Сезон же кабачков - цукини вовсю!
А такой салат вместо ужина - лёгкий, полезный, вкусный и какие там ещё самые прекрасные эпитеты к нему подберём?
Нарезаю цукини на ломтики и слегка обжариваю на оливковом масле.
Собираю блюдо: выкладываю любые листья салата, добавляю обжаренные цукини, добавляю фету, добавляю тыквенные семечки.
Отдельно делаю заправку: оливковое масло, яблочный уксус и зернистую горчицу смешиваю.
Заправляю салат, перемешиваю и подаю.
Лёгкости бытия и вкусных вам ужинов, дорогие!
#цукини #жареныйцукини #салатсцукини #сезонцукини #сезонкабачков #кухаркинблог #рецепты #вкусныеидеи
Паштет к завтраку. Простой и очень вкусный. ?
✅ Консервированный тунец в масле, 1 банка
✅ Томат, 1 шт.
✅ Базилик, 1 небольшой пучок
✅ Яйцо, отваренное вкрутую, 2 шт.
✅ Ароматное оливковое масло, 2 ст.л.
✅ Руккола для подачи
✅ Любимый хлеб для подачи
Тунец, томат, базилик и яйца отправляю в блендер и взбиваю до однородной гладкой массы.
Продаю со свежим ароматным хлебом, украшаю рукколой или базиликом.
#паштет #паштетизтунца #кзавтраку #завтрак #кухаркинблог #рецепты #вкусно
Жареный рис с яйцом и креветками.
Со студенчества люблю. В одном чудесном городе, где я училась, было какое-то невероятное количество китайских кафешек, где было очень вкусно и недорого. И жареный рис был одним из любимых блюд.
В хорошо разогретое масло отправляю 5 яиц. Обжариваю, тщательно перемешивая.
К яйцам добавляю отваренный рис. Обжариваю всё вместе, тщательно перемешивая.
Сдвигаю рис и добавляю мелко нарезанный чеснок - 4-5 зубчиков. Обжариваю, тщательно перемешивая.
Опять сдвигаю рис и добавляю мелко нарезанный острый перец (по вкусу). Обжариваю, тщательно перемешивая.
Добавляю морковь - 1 шт., нарезанную небольшими кубиками. Обжариваю, тщательно перемешивая.
Добавляю креветки - 300 граммов. Обжариваю, тщательно перемешивая.
Добавляю мелко нарезанный зелёный лук и соевый соус, перемешиваю и сразу подаю.
Только обязательно надо обжаривать, всё время тщательно перемешивая, как бы разбивая массу на отдельные рисинки. Именно в этом весь смак! ☝️?
#жареныйрис #блюдоизриса #риспоазиатски #ужин #ужиндома #чтонаужин #рис #кухаркинблог #рецепты #вкусно
Чылбыр. Или яйца по-турецки.
Всё просто: к йогурту добавляю измельченную кинзу, мяту, зубчик чеснока и немного соли по вкусу. Перемешиваю.
В идеале йогурт прогревают на водяной бане минуты 3, но я не.
В кипящую воду добавляю половину чайной ложки уксуса и закручиваю ложкой воронку.
В половник разбиваю яйцо и опускаю его в воронку. Яйцо готовлю минуты две-две с половиной. Вынимаю шумовкой и кладу на йогурт.
Таких яиц приготовьте себе сколько вы обычно любите.
Теперь соус: разогреваю 30 граммов сливочного масла на сковороде. Когда масло растаяло и начало пузыриться, добавляю 1 чайную ложку сладкой паприки и для остроты щепотку хлопьев перца чили. Быстро перемешиваю и сразу снимаю с огня. Поливаю яйца обильно этим соусом.
Подаю со свежим хлебом.
Можно манерно помучиться вилкой и ножом, но к этому блюду будет уместна ложка. ??
Про яйцо-пашот и прочие хитрости: видела, когда вместо яйца-пашот подавали яйцо всмятку. Но встречала рецепт, когда турчанка готовила чылбыр с яйцами вкрутую. Но в обоих случаях йогурт не подогревали. А вот Найджела в своём рецепте яиц по-турецки йогурт греет.
#чылбыр #яйцапотурецки #чтоназавтрак #вкусныйзавтрак #богическийзавтрак #кухаркинблог #рецепты #вкусно
Те самые нежные картофельные клёцки, рецептом которых мне так не терпелось поделиться.
Отвариваю 0,5 картофеля в мундире.
Очищаю и натираю на тёрке.
Приправляю картофель солью, перцем и щепоткой мускатного ореха.
Добавляю 1 яйцо и 1/2 чашки картофельного крахмала.
Тщательно все перемешиваю до однородного состояния, формирую ком картофельного теста.
Отделяю тесто небольшими порциями, катаю тонкую колбаску и нарезаю на небольшие клёцки.
Отвариваю клёцки небольшими порциями в кипящей воде. Как только клёцки всплыли, сразу вынимаю в чашку со сливочным маслом. Перемешиваю.
Затем небольшими порциями обжариваю до румяной корочки на сковороде без масла.
Подаю с тёртым сыром и соусом из базилика: оливковое масло + зубчик чеснока + ложка сока лимона + небольшой пучок базилика + соль по вкусу взбиваю погружным блендером до однородной массы.
#картофельныеклёцки #картофель #блюдоизкартофеля #кухаркинблог #рецепты #вкусно #чтонаужин
Достала эта жара.
Моя холодная еда, чаще всего на завтрак - нектарины, клубника, базилик и любое молоко, растительное какое-нибудь вообще прекрасно!
И базилик здесь невероятно хорошо звучит!
#смузи #завтрак #жара #едавжару #летняяеда #кухаркинблог
Молодые кабачки, приправа и больше ничего! Ничего лишнего! Но как вкусно!
Кабачки - 0,5 кг. нарезаю овощерезкой на длинные тонкие ломтики. Приправляю кабачки 1/2 ст.л. соли, перемешиваю и оставляю.
Теперь готовлю заправку: 2 ст.л. яблочного уксуса, 2 ст.л. оливкового масла, 1/2 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, молотый перец, 4-5 измельчённых зубчика чеснока, немного измельчённого зелёного базилика. Перемешиваю.
Отжимаю кабачки от выделившегося сока. Добавляю заправку, перемешиваю. И сразу подаю!
Свежие! Хрустящие! Вкусные!
#кабачки #сезонкабачков #маринованныекабачки #кухаркинблог #рецепты #вкусно
Картофельные блины.
Они же почти как драники, но не драники.
Они потоньше, они не хрустят как драники.
Картофельные блины, словом. ?
Натираю 3-4 картофелины.
Добавляю 150 граммов натёртого сыра.
Добавляю мелко нарезанный небольшой пучок укропа.
Добавляю 2 яйца. Приправляю солью и хлопьями перца чили. Перемешиваю.
На разогретую сковороду выкладываю получившуюся смесь, приминая лопаткой, формирую тонкий картофельный блин. Обжариваю. При помощи тарелки переворачиваю блин и обжариваю с другой стороны.
Кстати, такие блины особенно вкусно подавать со сметаной. ?
#картофельныеблины #картофель #блюдоизкартофеля #кухаркинблог #рецепты #вкусно
Овощи и только овощи!
Суп-пюре из запечённых перцев.
Сладкие перцы - 4-5 шт. кладу в жаропрочную форму смазываю оливковым маслом и отправляю запекаться в духовку на 35-40 минут при 240 градусах.
Готовые перцы очищаю от семян и кожицы.
Отдельно в сотейнике на оливковом масле обжариваю мелко нарезанные лук - - 1 шт., сельдерей - 1 стебель, морковь - 1 шт. и чеснок - 4-5 зуб.
Следом добавляю 200 граммов протёртым томатов.
А затем добавляю запечённые перцы. Тушу все вместе минут 10.
Добавляю 1 литр куриного бульона. Приправляю немного солью.
После того как суп закипит, снимаю его с плиты.
Добавляю свежий базилик.
Взбиваю погружным блендером до однородной массы.
Подаю суп со свежей зеленью и небольшим ломтиком мягкого козьего сыра.
#перецболгарский #суппюре #суппюреизперцев #кухаркинблог #рецепты #вкусно
Павлова.
Взбиваю 4 холодных яичных белка до плотной пены.
Добавляю небольшими порциями 180 граммов сахарной пудры, 1 ч.л. сока лимона, 2 ч.л. кукурузного крахмала, продолжаю взбивать до устойчивой массы.
Формирую пирожное и выпекаю в разогретой духовке сначала на 130 градусах - 15 минут, затем убавляю нагрев до 90 градусов и продолжаю выпекать ещё примерно 1 - 1,5 часа. Оставляю в духовке до полного остывания.
Для крема взбиваю 250 граммов маскарпоне, 300 граммов сливок 33%, 150 граммов сахарной пудры.
Собираю: надламываю хрустящую корочку меренги, кладу сверху крем, украшаю ягодами и мятой.
#павлова #pavlova #десерт #деньрождения #кухаркинблог #рецепты #вкусно #здесьвкусно
Заметила, что лишившись мучного в обозримой перспективе ?, я подсела на шоколадные вкусы, от которых раньше я не особо фанатела.
Творожный десерт.
300 граммов мягкого творога, 150 граммов натурального йогурта, 4-5 ст.л. сахара, 3-4 ст.л. какао взбиваю вместе с желатином (быстрорастворимым), 10 граммов, который я предварительно замочила в 200 мл. кипятка.
Выливаю в силиконовую форму и убираю в холодильник часов на 4-6. Да хоть на ночь, так ещё лучше.
Подаю, посыпав сахарной пудрой, с ягодами и мятой.
Для особо следящих за количеством калорий - сахар можно заменить заменителем.
Для фанатов шоколадного - можно обильно посыпать шоколадной крошкой.
P.S.: а я все равно отчаянно хочу чебурек?
Сейчас придут подружки и напомнят мне о безглютеновой муке. Но а как же тогда как же страдания, которыми душа совершенствуется?
#десерт #творожныйдесерт #кухаркинблог #рецепты #вкусно #десертбезвыпечки #десертбезглютена #десертбезмуки
Мой завтрак.
Смузи: 100 мл. молока, 1 яблоко, 1 апельсин, 1 киви взбиваю блендером до однородного состояния.
В стакан кладу лёд, наливаю смузи, сверху добавляю небольшие кусочки киви и листочек ароматного базилика.
#мойзавтрак #смузи #рецепты #вкусно #кухаркинблог
И даже 18 дней отпуска оказалось мало. Сейчас мне очень тяжело входить в ежедневный ритм, рутину.
Мой обед сегодня: салат из свежей белокочанной капусты, свёклы и моркови, приправленный солью, сахаром, хлопьями перца чили, яблочным уксусом и растительным маслом. К салату я пожарила адыгейский сыр.
Легко, сытно и очень вкусно!
#салат #мойобед #чтоприготовить #рецепты #чтонаобед #вкусно #кухаркинблог
Отличный завтрак: тост с гуакамоле, брынзой и томатами! Сначала гуакамоле: 2-3 спелых авокадо, небольшой пучок кинзы, чеснок 1-2 зубчика перемалываю в блендере до однородного состояния. Приправляю гуакамоле солью, хлопьями перца чили и соком лайма. Поджариваю ломтик хлеба до красивой хрустящей корочки с двух сторон. Собираю тост: гуакамоле, брынза, мелко нарезанные томаты, листик салата, кунжут. Подаю. Яркий, вкусный завтрак готов! ? #авокадо #avocado #avocadotoast #гуакамоле #гуакамолерецепт #тостыназавтрак #тостсавокадо #вкусныйзавтрак #полезныйзавтрак #чтоназавтрак #breakfast #breakfastideas #instafood #foodie #foodporn #foodblog #кухаркинблог #рецепты #простойрецепт #рецепт #вкусныеидеи
Купите непременно молодую спаржу. Разогрейте оливковое масло, в нем пару зубчиков чеснока и хлопьев перца чили. Добавьте произвольно нарезанную спаржу. Обжарьте слегка, только совсем недолго. Затем добавьте её к листьям салата. Заправьте салат смесью из оливкового масла, бальзамического уксуса и французский горчицы. Покрошите сверху фету. Перемешайте. А теперь наслаждайтесь! #спаржа #спаржарецепт #салатизспаржи #салат #рецептсалата #кухаркинблог #вкусныеидеи #простыерецепты #рецепты #рецептдня #рецептсалата #food #foodie #instafood #foodblogger #asparagus #recipes
Шоколадная колбаса - всем колбасам - колбаса! Это привет из самого детства! ✍️ Сгущёное молоко, 380 граммов (1 банка) Какао, 3 ст.л. Сливочное масло (растопленное), 100 граммов. Перемешиваю. Сахарное печенье, 500 граммов. Перемалываю в блендере и частями добавляю к сгущёному молоку. Грецкие орехи, 100 граммов. Перемалываю в блендере до крупной крошки, добавляю в общую массу. Замешиваю массу для колбаски руками. Делю на три равных части. Формирую колбаски и заворачиваю в пищевую плёнку. Убираю шоколадные колбаски в морозильник на час - другой. Подаю со свежим чаем. ? #колбаса #шоколаднаяколбаса #десерт #каквдетстве #кухаркинблог #вкусныерецепты #простыерецепты #рецепты #вкусно #food #cooking #cookingvideo #instafood #yummyfood
Уже очень скоро Новый Год! Вы придумали, что будете готовить? Вот прекрасная идея - сырные хрустящие шарики, фаршированные оливками. Они прекрасно подойдут к белому вину! Приготовить их просто: 150 граммов натертого сыра + 2 яйца, перемешиваю. Беру часть сырной массы, формирую небольшую лепешку. Кладу в середину оливку и сворачиваю в шарик, плотно прижимая руками сырную массу к оливке. Обваливаю сырный шарик в панировочных сухарях, а затем обжариваю до красивого золотистого цвета в большом количестве хорошо разогретого растительного масла. Вынимаю готовые шарики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Постарайтесь удержаться и не съесть все шарики горячими, они и в остывшем виде бесподобны!? #скороновыйгод #новогоднийстол #кновогоднемустолу #закускаквину #новыйгод2022 #вкусноипросто #сырныешарики #оливки #кухаркинблог #вкусныерецепты #вкусныеидеи #простыерецепты
Пельмени с щукой. Невозможно вкусные! Тесто: 3 стакана муки, 1 стакан горячей воды, щепотка соли, 1 столовая ложка. Начинка: филе щуки нарезать мелко, соль, чёрный перец, укроп, 1 ст.л. сметаны. #пельмени #пельмешки #домашниепельмени #рыбныепельмени #щука #щукарецепт #щучьипельмешки #вкусныепельмени #пельменирецепт #домашняякухня #кухаркинблог #вкусныерецепты #вкусныеидеи #простыерецепты #рецепты