Dr. Bakers

Помните, как в детстве ждали мамину творожную запеканку? Этот рецепт поможет вам вернуть те тёплые воспоминания и создать свой собственный особенный десерт. А добавление заварного крема сделает блюдо ещё более нежным и утонченным. А какое блюдо из творога предпочитаете вы? Ждём названий ваших любимых блюд в комментариях 😉 Оставайтесь с нами на связи – подписывайтесь на наше сообщество во «ВКонтакте»! Творожная запеканка с бананом Ингредиенты Для запеканки: Творог - 500 г Банан - 1 шт. Манная крупа - 3 ст. л. Сахар - 5 ст. л. Сметана - 5 ст. л. Кокосовый ванилин Dr. Bakers - 1 упаковка Для крема: Смесь для крема «Крем: заварной, масляный, крем-чиз» Dr. Bakers - 1 упаковка Молоко - 400 мл Сливочное масло - 40 г Для декора: Кокосовая стружка для выпечки и декора Dr. Bakers - 1 упаковка Способ приготовления: Шаг 1 В миске смешиваем творог (500 г), сахар (5 ст. л.), манную крупу (3 ст. л.), кокосовый ванилин Dr. Bakers (1 уп.). Шаг 2 Добавляем сметану (5 ст. л.) и перемешиваем до однородности. Шаг 3 Банан измельчаем в блендере до пюре и добавляем в творожную массу. Хорошо перемешиваем. Шаг 4 Форму застилаем пергаментом или слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем массу и разравниваем. Выпекаем при 190°C около 40 минут. Шаг 5 Достаём, смазываем сверху сметаной (5 ст. л.) и возвращаем в духовку ещё на 20 минут. После выпекания даём полностью остыть в форме. Шаг 6 Готовим заварной крем. В холодное молоко (400 мл) добавляем смесь для крема «Крем: заварной, масляный, крем-чиз» Dr. Bakers (1 уп.). Постоянно помешивая, нагреваем на медленном огне до кипения. Когда крем загустеет – снимаем с плиты. Добавляем сливочное масло (40 г) и тщательно перемешиваем до однородности. Шаг 7 Остывшую запеканку украшаем сверху заварным кремом, распределяя его как топпинг. Сверху посыпаем кокосовой стружкой Dr. Bakers (1 уп.) и подаём к столу. Приятного аппетита! #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Порадуйте себя и близких изысканным десертом без лишних хлопот! Желейный торт с его завораживающими цветовыми переходами и нежными вкусовыми сочетаниями выглядит по‑настоящему празднично и станет украшением любого стола. Наши «Панна котта» и желе с ягодными вкусами значительно упрощают процесс, позволяя вам сосредоточиться на творчестве и насладиться результатом. Оставайтесь с нами на связи – подписывайтесь на наше сообщество «ВКонтакте»! ТРЕНДОВЫЙ ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТ Ингредиенты (форма ~18 см) Панна котта Десерт «Панна котта» Dr. Bakers - 67 г Молоко (2,5%) - 300 мл Сливки (20%) - 200 г Розовый слой Желе со вкусом малины Dr. Bakers - 45 г Вода - 200 мл Красный слой Желе со вкусом вишни и черешни Dr. Bakers - 45 г Вода - 200 мл Прозрачный слой Желатин для десертов Dr. Bakers - 10 г Сладкий сильногазированной напиток со вкусом лимона и лайма - 500 мл Способ приготовления: Шаг 1 Готовим панна котту. Смешиваем молоко (300 мл) и сливки (200 мл). Доводим до кипения и снимаем с огня. Постоянно помешивая, добавляем содержимое упаковки десерта «Панна котта» Dr. Bakers (67 г) и варим на медленном огне 2 минуты. Сняв с огня и немного остудив до тёплого состояния. Шаг 2 Готовим розовый слой желе. Воду (200 мл) доводим до кипения, снимаем с огня. Всыпаем в ёмкость с водой смесь «Желе со вкусом малины» Dr. Bakers (45 г). Тщательно перемешиваем до полного растворения, а затем остужаем до комнатной температуры. Шаг 3 Готовим красный слой желе. Воду (200 мл) доводим до кипения, снимаем с огня. Всыпаем в ёмкость с водой смесь «Желе со вкусом вишни и черешни» Dr. Bakers (45 г). Тщательно перемешиваем до полного растворения, а затем остужаем до комнатной температуры. Шаг 4 Готовим прозрачный слой желейного торта. Желатин для десертов Dr. Bakers (10 г) заливаем сладким сильногазированным напитком со вкусом лимона и лайма (500 мл), тщательно перемешиваем и оставляем до набухания желатина. Прогреваем до полного растворения, не доводя до кипения, а затем остужаем до комнатной температуры. Шаг 5 Готовим декор. Часть малинового и вишнёвого желе разливаем по силиконовым формам, формируя тем самым лапки и ягодки. Убираем в холодильник до полной стабилизации. Для полосатого декора берём форму примерно 7 на 7 см. Поочередно заливаем белым и красным слоями. Каждый слой полностью охлаждаем перед заливкой следующего. После полной стабилизации (4 часа в холодильнике) нарезаем на кубики или полоски. Шаг 6 Собираем десерт. Наливаем в форму небольшое количество прозрачного слоя. Выкладываем фигурки, по желаю можно добавляем немного посыпки «Кристаллы Dr. Bakers». Аккуратно заливаем оставшийся прозрачный слой через ложку поверх декора. Убираем в холодильник до лёгкой фиксации. Шаг 7 Завершаем сборку. Заливаем сверху прозрачного слоя белый слой. Охлаждаем до стабилизации. Затем заливаем розовый слой. Охлаждаем до стабилизации. Затем заливаем красным слоем. Убираем в холодильник до полного застывания. Шаг 8 После полного охлаждения торта достаём его из формы. Чтобы было легко доставать десерт из формы, помещаем готовый торт в горячую воду на несколько секунд. Время приготовления: Активное время около 40 минут Общее с охлаждением 7-8 час. КБЖУ на 100 г 120 ккал Белки - 3,5 г Жиры - 3,5 г Углеводы - 18 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Представьте себе тёплый, ароматный пирог с начинкой из шампиньонов, сыра и зелени! Звучит аппетитно, правда? 😋 Мини-пироги – отличный вариант порционного блюда для перекусов. Они способны создать атмосферу уюта и тепла в вашем доме. Приготовьте их для себя и своих близких и насладитесь моментом! Расскажите, какие порционные блюда из дрожжевого теста предпочитаете вы? Ждём кадров с вашей выпечкой в комментариях 😉 Оставайтесь с нами на связи – подписывайтесь на наше сообщество «ВКонтакте»! Мини пироги с грибами, сыром и зеленью Ингредиенты (на 6 порций) Для теста: Вода - 330 мл Оливковое масло - 30 мл Мука - 500 г «Дрожжи+» Dr. Вakers - 8 г Сахар - 1 ст. л. Соль - 1 ч. л. Для начинки: Шампиньоны - 300 г Сыр - 120 г Лук репчатый - 100 г Масло растительное или сливочное - 2 ст. л. Укроп свежий - 20 г Петрушка свежая - 20 г Соль – щепотка Дополнительно: Яичный желток - 1 шт. Молоко - 2 ст л Семена кунжута Dr. Bakers - 2 ч. л. Способ приготовления: Шаг 1 В большой миске смешиваем муку (500 г) и сухие дрожжи «Дрожжи+» Dr. Bakers. Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты, чтобы дрожжи равномерно распределились в муке. Добавляем к смеси соль (1 ч. л.) и сахар (ст. л.), затем снова перемешиваем. Шаг 2 Вливаем в сухую смесь воду 35-38°C (330 мл). Добавляем оливковое масло (30 мл). Перемешиваем тесто сначала ложкой, затем начинаем замешивать руками. Замешиваем тесто 7-10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным. Шаг 3 Формируем из теста шар и кладём его в миску, слегка смазанную растительным маслом (1 ч. л.). Накрываем миску полотенцем или плёнкой и оставляем в тёплом месте на 60 минут, чтобы тесто увеличилось в 2-3 раза. Шаг 4 Шампиньоны (300 г) промываем и нарезаем небольшими кусочками. Репчатый лук (100 г) очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Разогреваем сковороду и добавляем 1-2 столовые ложки растительного масла. Шаг 5 Сначала обжариваем лук 2-3 минуты, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавляем грибы и перемешиваем. Готовим на среднем огне 7-10 минут, пока не испарится лишняя влага и грибы слегка не подрумянятся. Добавляем щепотку соли. Снимаем сковороду с огня и даём начинке остыть. Шаг 6 Натираем сыр (120 г) на крупной тёрке. Мелко нарезаем укроп (20 г), петрушку (20 г). Смешиваем в миске тёртый сыр и зелень. Шаг 7 Когда тесто поднимется, слегка обминаем его руками. Разделяем тесто на 6 равных частей. Скатываем из каждой части шарик. Каждый шарик раскатываем в круг диаметром примерно 10-12 см. В центр каждого круга кладём 1 столовую ложку начинки из грибов и 2 столовые ложки начинки с сыром и зеленью. Шаг 8 Закрепляем тесто по направлению к центру, а кончики раскрываем, как лепестки. Перекладываем мини-пироги на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем края теста смесью желтка с молоком и посыпаем края семенами кунжута Dr. Bakers (2 ч. л.). Оставляем мини-пироги на противне на 10 минут, чтобы тесто немного подошло. Шаг 9 Выпекаем 15-20 минут в разогретой до 200 °С духовке. Даём немного остыть и подаём. Приятного аппетита! #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Вы когда-нибудь пробовали печенье, которое одновременно согревает, удивляет и дарит ощущение уюта? В этом рецепте мы соединили насыщенный вкус и аромат шоколада, мёда, кураги, цедры апельсина и корицы! Получается отличный десерт к чаю или кофе) Этот рецепт – идеальный повод для нового кулинарного эксперимента. Попробуете повторить? 😉 Оставайтесь с нами на связи – подписывайтесь на наше сообщество «ВКонтакте»! Постное шоколадное печенье с мёдом, курагой и орехами Вам понадобится (для приготовления 10 порций) Курага - 150 г Фундук - 70 г Миндаль - 100 г Растительное масло - 10 г Тёмный шоколад - 200 г Мёд - 200 г Какао-порошок Dr. Bakers - 16 г Корица Dr. Bakers - 3 г Молотый душистый перец - 2 г Апельсин - 1 шт. Мука - 80 г Разрыхлитель с ароматом ванили Dr. Bakers - 4 г Глазурь со вкусом клубники Dr. Bakers - 1 упаковка Вода - 15 мл Посыпка «Кристаллы» Dr. Bakers - 1 упаковка Декор-микс «Розовый» Dr. Bakers - 1 упаковка Способ приготовления: Шаг 1 Курагу (150 г) промываем, сушим и нарезаем мелкими кусочками. Фундук (70 г) и миндаль (100 г) крупно рубим. Форму смазываем растительным маслом (10 г). Духовку разогреваем до 180°C. Шаг 2 Тёмный шоколад (200 г) растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем мёд (200 г) и смешиваем до однородности. Добавляем к получившийся смеси курагу и орехи. Все тщательно перемешиваем. Шаг 3 Добавляем какао-порошок Dr. Bakers (16 г), корицу Dr. Bakers (3 г), душистый перец (2 г) и цедру апельсина (1 шт.). Всё перемешиваем. Шаг 4 Муку (80 г) смешиваем с разрыхлителем с ароматом ванили Dr. Bakers (4 г) в отдельной ёмкости, а затем добавляем в орехово-медовую ароматную массу. Смешиваем всё до однородности. Шаг 5 Массу выкладываем в форму 18x18 см слоем около 2 см. Хорошенько разравниваем.Выпекаем 20-25 минут при 180°C. Полностью остужаем и нарезаем на кусочки. Шаг 6 Глазурь со вкусом клубники Dr. Bakers готовим по инструкции на упаковке. Высыпаем весь объём упаковки в небольшую ёмкость, добавляем воду (15 мл) и тщательно вымешиваем около 3 минут, до получения однородной массы. Поливаем печенье глазурью, посыпаем посыпкой «Нарядная» Dr. Bakers. Приятного аппетита! Время приготовления 40 минут КБЖУ на 100 г: 420 ккал Б 6 г Ж 20 г У 54 г #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции

Ну наконец-то праздник на душе ? Появился ли он чудесным образом или у героини есть какой-то секрет? ? Узнаем из финальной серии! #ЯркиеМоментыDrBakers

С Новым годом, с новым тортом! Высокая бисквитная ёлочка под нежной опушкой из глазури ?#ЯркиеМоментыDrBakers Торт имеет классический сливочно-ванильный вкус, но можно добавить цедру лайма, апельсина, кокосовый или карамельный ванилин Dr. Bakers (можно купить онлайн на OZON) ? Вам понадобится (для торта высотой 22-25 см): Для бисквита: • Яйца - 3 шт. • Сахар - 150 г • Растительное масло - 90 мл • Мука - 200 г • Разрыхлитель для бисквита Dr. Bakers - 1 упаковка (25 г) • Молоко - 125 мл --- Для кремчиза: • Сливочное масло - 100 г • Сахарная пудра «Универсальная» Dr. Bakers - 120 г • Творожный сыр - 400 г • Сливки (33%) - 100 мл • Ванильный сахар зелёный Dr. Bakers - 1 упаковка --- Для декора: • Посыпка «Мерцающая» Dr. Bakers - 1-2 упаковки • Пряник в виде звёздочки • Глазурь белая Dr. Bakers - 1 упаковка ? Способ приготовления: ① Для бисквита яйца (3 шт.) комнатной температуры взбиваем с сахаром (150 г) около 5 минут с помощью миксера на высоких оборотах, до пышной светлой массы. ② В процессе взбивания вливаем растительное масло (90 мл). ③ Муку (200 г) смешиваем с разрыхлителем (25 г), добавляем к яично-масляной массе и смешиваем до однородного состояния. В конце вливаем тёплое молоко (125 мл) и ещё раз перемешиваем. ④ Переливаем тесто на противень, застеленный пекарской бумагой (мы использовали противень размером 22х34 см). Разравниваем и выпекаем в разогретой до 170°С духовке в течение 20-25 минут. Готовому бисквиту даём остыть. ⑤ Для кремчиза взбиваем мягкое сливочное масло (100 г) с сахарной пудрой (120 г) до посветления, около 3 минут. Добавляем творожный сыр (400 г) и смешиваем до однородного состояния на небольших оборотах миксера. Вливаем холодные сливки (100 мл) и ещё раз взбиваем до воздушной однородной консистенции. ⑥ Делим крем на две части. Одну, размером чуть меньше половины, оставляем в белом цвете, во вторую добавляем зелёный ванильный сахар (1 уп.) и смешиваем до полного растворения красителя. Перекладываем крем в кондитерские мешки. ⑦ С помощью круглых вырубок или шаблонов вырезаем из бисквита круги. Диаметр самого большого – 14 см, самого маленького – 3 см (у нас получилось 8 шт.). ⑧ Промазываем коржи белым кремом. Если вы любите очень влажные торты, то можно пропитать бисквит апельсиновым сиропом (смешиваем 100 мл апельсинового сока с 50 г сахара и провариваем). Отправляем заготовку в холодильник минимум на 1 час. ⑨ Далее с помощью ножа подравниваем заготовку, чтобы она приобрела форму конуса. Наносим слой зелёного крема и выравниваем с помощью шпателя. ⑩ Для кремового декора наносим зелёный крем в виде капель с помощью кондитерского мешка по кругу, начиная снизу. С помощью чайной ложки смазываем капельки снизу вверх. Повторяем несколько рядов до самого верха. Декорируем посыпкой. Отправляем торт в холодильник минимум на 2 часа. ⑪ Перед подачей украшаем торт сахарной шапочкой. Для этого разводим глазурь по инструкции и наносим на макушку ёлки. Даём глазури схватиться. Украшаем пряником-звёздочкой. Праздничный торт готов! --- Приятного аппетита!

Как это работает?! Стоит только заняться любимым делом, как появляются люди и события, которых раньше не было даже в мечтах!✨ Узнайте, как далеко зайдёт наша героиня со своей выпечкой ? #ЯркиеМоментыDrBakers

Скоро Новый год, а праздничное настроение всё никак не появится. Еще немного и наша героиня опустит руки. Или…? #ЯркиеМоментыDrBakers

Хрустят, как свежий снежок в лесу! Белые, желтые, розовые и зеленые ёлочки с мерцающим декором ✨ ⚡️Рецепт #ЯркиеМоментыDrBakers. Не переключайтесь! ❤️? ?Вам понадобятся (для 12 шт.): • Яичный белок - 120 г • Сахар - 230 г • Ванильный сахар розовый Dr. Bakers - 1/2 упаковки • Ванильный сахар жёлтый Dr. Bakers - 1/2 упаковки • Ванильный сахар зелёный Dr. Bakers - 1/2 упаковки • Посыпка кристаллы Dr. Bakers - 1 упаковка • Посыпка декор-микс розовый Dr. Bakers - 1 упаковка • Посыпка декор-микс космос Dr. Bakers - 1 упаковка ? Купить новинки онлайн на OZON , в сети гипермаркетов Metro, «О'КЕЙ» и супермаркетах "Виктория". Можно встретить и в других магазинах! --- ? Способ приготовления: ① В большой миске смешиваем яичные белки (120 г) и сахар (230 г). ② Ставим миску с белковой смесью на водяную баню так, чтобы дно не касалось кипящей воды. ③ Готовим белковую массу при непрерывном помешивании до полного растворения сахара. Проверить готовность можно, опустив палец в массу. При перетирании её между пальцами не должно быть крупинок. ④ Готовую массу переливаем в чашу миксера и начинаем взбивать: сначала на низких оборотах, а затем на высоких, до устойчивых пиков. Меренга должна получиться плотной, блестящей и хорошо держать клювик. ⑤ Делим массу на три равные части. Добавляем цветные ванильные сахара и аккуратно вмешиваем их до полного растворения (у нас ушло по половине пачки каждого). ⑥ Помещаем меренгу в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем на пергамент, подложив деревянную палочку. Сверху украшаем посыпками. ⑦ Сушим меренгу в духовке при температуре 90°С в течение двух часов. После сушки безе станет ярче. Ёлочки готовы! --- Приятного аппетита!

Даже очень сильная и независимая девушка с капкейками ожидает комплиментов в адрес своей выпечки. ❌ «Да, вкусно, спасибо» – неправильный вариант! О силе поддержки близких и важности обратной связи – совсем скоро в новом выпуске. #ЯркиеМоментыDrBakers

?Пышные, мягкие капкейки с ярким вкусом имбиря и корицы ⚡️ Рецепт #ЯркиеМоментыDrBakers. Впереди ещё четыре серии! ❤️? Вам понадобится (для 10 шт.): Для кексов: • Масло сливочное - 100 г • Сахар - 100 г • Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers - 1 упаковка (9 г) • Цедра апельсина - 1 ч. л. • Яйца - 2 шт. • Мука - 100 г • Разрыхлитель Dr. Bakers - 1 ч. л. • Корица Dr. Bakers - 1 ч. л. --- Для кремчиза: • Творожный сыр - 250 г • Сливки (33%) - 100 мл • Сахарная пудра «Универсальная» Dr. Bakers - 60 г • Ванилин карамельный Dr. Bakers - 1/2 ч. л. --- Для декора: • Посыпка «Мерцающая» Dr. Bakers - 1 упаковка • Пряники - 10 шт. ? Способ приготовления: ① Мягкое сливочное масло (100 г) взбиваем с сахаром (100 г), ванильным сахаром (9 г) и апельсиновой цедрой (1 ч. л.). ② Добавляем яйца (2 шт.) и продолжаем взбивать до однородной консистенции. ③ Муку (100 г) смешиваем с разрыхлителем (1 ч. л.) и корицей (1 ч. л.) и добавляем к яично-масляной массе. Вымешиваем однородное тесто. ④ Заполняем формочки на половину объёма (у нас ушло 40 г). ⑤ Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. Даём полностью остыть. ⑥ Для кремчиза смешиваем сыр (250 г), сливки (100 мл), пудру (60 г) и ванилин (1/2 ч. л.). Взбиваем с помощью миксера до пышной однородной консистенции. ⑦ Перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой «звезда» и украшаем капкейки шапочкой крема. ⑧ Декорируем посыпкой и пряником. Ароматные и нежные капкейки готовы. --- Приятного аппетита!

Как понять – ещё рано или уже поздно начинать заниматься любимым делом? ? А если не получается сразу – это знак, что успеха не будет? ? А если близкие (и очень серьёзные!) люди советуют сделать ставку на другое? ? Ну и сложный выбор предстоит нашей героине! А как бы вы поступили на её месте? #ЯркиеМоментыDrBakers

Печенье-зайчики с ярким декором замерли в ожидании Пасхи! #КуличиВеснаЛюбовь --- ? Вам понадобится (на 20 шт.): Для теста: • Сливочное масло - 125 г • Сахарная пудра «Универсальная» Dr. Bakers - 2 упаковки (120 г) • Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка (8 г) • Яйцо - 1 шт. • Мука - 300 г --- Для декора: • Глазурь белая Dr. Bakers - 1 упаковка • Посыпка «Шарики» Dr. Bakers - 1 упаковка --- ? Способ приготовления: ① Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром до воздушной светлой массы. ② Добавляем яйцо и ещё раз тщательно взбиваем. ③ Добавляем муку и вымешиваем тесто. ④ Формируем из теста шар, оборачиваем плёнкой и оставляем на столе на 30 минут. ⑤ С помощью скалки раскатываем тесто на припылённой мукой поверхности до толщины 5–6 мм. ⑥ С помощью формочки вырезаем печенье и переносим на противень, застеленный пергаментом. ⑦ Выпекаем в разогретой до 180°С духовке в течение 10–12 минут. ⑧ Даём печенью остыть и наносим равномерно глазурь по всей поверхности. Оставляем на столе до полного застывания глазури. Далее украшаем посыпкой двумя способами. На одних зайчиках глазурью рисуем хвостик и сразу посыпаем посыпкой. На других зайчиках обводим глазурью контур и посыпаем посыпкой. --- Приятного аппетита!

Этот кулич в центре внимания! Яркий и очень вкусный, из дрожжевого теста на кефире. За цвет отвечают какао и куркума. Еще больше куличей на сайте Академия выпечки в разделе ❤️Пасха 2023! Этот рецепт участвует в марафоне #КуличиВеснаЛюбовь! Делитесь с нами фото и выигрывайте призы! --- ? Вам понадобится: (из данного количества получается три кулича в форме диаметром 11 см или два кулича в форме диаметром 13 см) Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Достаём яйца и масло заранее из холодильника. Кефир подогреваем в микроволновке. Для теста: • Мука - 500–550 г • Дрожжи Dr. Bakers - 1 упаковка (7 г) • Сахар - 130 г • Соль - 1/2 ч. л. • Кефир (3,2%) - 250 мл • Яйца (С1) - 2 шт. • Сливочное масло - 100 г • Какао Dr. Bakers - 20 г • Куркума - 1,5 ч. л. • Цедра одного апельсина --- Для декора трёх куличей: • Глазурь цитрусовая Dr. Bakers - 2 упаковки • Глазурь шоколадная Dr. Bakers - 2 упаковки • Сливочное масло - 100 г • Молоко - 60 мл • Посыпка «Кристаллы» Dr. Bakers - 1 упаковка • Посыпка «Три шоколада» Dr. Bakers - 2 упаковки --- ? Способ приготовления: ① Муку (500 г) просеиваем в большую чашу, добавляем дрожжи, соль, сахар и перемешиваем. ② Делаем в муке углубление, вливаем тёплый кефир, добавляем яйца и начинаем замешивать тесто с помощью венчика или в кухонной машине с насадкой «крюк». Через 1 минуту добавляем мягкое сливочное масло. Вымешиваем тесто около 10 минут. Оно должно получиться мягким, пластичным, немного более жидким, чем обычное дрожжевое тесто, слегка липнущим к рукам. ③ Делим тесто на две равные части. В одну добавляем цедру и куркуму, в другую – какао. Обе части вымешиваем до полностью однородного состояния, в цитрусовую в процессе вымешивания можно подсыпать немного муки. ④ Каждую часть помещаем в отдельную чистую чашу, смазанную маслом, накрываем полотенцем или плёнкой и отправляем на расстойку в тёплое место примерно на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться минимум в два раза. ⑤ Для трёх куличей каждую часть делим на 12 частичек и формируем шарики. Накрываем их полотенцем и даём отдохнуть на столе около 10 минут. ⑥ Раскатываем шарики в лепёшки диаметром, равным диаметру формы. Укладываем одну на другую, чередуя цвета. Помещаем стопку из 8 слоёв в форму для кулича. Накрываем полотенцем и даём подойти ещё 40 минут. После финальной расстойки тесто поднимется примерно до 2/3 высоты формы. ⑦ Отправляем куличи выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 30–40 минут. Время выпечки зависит от диаметра формы. ⑧ Достаём куличи из формы и даём им полностью остыть. Будьте аккуратны, куличи очень нежные. ⑨ Полностью остывший кулич покрываем цитрусовой глазурью, разведённой по инструкции на упаковке. Наносим глазурь от центра с помощью ложки, помогая ей стекать красивыми подтёками. Даём глазури полностью застыть. ⑩ Готовим шоколадную глазурь согласно инструкции на упаковке. Покрываем ею кулич поверх цитрусовой глазури. Сразу же, пока глазурь не застыла, украшаем куличи посыпками. Красивые, вкусные и оригинальные куличи готовы. Хранить их можно около 2–3 суток в холодильнике. Но наиболее вкусный этот кулич в первые сутки после выпечки. --- Приятного аппетита!

Сегодня мы приготовили творожный кулич! Пышный и воздушный, с тонким ароматом ванили и минималистичным декором. Еще больше куличей на сайте Академия выпечки в разделе ❤️Пасха 2023: https://baking-academy.ru/easter/ --- ? Вам понадобится: (из данного количества получается три кулича в форме диаметром 11 см или два кулича в форме диаметром 13 см) Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Достаём яйца и масло заранее из холодильника. Молоко подогреваем в микроволновке. Для теста: • Мука - 550–600 г • Дрожжи «Для сдобы и куличей» Dr. Bakers - 1 упаковка (8 г) • Молоко - 150 мл • Сахар - 150 г • Яйца (С1) - 3 шт. • Творог (5–9%) - 150 г • Сливочное масло - 100 г • Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка (8 г) • Соль - 1/2 ч. л. • Изюм - 200 г --- Для декора трёх куличей: • Глазурь белая Dr. Bakers - 3 упаковки • Посыпка «Кристаллы» Dr. Bakers - 1 упаковка • Веточки фисташки --- ? Способ приготовления: ① Подготовим опару. Муку (100 г) смешиваем с дрожжами. ② В тёплое молоко добавляем сахар и всыпаем смешанные с мукой дрожжи. Перемешиваем до однородности, накрываем полотенцем и ставим опару в тёплое место на 50 минут. За это время она слегка увеличится в объёме и в ней появятся пузырьки. ③ Добавляем в опару яйца, протёртый через сито творог, сливочное масло, оставшуюся муку, соль и ванильный сахар. Вымешиваем тесто 10–15 минут. ④ Добавляем изюм и вымешиваем тесто ещё минуту. ⑤ Перекладываем тесто в чистую миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем и отправляем на расстойку в тёплое место на 1,5 часа. За это время оно должно увеличиться минимум в два раза. ⑥ Делим тесто на три равные части. Формируем из каждой шар и выкладываем в форму для куличей. Накрываем формочки полотенцем и даём подойти ещё 40 минут. После финальной расстойки тесто должно подойти приблизительно на 2/3 высоты формы. ⑦ Отправляем куличи выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 30–40 минут. Время выпечки зависит от диаметра формы. ⑧ Достаём куличи из формы и даём им полностью остыть. Будьте аккуратны, куличи очень нежные. ⑨ Полностью остывший кулич покрываем белой глазурью, разведённой по инструкции на упаковке. Наносим глазурь от центра с помощью ложки, помогая ей стекать красивыми подтёками. Украшаем посыпкой и веточками фисташки. Даём глазури полностью застыть. Красивые, вкусные и оригинальные куличи готовы. Хранить их можно около 2–3 суток в герметичном контейнере при температуре не ниже 6°С. Но наиболее вкусный этот кулич в первые сутки после выпечки. --- Приятного аппетита! --- #ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции #Рецепты_DrBakers_Кулич #КуличиВеснаЛюбовь

Карамельный торт с прослойкой из сливочно-творожного крема и декором в виде зайчиков #КуличиВеснаЛюбовь Еще больше пасхальных десертов на сайте Академия выпечки в разделе ❤️Пасха 2023: Участвуйте в марафоне #КуличиВеснаЛюбовь --- Любители сочных и влажных тортов могут равномерно пропитать бисквит смесью из 60 г варёного сгущённого молока и 120 мл молока. --- ? Вам понадобится (для тортика в форме диаметром 16–18 см и высотой 10–12 см): Для теста: • Яйца - 3 шт. • Варёное сгущённое молоко - 570 г • Сливочное масло - 150 г • Мука - 270 г • Разрыхлитель Dr. Bakers - 2 ч. л. --- Для крема: • Сливочное масло - 150 г • Сахарная пудра «Универсальная» Dr. Bakers - 120 г • Ванилин-интенсив Dr. Bakers - на кончике ножа • Творожный сыр - 500 г • Сливки (33%) - 200 мл --- Для декора: • Посыпка декор-микс «Весенний» Dr. Bakers - 1 упаковка • Печенье-зайчики - 10–12 шт. --- ? Способ приготовления: ① Яйца слегка взбиваем, добавляем варёное сгущённое молоко и взбиваем ещё раз до однородного состояния. ② Добавляем растопленное сливочное масло и взбиваем до однородности. ③ Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к жидкой массе. Вымешиваем тесто. ④ 2–3 ст. л. теста распределяем на пергаменте. Для удобства рисуем круг нужного диаметра. Выпекаем коржи в разогретой до 180–200°С духовке в течение 15–20 минут. У нас получилось 6 коржей. При необходимости подрезаем края коржей, пока они ещё тёплые, и даём им полностью остыть. ⑤ Для крема взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином до воздушной светлой массы. ⑥ Добавляем сначала творожный сыр, а затем вливаем сливки, каждый раз взбивая до однородной массы. ⑦ Промазываем каждый корж кремом, при необходимости равномерно пропитываем коржи сгущёнкой с молоком. ⑧ Оставшимся кремом покрываем верх и бока тортика, аккуратно выравнивая со всех сторон. ⑨ Декорируем торт печеньем (рецептом печенья в форме зайчиков мы делились в посте от 30 марта) и посыпкой. Вкусный праздничный торт для большой компании готов. --- Приятного аппетита!