Сегодня я покажу, как закоптить скумбрию горячего копчения прямо у себя на кухне — без специальной коптильни, только с помощью обычной кастрюли.
Да-да, это реально! И результат получится не хуже, чем в магазине: ароматная, нежная рыба с золотистой корочкой и характерным дымным вкусом.
Не нужно сложного оборудования или редких ингредиентов — всё, что понадобится, есть у вас под рукой. А я пошагово объясню каждый этап: от засолки рыбы до финального копчения.
В конце видео вас ждёт сочная, аппетитная скумбрия — идеальная закуска к пиву, дополнение к картошке или основа для бутербродов.
«Икра из семян чиа»
Время приготовления: 30 минут (включая набухание семян).
Ингредиенты:
семена чиа — 4 ст.л.
вода (бутилированная, комнатной температуры) — 180 мл;
листы нори — 4 листа;
соевый соус — 4 ст. л.;
растительное (или оливковое) масло — 2 ст.л.
.
Пошаговый рецепт:**
1. **Измельчение нори.** В кофемолке или блендере измельчите листы нори до состояния мелкой крошки — это придаст блюду характерный «морской» вкус и тёмный оттенок.Высыпьте в миску залейте водой.
2. Набухание семян. Высыпьте семена чиа в миску. Оставьте на 10–15 минут. Периодически перемешивайте — семена должны напитываться влагой и приобретать желеобразную текстуру, напоминающую икринки.
3.Добавте соевый соус и растительное масло. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.
4. Настаивание.Оставьте смесь на 5–10 минут — за это время вкусы раскроются, а консистенция станет более стабильной.
5. Подача. Готовую «икру» можно использовать:
для бутербродов и тостов;
как украшение салатов и закусок;
в качестве начинки для роллов или тарталеток.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку чёрного перца или немного лимонного сока.
Если хотите добиться более тёмного цвета, используйте больше нори.
Храните готовую икру в холодильнике в закрытой ёмкости — до 2 дней.
Music I use: Bensound.com
License code: EIQ4KUOR66OSI9BW
Artist: : Yunior Arronte
Вот и осень пришла
Music by: Bensound.com/royalty-free-music
License code: UAYA6GCFUHVNYX5B
как приготовить мусс
https://zen.yandex.ru/media/id/5f5073ffd728c2479ca39733/62c1eb7d6437692bc835e08b
https://youtube.com/shorts/n95NlrWmZ_I
Мука пшеничная - 340 г
Сахар - 200 г
Какао - 1 ст.л.
Сода - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Яйцо - 3 шт.
Масло растительное - 300 мл
Кефир - 280 мл
Краситель пищевой алый
КРЕМ ЧИЗ:
Сыр творожный – 400 гр.
Сливки 33-35% –200 мл.
Пудра сахарная – 100-120 мл.
https://zen.yandex.ru/video/watch/6227c3f8362ca41f21806767