 3 шт.
Сахарная пудра 3 стл
⠀
НАЧИНКА: Творог 450 гр
Сливки жирные (33-35%) 100 мл
Сахар 75 гр
Яичные желтки 3 шт.
Манка 1 стл
Ванильный сахар 1стл
⠀
✅ Муку смешиваем с растительным маслом до крошки(перетираем с натертым, холодным маслом)
⠀
✅ Яйца взбиваем с сахаром и добавляем к муке
⠀
✅ Замешиваем тесто. Сначала оно будет сильно липнуть к рукам. Если что добавьте муки ещё
⠀
✅ Накрываем тесто пакетом и убираем в холодильник на 20-30 минут
⠀
Начинка:
⠀
✅ Смешиваем всё кроме манки до однородной массы Добавляем манку и даём постоять начинке минут 15, чтобы манка разбухла.
⠀
✅ Достаем тесто, раскатываем между листьями пергамента скалкой до нужного размера по выбранной форме для запекания. Нужно чтобы тесто закрыло форму изнутри полностью, включая бортики
⠀
✅ В форму разложили тесто, выливаем начинку и ставим запекаться около 40 минут на 170градусов
⠀
✅ За 10 минут до готовности готовим меренгу. Взбиваем белки, постепенно добавляя сахарную пудру. Белки должны быть холодные. Посуда для взбивание чистой и сухой. Иначе белки могут не взбиться
⠀
✅ Достаем наш пирог, выкладываем сверху меренгу и снова в духовку на 10 минут на 170градусов до зарумянивания меренги
⠀
Получается замечательный трёхслойный творожный пирог
Очень нежный внутри и очень красивый по-праздничному
⠀
Приятного аппетита ♥️
⠀
#рецепты